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北京古坛酒业二锅头,北京特产二锅头哪种比较好

1,北京特产二锅头哪种比较好

所谓“二锅头”,顾名思义,指的就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。事实上,很多人都喜欢喝二锅头,基本上每天都会喝二锅头。值得一提的是,从国内的市场上来看,北京的二锅头的历史是最为悠久的,而且北京的二锅头品牌也是非常多的,不过,要说起最正宗的二锅头品牌,恐怕没有几个人知道,下面我就给大家介绍一下比较正宗的几款二锅头。?第一款二锅头是牛栏山二锅头。牛栏山隶属于北京顺鑫农业股份有限公司,它成立于1952年,自成立以来公司凭借着得天独厚的水源优势和气候条件,在传承传统手工艺的同时结合先进的生产技术,对原料的考究使得旗下的二锅头可以说是甘冽爽口、风味纯正在市场上是深受大众的喜爱。?第二款二锅头是红星二锅头。北京红星股份有限公司成立于1949年5月,公司可以说是汇集了酿酒人才和技术,独家传承了二锅头传统酿造技艺。在生产的过程中不断的进行改革,旗下的二锅头以优质红高梁、大麦等原材料制作而成,酒质清澈透明,气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正,可以说是让人回味无穷。?第三款二锅头是永丰牌二锅头。永丰牌是北京二锅头酒业股份有限公司的旗下品牌,其成立于2002年,是一家传承着经典手艺的企业。总而言之,以上几款二锅头品牌都是非常正宗的二锅头品牌,如果你也喜欢喝二锅头的话,不妨尝试一下,说不定会给你不一样的感受。

北京特产二锅头哪种比较好

2,北京二锅头到底有多少种

3种总的 、每烧一锅酒,开始流出的酒叫“锅头”,这酒的浓度比较高,可达到75度以上,而后浓度不断地下降,到后来还能喝的酒,只有10几度了,叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等,还有辅料,如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后出窖、烧酒,这是第一锅。出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒,为第二锅,这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。顾名思义,“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。2、马帮的二号首领。马帮里面有大锅头、二锅头、管事等职。大锅头是马帮的首领。当大锅头不是一件容易的事,须勇谋兼备,还须谙熟商情,人缘宽广,了解路况,知晓马站,懂风土人情。除此,还要有一套不成文而又约定俗成行得通的管理方法,要管人、管牲口、管财物,全面、具体、实在。属下不能犯忌,不能出事添麻烦,否则会被处置。二锅头是二号人物,协助大锅头办事;管事专管内部经济及一般内务。马帮中一般都有兽医、马夫、修理、钉掌及专伺生活如做饭等人夫。马帮,俨然是个“小社会”,又是一个组织细密的特殊的社会群体。3、二锅头酒是北京的传统白酒,属普通白酒。1949年,新中国建立,华北酒业专卖总公司北平酒业分公司,即北京市糖业烟酒公司的前身,立即组建厂房,生产二锅头酒。二锅头酒选用高粱为原料,还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂,采用传统的“老五曾瓦”工艺,经原料清蒸、辅料清蒸,低温入池,适当发醇,缓火蒸馏,掐头去尾,贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长,因此备受广大消费者的认可,二锅头品牌家族也日渐丰富,其中“红星”牌二锅头酒,执行国家优级和一级标准,采取电话、电码防伪,已受到越来越多饮酒者的喜爱。正所谓“京城古酿二锅头,历经沧桑美名传;传统工艺酒清洌,饮用红星陶然然”。

北京二锅头到底有多少种

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