1. 茼蒿菜怎么做好吃
拌面蒸茼蒿
第一步：首先准备茼蒿500克，面粉300克，蒜3瓣（根据自己的口味，可放可不放），香油3克，生抽2克。
第二步：把洗干净控干水的茼蒿倒入盆中，然后给它倒入一点色拉油，给它拌均匀，这样蒸出来菜不容易粘在一起。
第三步：然后放入面粉，拌均匀。
第四步：上锅大火蒸6分钟，记得一定要把菜均匀的摊开。
第五步：调个汁，把蒜子拍碎放入碗中，放香油、生抽就可以了
第六步：6分钟之后，我们打开看一下，这个时候呢茼蒿就蒸好了，给它快速的倒在按子凉一下，装盘即可。
新鲜茼蒿、水
做法：
1、将茼蒿洗净后，锅内烧开水，将茼蒿入锅烫下捞出，沥干水分。
2、将茼蒿切碎放入豆浆机中加水打成菜泥即可。
小贴士：苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。这道菜泥适合8个月以上宝宝食用。
淡菜茼蒿汤
材料：淡菜、茼蒿、鸡蛋、精盐适量
做法：
1、鸡蛋取蛋清，搅打起泡。
2、茼蒿去根洗净切碎，淡菜浸软洗净切碎。
3、淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。
小贴士：苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。适合10个月以上宝宝食用。
清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：
1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。
2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油即可。
2. 凉拌茼蒿菜怎么做好吃
先炒水过凉拌入芝麻盐糖醋
3. 茼蒿菜怎么做好吃蒸
1.筒篙500克、大米粉40克、盐适量、猪油适量、鸡高汤适量
2.洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用；
3.取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎；
4.开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出；
5.接下来，热锅起猪油，调中火，下筒篙；
6.翻炒均匀后倒一些鸡高汤，煮沸；一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
4. 臭豆腐炒茼蒿菜怎么做好吃
一、三臭麻酱汁
1、原料配比
以500g芝麻酱为基数配比，臭豆腐、臭冬瓜各l0块，臭苋菜梗5段，精盐、味精、鸡精和香油均适量，生姜25g，水l200g。
2、制法
将臭豆腐用刀压成细泥；臭冬瓜、臭苋菜梗分别切成小粒；生姜刨皮洗净，剁成细茸待用。将芝麻酱放在盆内，分次注入清水，顺一个方向搅拌，呈稀糊状时，加入臭豆腐泥、臭苋菜梗、精盐、味精、鸡精、姜茸和香油等，再充分拌匀即成。
3、要点
要突出“臭味”的浓郁，“三臭”的用量不能少于芝麻酱用量的l/3，但也不能太多，以免压抑芝麻酱的香醇味。加入诸料后，要用筷子充分搅拌均匀。
4、适用
适宜拌制各种腥味较重的内脏原料和作火锅的味碟。如三臭麻酱腰片和三臭麻酱肚丝等。
二、红汤麻酱汁
红汤麻酱汁是用浓缩大红袍火锅底料加鲜汤熬成红汤后，打澥芝麻酱，再加韭花泥等调制而成的一种酱汁，它具有鲜香、麻辣和色艳的特点。
1、原料配比
浓缩大红袍火锅底料l袋（l50g），以500g芝麻酱为基数，鲜汤l200g，韭花泥l00g，生姜汁50g，精盐、味精、红油和香油各适量。
2、制法
首先净锅上火，注入鲜汤后，放入火锅底料，熬至溶化且出味时，离火，除净渣料，即成红汤。再将芝麻酱放入盆内，分次加入红汤，顺一个方向搅拌，呈稀稠适度的糊状时，加入韭花泥、生姜汁、精盐、味精、红油和香油等，充分拌匀即成。
3、要点
为使酱汁口感细腻，应将汤料内的豆瓣和辣椒等用密漏勺滤。操作中切忌将红汤l次加入。否则，既不易搅打上劲，又会延长操作时间。
4、适用
适宜拌制各种素菜，炖、烧菜的调味和作火锅的味碟。如香麻鸡茸白菜和红汤麻酱凤尾笋等。
三、双椒麻酱汁
它是用芝麻酱、泡辣椒和泡野山椒等调制而成的一种酱汁。此酱汁具有色彩明快、咸鲜香辣和泡椒味浓的特点。
1、原料配比
芝麻酱250g，泡辣椒l50g，泡野山椒l00g，生姜25g，韭泥50g，精盐、味精、香油适量，熟花生油l00g，水600g。
2、制法
将泡辣椒去蒂、籽，剁成细茸；泡野山椒去蒂，剁末；生姜刨皮洗净，剁成细泥；芝麻酱纳入小盆内，分次加水，顺一个方向搅拌，呈稀糊状时，再加入姜泥、韭泥、精盐和味精拌匀。
炒锅上火，放熟花生油烧热，投入泡椒茸和山椒末煵酥且油红，离火晾冷，和香油一起倒入打澥的芝麻酱内，调匀便成。
3、要点
打麻酱时，用热水或开水效果较好，但要控制用量，以免酱汁太稀，影响口味。泡椒茸和山椒末一定要用足量的热油煵酥至油红，成品味道才浓郁。
