1. 芥末是什么植物
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
褐芥末原产于中国，历史悠久。从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本。因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展。当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常将山葵的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。
2. 芥末是什么植物上的
不是。
芥末的品种主要被分为两种，一种是绿芥末，一种是黄芥末，由于其颜色不同，来源也不同，所以他们就存在很大的区别。
黄芥末的由来
黄芥末主要是由芥菜的种子，研磨后而形成的，所以味道会微微发苦，除了可以用来调味以外的同时，他还有很高的药用价值。因其主要用芥菜籽制作，所以才被称之为芥末。
绿芥末的由来
生产绿芥末的国家，主要来源于日本，其采用的是山葵根，对其进行研磨后所形成的。与黄芥末进行比对的时候，绿芥末它的口感会更辛辣，而且更冲鼻，黄芥末的味道就相对于平淡很多，不怎么上头。
3. 芥末是什么植物做的
做绿芥末的原料是一种生长在山上的植物,叫山葵. 它的根和茎可以用来制作芥末粉. 黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜,其叶子专用来做芥末粉、芥末浆.
拓展资料：
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，是真正的芥末；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
而日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱，并不是芥末。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
中文名：芥末
4. 芥末是什么植物的根部
芥末和辣根都不是海里的，都是从植物里提取出来的。 芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。 辣根是多年生直立草本植物，作为调料用品，主要用根，叶可作鉰料。 其实芥末是分两种的，一种是我国的黄芥末，是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。另一种是日本的绿芥末，餐馆里吃海鲜时常用，由山葵或者辣根研磨而成。
5. 芥末是什么植物磨的
有两种种植芥末的方法：泽芥末和田芥末，是基本相同的植物分类。对于泽芥末，芥末生长在山泉水或溪流流淌的高山区域。对于田芥末，芥末生长在凉爽潮湿的土地上。泽芥末在8°C至18°C的水温下生长。最适宜的温度是12°C到13°C，即使在夏季，也最好在16°C以下。因为它也需要清澈而丰富的水源，所以只能在日本某些地方种植。
6. 芥末是什么植物的种子
芥末和菜籽是不同的存在。主要表现在植物的区别和功效的区别，如下：
芥末是有一种辣芥末食用植物的菜籽制成的，他就是用植物芥菜的成熟种子为主要原料经研磨加工制成的调味料。它有着多种用途，可用作泡菜，腌渍生肉或拌沙拉，也可以和生抽一起使用，作为生鱼片的调料。芥末的主要辣味成分是芥子油，食用时微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈的刺激，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功效。深受一些人的喜爱。
菜籽包括的范围比较广，是所有蔬菜的种子都可以被称为菜籽。也包括芥菜菜籽。菜籽植物则是指植物。这些植物在幼苗时期可以供人类当蔬菜食用，而它的成熟种子在收取后可制作香料或调味品，也可以用来榨油。
7. 日本芥末是什么植物
芥末是芥菜的种子研磨而成。 芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
8. 中国芥末是什么植物
芥末不是紫苏。
芥末又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。是一种植物，又做调料，调味食品用黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
9. 芥末是什么植物提取的
芥末又称芥末面，为辛辣味调味品，是十字花科植物，由芥末的种子经碾磨成的一种粉状调料。 芥末的主要辣味成分是黑芥子甙，经酶解后所产生的挥发油（芥子油）具有强烈的刺鼻辛辣味。多用于调拌菜肴，如“芥末鸭掌”、“芥末菠菜”、“芥末金针蘑”等，多产于北京、上海、广州、河南、安徽、山西大同等地，不宜久存，且放置干燥通风处，防止潮湿结块变质。 芥末的使用方法一般先将其调制糊状，方法是在芥末粉中加入温开水放醋调匀，放置炉边静置半个小时，再加入植物油、白糖、味精、精盐等搅匀，急用时，也可将糊稍蒸几分钟，再搅拌出香辣味。
10. 芥末是什么植物图片
青芥辣和芥末不一样。青芥辣亦称绿芥末，它跟中国传统的芥末是不同的，虽然两者都有类似的冲和辣，但却来自不同的植物，中国的芥末，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。它的历史悠久，据说，从周代起就已开始在宫廷使用。而绿芥末，原产日本，是用植物山葵的根茎磨成的酱，色泽鲜绿，具有强烈的香辛味。
绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能除去鱼的腥味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。
11. 芥末是什么植物提炼出来的
芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，用山葵研磨制成，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。