1. 黄原胶的使用方法
黄原胶想要十五秒快速溶解正常情况下冷水就可以溶解了，热水也是可以的，不过水加热到90度以后就会降低黄原胶的粘度。
也可以加入小量白砂糖混合稀释，慢速的参加到水中，要迅速的搅拌。如果不加糖类稀释，要注意溶解加料的时候尽量的慢，散开。这里为防止参加速度过快，导致黄原胶胶团外部形成局溶胀，造成溶解较慢。
2. 黄原胶的使用方法和比例
黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。
一般冷水就能溶解了，热水也行，不过加热到90度以后了，会大大降低黄原胶的粘度。
扩展资料
黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支链后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。
1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌，并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。
黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发酵，产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济各领域。
3. 黄原胶使用说明
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。
一般冷水就能溶解了，热水也行，不过加热到90度以后了，会大大降低黄原胶的粘度。
4. 黄原胶使用技巧
使用DV2T标准粘度计配套SSA小量样品适配器测量一种黄原胶在不同浓度及不同剪切条件下的粘度变化情况。TC-650 AP水浴循环系统用于控制样品温度（测试温度为25℃），Rheocalc T软件连接主机，进行程序编辑及数据采集，绘制粘度变化曲线。
分别吸取一定量的浓度为0.4%、0.6%、0.8%和1.0%的黄原胶溶液于SSA的样品杯中，将转子缓慢浸没至样品中，然后连接粘度计主机和TC-650 AP水浴循环系统。
在Rheocalc T 软件上编辑测试程序，设置转子转速梯度为10-60RPM，待样品温度稳定后开始测量。在相同的剪切速率下，黄原胶溶液的粘度随着溶液浓度的增加而显著上升。在浓度一定时，溶液的粘度随着剪切速率的上升而下降，呈现假塑性流体特性；随着溶液浓度的增加，剪切速率对溶液粘度的影响越大，剪切变稀的现象也越明显。
5. 黄原胶使用方法与用量
化学名：聚丙烯酸钠(PAAS)
英文名：sodium polyacrylate
分子结构：：—[-CH2CHCOONa-]—
聚丙烯酸钠是一类聚阴离子的高分子电介质，是近代发展起来的一类用途非常广泛的重要化工产品。在环保、食品、医药、纺织、水处理、石油化学、冶金等部门有着广泛的应用。
聚丙烯酸钠包括水溶性的和水溶胀性两 大类,水溶胀性的聚丙烯酸钠属高吸水性树脂的范畴。 另一类水溶性的聚丙烯酸钠则由于其不同的分子量而 具有各种不同的性能被广泛地应用于食品,饲料,纺 织,造纸,水处理,石油化工,农林园艺,生理卫生等领域聚丙烯酸钠大多以丙烯酸为原料经氢氧化钠 中和后聚合得到。
还可用其它单体与丙烯酸钠进行共 聚,对聚丙烯酸钠的性能进行改性,合成具有特殊性能的聚丙烯酸钠共聚物。
物化特性：
【性状】 白色粉末，无臭无味。汲湿性极强。是一种同时具有亲水和疏水基团的高分子化合物。能缓慢溶于水形成极黏稠的透明液体。
0。5%溶液的粘度约为1 Pa·s，其粘度与CMC大体相等，是海藻酸钠的15～20倍。加热处理、中性盐类、有机酸类均对其粘度影响很小，碱性条件下则粘度增大。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。强热至300℃不分解。久存粘度变化极小，不易腐败。遇二价以上的金属离子(如铝、铅、铁、钙、镁、锌)形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。
pH值在4以下时，聚丙烯酸产生沉淀。
【使用限量】：按日本规定的最大用量为0。2%（1993）。
【毒理数据】：
1、 半致死量（LD50） >10g/kg（小鼠，经口）。
2、 亚急性试验：大鼠0。5g/kg/日以下，6个月无异常。
加工或制造方法：
丙烯酸或丙烯酸酯与氢氧化钠反应得丙烯酸钠单体，除去副生的醇类，经浓缩、调节pH值，以过硫酸铵为催化剂聚合而得。
聚丙烯酸钠主要应用领域及作用：
（一）食品制造业
聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍，可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的作用，它可以降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保质期。
本品作为增稠剂，可用于多种食品，建议添加量0。1-0。2％主要用途举例如下：
1．面制品行业
方便面、面条类、各类专用面粉，烘培食品、等面粉制品中，具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性和原材料利用率，改善口感和风味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象，方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂万分稳定地分散至面团中，降低吸油率，节约用油，用量约0。
05％-0。12％
2．冷饮行业
作为复配乳化稳定剂配料组份，可代替部分瓜乐豆胶、CMC、黄原胶、明胶等，起到增强效果、降低成本的作用。
3．肉制品行业
用于制造人造成肉，提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。增加肉感，降低成本。
4．其它