4、适用
适宜拌制各种凉菜和白灼菜以及作火锅的味碟。如双椒麻酱鲜鱿和双椒麻酱时蔬等。
四、磨豉麻酱汁
这是用红乳腐压成细泥与芝麻酱、磨豉酱等调配而成的一种酱汁，它具有咸鲜、香醇和豉味浓等特点。
1、原料配比
芝麻酱250g，磨豉酱250g，红乳腐l50g，白糖l00g，蒜泥25g，葱末25g，陈皮细末和玉桂粉各少许，精盐、味精和香油各适量，鲜汤250g，清水500g。
2、制法
芝麻酱纳入小盆内，分次加入清水，用筷子顺一个方向搅拌，呈稀糊状时，加入精盐和味精调味；红乳腐压成细泥待用。
净锅置中火上，添鲜汤烧沸，下红乳腐泥、磨豉酱、白糖、玉桂粉、陈皮细末、葱末、蒜泥、精盐和味精，待熬至诸料融合在一起时，离火，与打澥的芝麻酱混匀，加香油即成。
3、要点
加入少量白糖，可使成品形成醇厚柔和、爽口回味的感觉；加入陈皮末和玉桂粉能更增加其独特的香味，用量宜少。磨豉酱、红乳腐均含有盐分，因此，加盐量要适中。
4、适用
既可作各种火锅的味碟，还可拌制各种凉菜。如磨豉麻酱生菜和磨豉麻酱芹黄等。
五、酸辣麻酱汁
酸辣麻酱汁是用芝麻酱与桂林辣酱、红醋和蒜茸等调配而成的一种酱汁，它具有咸酸香鲜、微辣回甜的特点。
1、原料配比
芝麻酱500g，桂林辣酱200g，红醋200g，白糖100g，蒜仁150g，精盐、味精和香油各适量，水1200g。
2、制法
将芝麻酱放入盆内，先将清水分次加入，顺一个方向搅拌成稀糊状，再分次加入红醋并拌匀，最后加入剁细的桂林辣酱、白糖、精盐、味精和香油等，拌匀后用保鲜膜封口，放入保鲜柜中存用。蒜仁入钵，加盐捣成泥状，加少许清水稀澥。食用时将蒜泥加入调好的芝麻酱内，拌匀即成。
3、要点
要掌握好红醋与辣酱的用量，保证酸辣适度；白糖用量，以成品微甜为度，切勿太多。最好在食用时，再将蒜茸与芝麻酱混匀，以突出蒜香浓郁的特色。
4、适用
适宜拌制各种素食，作生食蔬菜和作火锅的味碟。如酸辣麻酱豆角和生食茼蒿等
5. 蒜蓉茼蒿菜怎么做好吃
蒜蓉茼蒿怎么做不出汤？可以先用开水烫一下茼蒿再做。
6. 素炒茼蒿菜怎么做好吃
蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
清炒茼蒿。将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
7. 小叶茼蒿菜怎么做好吃
0度能移栽茼蒿
茼蒿是一种喜欢冷凉的蔬菜，我们平时食用的茼蒿中，有分大叶茼蒿和小叶茼蒿，味道都很美味，只是大叶茼蒿耐寒能力一般，不如小叶茼蒿，它主要在更为温暖的春、秋季种植，而小叶茼蒿耐寒能力更强，冬季天气冷要种植茼蒿，就推荐更耐寒的小叶茼蒿品种，这种茼蒿在0度的环境中很难被冻死，南北均可种。
小叶茼蒿营养丰富，气味浓香更甚大叶茼蒿，而且它的生长周期更短，也更耐寒，从种下到成熟，大概只需要30多天的时间，地栽盆栽都可以，我们去买种子的时候，建议一定要问先清楚是大叶还是小叶品种。
在正常播种前要注意一下，茼蒿种子细小，冬季种植之前要先用30℃左右的温水浸种约一天的时间，然后放在约20℃的环境中催芽，等到种子露白后就可以开始播种了。
撒播种子后，需要在上面覆土一厘米，浇透水后约7天就可出苗了，当茼蒿幼苗长到有2片真叶时可以间苗，后期保持土壤湿润，追肥一些氮肥，小叶茼蒿长得翠绿粗壮收成好。
后期养护就很简单了，小叶茼蒿对光照要求不高，耐阴性强，光照太好反而容易开花早老得快，平时散光就能长得很好了。
小叶茼蒿长得很快的，当它的茎长到15厘米以上就可以采收了，每次掐完后记得再浇水施肥，还可以反复采收3-4次，这样每次都有新鲜茼蒿打火锅了。
8. 茼蒿菜怎么做好吃又简单
第1步、茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
第2步、锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
第3步、放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
第4步、2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
第5步、翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。第6步、简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！
9. 茼蒿菜怎么做好吃茼蒿菜有什么营养
1 茼蒿与菠菜营养成分不同的是:菠菜含蛋白质、脂肪和碳水化合物以及食物纤维等就都是它所含有的主要营养成分,菠菜的维生素A、维生素C和维生素B的含量都很高,菠菜中微量元素种类全菠菜中含有多种微量元素,像磷、铁以及钙和锌等就都是菠菜中重要营养成分;
2.
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。