1. 京枣糖
京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，
做法：
1、它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成
2、成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点
2. 冬枣 果糖
其实陕西大荔冬枣就是沾化冬枣，因为大荔的冬枣树苗就是在山东沾化引进的，但是如果说主要区别的话成熟时间一前一后吧，质量估计差别不大,品种天气都有影响.大荔冬枣的优势在上市早,由于临近黄河,雨水充足,气候干燥.上市早的同时质量也有保证.生长地区不同，光照天气都不同，甜度口感肯定都会有不同，但是两个品种的冬枣都是比较又名的品质比较好的，口感都还不错
3. 冬枣糖精枣
不是的，芽枣是冬枣是不同地区，不同品种的两种枣。
冬枣为优质的鲜食晚熟品种,食之可口、皮脆、肉质细嫩。
芽枣；鼠李科、枣属植物。芽枣树冠呈半圆形，树姿开张，干性弱，树势 较强，树体中大。5月下 旬开花，6月中旬达盛花期，9月下旬果实成熟， 10月中旬 落叶。
4. 京枣的制作方法
1.将糯米粉，中筋面粉和泡打粉混合放一容器中。 将200ML冷水慢慢加入面粉中，搅拌成团。将容易中面团取出，放案板上揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.撕去保鲜膜，案板上洒少许糯米粉，将面团擀成，0.2CM左右的面皮，用切面刀将面皮切成长5CM左右的小段，洒上糯米粉混合一下，防止粘在一起。用面粉筛，筛去多余糯米粉，来回晃动，可以使切口滚圆。
3.锅内倒入色拉油，开火烧热至放一个小面团可以很快浮起即可，关火，将小面段挨个放进油锅，这样可以防止其粘在一起。等面团浮起时，开小火，继续炸，用滤勺不断推动。炸到面段金黄，内没有生面，酥脆即可。
4.锅内加入水，倒进砂糖和麦芽糖，大火融化，改小火熬制，用木勺不段搅动。搅到糖液用木勺挑起时，可以看到一条流动的直线，关火。
5.将炸好的京果倒入锅内，用木勺快速翻炒均匀。再洒入少许糖粉。等冷却后，为了使其不因为糖液而粘一起，再洒一次糖粉，将其掰开即可。
5. 京枣是什么
外皮不同 雪枣外皮是白色的
是京果是指清朝时期的一些需要进贡给皇族的地方果品，而后经过时间演变，通常专指糯米炸制的那种形似花生的糖果点心。
雪枣，是因为其外形如枣，色泽雪白晶莹而故名。八角雪枣是明末清初八角街上民间老艺人刘之芳首创的，是具有浓郁地方特色的传统食品
6. 南通红糖京枣
主料
生姜500g
红糖300g
红枣干120g
辅料
水100g
红糖姜枣膏的做法步骤
1.先说一下今天选的姜。用的是我们河南有名的鲁山姜。这种姜个头不大，但味道很浓，一直以来都是河南名产，平时我们这里也很难买到。今天在超市看到就毫不犹豫买了几斤。和普通的姜对比一下，比普通姜个头小很多。但比普通姜要瓷实很多。
2.称量好原料，红糖用的云南产的手工碗式红糖，也可以用普通红糖代替。红枣则是用的枣干，为了方便打粉，这样做出的膏体比较细腻些。
3.姜洗净去皮切小块
4.先用破壁机把红枣干打成粉取出备用。
5.直接在把姜块放入破壁机，加入水，用酱料功能打成糊状。这样里面残留的枣粉也容易姜糊中，一点不浪费。
6.把姜糊倒入厚底的不锈钢锅中，放入红糖，中火煮
7.煮到红糖溶化，把枣粉倒入继续煮
8.待膏体变得浓稠时转小火继续熬煮，要不断翻动，以免糊锅。冬天做菜，拍照弄不好就是雾气腾腾的。
9.直到膏体非常浓稠了，有点搅拌不动的样子，就可以了。
10.用铲子铲起来竖着也不会滑落。这样的姜枣膏含水分就很少了，用干净的容器装起来，吃一两个月也不会坏。如果含水分过多，则容易坏。
小窍门&温馨提示
1、一定要熬到用铲子铲起来竖着也不会滑落，这样不易坏。2、容器一定要开水消毒后再装入保存。3、吃的时候小勺挖，勺子要干净，不能有水。
7. 京枣怎么做
1.准备食材，枣要去核。
2.巴旦木最好要去皮。
3.我用若羌枣，每颗塞一粒巴旦木。
4.也可以用和田枣塞碧根果(半颗)5.平底锅小火融化黄油。
6.放入木糖醇棉花糖。
7.融开后加入枣，关火。
8.取一颗，搓一下。
9.奶粉里滚一下。
8. 冬枣上糖药
冬枣过了硬核期后，开始进行乳白，增糖转色，注意追施高钾肥，可以使用硫酸钾配合过磷酸钙一起用肥，此时注意控制氮肥含量及用量，使用高氮会造成转色慢，推迟成熟时间。补钙目的是为了避免后期裂果。叶面可以使用羟烯腺嘌呤或芸苔素内酯+硼肥+磷酸二氢钾，转增糖转色。10左右一次。
9. 京枣的做法大全图片
食材清单
中筋面粉 100g 、 枣泥馅 80g 、 芝麻 20g 、 中筋面粉 70g 、 玉米油 35g 、 白糖 10g 、 酵母 2g 、 牛奶 15ml
烹饪步骤
步骤1
先来制作发面部分：100g中筋面粉+酵母+白糖，根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。
步骤2
开始和面程序。程序结束后室温进行一发。
步骤3
发好的面团拿出来排气。
步骤4
油酥部分：70g中筋面粉+35g玉米油，和成型即可。
步骤5
油酥分为16g一个，发面分为21g一个，分好所有的，正好7个。
步骤6
将发面包住油酥，包好所有的。
步骤7
拿一个面团，按扁后擀开，从上之下卷起来，松弛10分钟。继续按扁擀开，从上之下卷起来。
步骤8
做好后松弛10分钟。
步骤9
两边对折回来，尽量整理成圆形。
步骤10
放入枣泥馅。收口包好，四周稍微沾一点儿清水。
步骤11
拿着小圆饼在芝麻里滚一圈，中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。
步骤12
预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
步骤13
烤好以后完全放凉。开吃啦。
10. 京枣糖的制作过程
冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
2、糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
3、煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。
第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
二、冬瓜糖的做法步骤
1、节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水。
2、将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐。（白糖的用量是节瓜的一半）
3、放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透。
4、取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。这时的瓜还是软的。
5、熄火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存。
小窍门：
1、用石灰水泡节的目的是为了保持原有状态，使瓜肉不致软烂同时也能紧密组织，使瓜肉质地发脆的作用。但石灰水不宜过浓，1：100的比例即可。即水和石灰粉混合后，待其沉淀，取上面清汁即可。
2、没有糖粉可用白糖放入料理机中打碎即可。
三、自制冬瓜糖的做法
1、准备：把冬瓜切成条状小块
2、泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
3、洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（时间久需冷藏），期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟
4、冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。这里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多
5、糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。
6、煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮（不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水）
7、沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色
8、糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
9、倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。
10、搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦。