1. 果脯蜜饯是什么
摘 要：蜜饯和果脯在保存中易出现由微生物引起的腐坏变质现象，其不良变化主要是变色，结晶反砂和吸湿回潮。如果成品受潮严重，则使糖液浓度降低。因此，要放置阴凉处，避免阳光直射，雨季要防止商品受潮。
2. 果脯蜜饯是什么味道
金橘蜜饯的制作方法： 主料：金橘500克 辅料：冰糖根据自己口味来 步骤：
1、准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的
2、用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净
3、用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了
4、全部弄好待用
5、准备冰糖
6、锅里倒入适量水，一定要漫过金橘，弄好的金橘倒进去，然后冰糖适量，大火煮开以后转中小火慢慢熬。
7、熬到汤汁不多开始慢慢沽泡泡的时候就要轻轻的用勺子时不时搅拌一下，防止粘锅，因为划过刀口，皮很容滑落，所以轻轻的搅拌
8、可以留一些糖汁，差不多这样就好啦
9、成品。可以直接装进准备好的干净无油无水的玻璃瓶里，但是一定要凉透在盖盖子，放冰箱保存，需尽快吃完。
3. 果脯蜜饯有哪些
首先我们需要准备主料：500g红果；配料：100g白糖，1大勺盐。
然后将红果用清水清洗干净后，剪去果把，取一只清洗干净的签字笔笔筒，对冲红果的果蒂部插入，不停旋转后将果核顶取出。
依次取出果核后，准备一大碗清水，接着加入一大勺盐。将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟。20分钟后将红果捞出沥干，放入盛有清水的奶锅中。
中小火做开水后，加入50克白糖，待红果煮制微微鼓肚后关火，捞出沥干后，放入一个大碗中，着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上，把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火。期间每隔2分钟取出稍微翻一下个，大约8分钟后即可。
4. 蜜饯果脯种类及图片
从严格意义上来讲古代社会中的零食，就是在一日两餐之外吃的食物。但古代零食从地域角度来看却有南北之分。比如，古代南方地区的主要零食有，糯米糍、糍粑、糯米糕、青团、肉脯等。
而北方地区由于一年四季区别特别大，所以除了正餐之外可以吃到的零食，种类不仅特别少而且也多以干货或冻货为主。比如，大家耳熟能详的冰糖葫芦、冻柿子、冻梨，以及爆米花、瓜子、花生和糕点等。
5. 果脯蜜饯是什么东西
果脯和蜜饯是一样。
蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。6. 蜜饯是什么?
严格意义来说蜜饯其实应该是一种食品制作方法，通过利用蜂蜜、砂糖等进行熬制、浓缩、腌制、除水、风干等腌制过程。很早以前我国就有古人用古法腌制果实，随着工艺手段不断提高，现在市面上蜜饯多为蜜饯果脯，质地柔软，酸甜可口。
蜜饯可以按照两种方式进行分类，一种按照蜜饯性状特点分，一种按照原产地风味分。
按照性状特点可以分为糖渍蜜饯如糖杨梅、苏橘饼;反砂类如糖冬瓜条、蜜枣;果脯类如青梅脯、山楂脯;凉果类如陈皮梅、青梅;话化类如九制陈皮、话梅;果丹类有果皮丹、山楂丹;果糕类有酸梅糕、开胃金桔等。
按产地风味分为雕花类，以造型著称，栩栩如生;京式类，呈透明状，配料多为原、纯口味;杭式类，甜中带酸，回味无穷;广式类，干燥，味道浓郁;苏式类，配料品种繁多，酸甜咸甜为主;闽式类，味道香甜，以加应子为最。
7. 果脯蜜饯是果蔬的什么制品
1、果脯是指桃、杏、梨、枣、梅子等各式水果加糖或蜂蜜腌制成的开胃休闲食品，本身不算垃圾食品。
2、果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用，糖尿病的人不能吃 。另外，果脯中还含有一定的果酸、矿物质和维生素C。
3、现在存在的问题是，为了追求更加刺激鲜美的口味，为了增加保质期和长途运输等，果脯早已脱离了传统加工的轨道，我们吃的那些酸酸甜甜的东西里含有太多的工业添加剂，如食用香精、食用色素、增味剂、防腐剂等等，这些食品添加剂的用量，无法保证被控制在国家食品安全范围内。这就为果脯到底是否垃圾食品的定义出了个难题。
8. 果脯跟蜜饯的区别
1. 山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。
2. 锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。
3. 煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。
4. 放微波炉中高火转10分钟即可