红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品，提高产品的筋力，增耐煮性：果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定；冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”；糖液、盐水、钦料、酒类的除浊澄清剂。
（二）化妆品制造业
聚丙烯酸钠在化妆品中起增稠、分散、悬浮、稳定等作用。它有利于化妆品的增稠、发泡、稳定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的发挥。
（三）牙膏制造业
牙膏中添加聚丙烯酸钠能起到较明显的粘合、赋形功能，因聚丙烯酸钠的取代均匀性较好，故挤出的牙膏显得亮滑、细腻、具有保湿、固香、耐洗及耐高温等功效。
（四）烟草制造业
聚丙烯酸钠能起到制作烟草薄片的粘结作用，对降低烟草成本有一定效果。另外，还可以用作卷烟纸的粘结剂。
（五）医药制造业
聚丙烯酸钠在医药行业中可作为药浆增稠剂、稳定剂、和水剂及软膏类药物的基剂添加用量：0。1-0。
2％
（六）饲料
对鳗鱼、对虾、甲鱼、鱼类、鸡、猪及各种饲料，可增加粘节度，在水中不糊化，对鱼虾各类有增量、增肥的作用。
（七）造纸、纺织、制糖、环保、建材、农业生产部门广泛使用
质量标准
日本标准，1992
1、砷（以As2O3计） ≤4ug/g
2、重金属 ≤20ug/g
3、硫酸盐（以H2SO4计） ≤0。
48%
4、透明度 限度内
5、残留单体 ≤1%
6、低聚合物（聚合度1000以下） ≤5%
7、干燥失重（105度，4h） ≤10%
8、灼烧残渣 ≤75%
常规鉴别方法：取试样0。2g，加水100ml，充分搅匀溶解，以此作为试样液，进行如下试验。
1、 取试样液10ml，加氯化钙试液（ts-57）1ml，摇匀，应即产生白色沉淀。
2、 取试样液10ml，加硫酸镁试液（ts-135）1ml，摇匀，应即产生白色沉淀。
3、 取试样液10ml，加4%氯化钴溶液1ml，再加氯化铵试液（ts-20）2-3滴，摇匀，应即产生浅红色沉淀。
滤出，该沉淀干燥后呈紫色。
4、 下述灼烧残渣的钠盐试验（IT-28）呈阳性。
质量指标分析：
1、游离碱 取试样0。2g ,加水60ml，充分搅拌溶解，加氯化钙试液（ts-57）3ml，在水浴上加热约20min，冷却后过滤。用水洗滤渣，合并洗液和滤液，加水至100ml，以此作为试样液。
取其50ml，加酚酞试液（ts-167）2滴，不得呈现红色。
2、硫酸盐 取上述“游离碱”试验中的试样液20ml，加稀盐酸试液（ts-117）1ml，以此作为试样液，然后按GT-30方法测定。
3、 重金属 取下述灼烧残渣，加盐酸1ml和硝酸0。
2ml，在水浴上蒸干，再加稀盐酸试液（ts-117）1ml和水15ml，加热溶解。冷却后加酚酞试液（ts-167）1滴，滴加氨试液（ts-13）至溶液呈微红色，加稀醋酸试液（TS-2）2ml，必要时过滤，再加水定容至50ml，加硫化钠试液（ts-232）2滴，放置5min后，呈色不得深于标准。
标准是取铅标准溶液（ts-128）2ml，加稀醋酸试液2ml，用水定容至50ml，加硫化钠试液2滴，放置5min后的呈色。
4、 残留单体 在300ml碘瓶中精确称取试样约1g，加水100ml，并不时振摇，放置约24h，使溶解。加溴酸钾-溴化钾试液（ts-181）10ml，充分振摇，再迅速加盐酸约10ml，立即加塞，充分振摇后，在碘瓶上部注入碘化钾试液（ts-192） 20ml，于暗处放置20min，松塞，使碘化力争上游试液流入瓶中，立即塞紧，充分振摇后，以淀粉试液（ts-235）为指示剂，用0。
1mol/L硫代硫酸钠溶液滴定。用相同方法进行空白试验。按下计算：
5、 低聚物 取试样2g，加水200ml ,并不时振摇，放置约24h，使溶解。边搅拌，边滴加10mol/L盐酸50ml，在搅拌下，于约40度水浴中温热30min，放置24h 。
将产生的沉淀过滤，滤液中加1滴酚酞试液（ts-167），加40%氢氧化钠溶液至滤液呈微红色后，滴加1/30稀盐酸至红色消失。加水200ml，边搅拌边滴加氯化钙试液（ts-57）25ml，在搅拌下于约40度水浴中加热30min。用已知重量的G4玻璃坩埚吸滤沉淀，再每次用30ml水淋洗滤渣3次，于105度下干燥3h，按下计算：低聚物（%）=残渣（g）×1。
0324/试样量（g）×100
包装运输
（1）本产品采用聚丙烯编织袋包装，内衬塑料袋，每袋25公斤。
（2）根据客户要求可以采用其它的包装方式。
（3）根据客户的要求，配制成0。1％水溶液产品。
（4）本产品在运输过程中应防雨、防潮，避免在阳光下堆放。
应于室温下贮存，保持通风，防止曝晒。外用纸板桶内衬塑料袋密封包装，净重20公斤。贮运时避免日晒雨淋，防潮防热。
产品型号
使用方法
（1）产品溶解时，应将产品均匀的撒入搅拌的水中，适当的加温（≤60℃）可加速溶解。
（2）溶解本产品的水质，以不含盐的中性水为宜。
（3）通过小试，确定本产品的最佳用量。
（4）产品有吸湿性，要密封存放于阴?干燥处，存放温度不高于35℃。
（5）产品避免撒落在地上，洒落地面的应立即清理干净，以防产品吸潮后使地面变滑。
。
6. 黄原胶使用方法和使用量
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。黄原胶可以溶于冷水和热水中，具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，具有广阔的市场前景，广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域。
7. 黄原胶的使用方法用量
可以增加黄原胶用量，但是粘度会增大，建议使用结冷胶。
8. 黄原胶的使用方法视频
今天我们来一起聊一下，合成肉都有哪些特点？
现在有越来越多的人都更重视食品安全，但是依然有很多人为了牟取暴利还是贩卖一些低质量的合成肉，这些合成肉有较长的保质期，并且价格非常的低廉，而且有很高的利润。
那么什么是合成肉呢？其实合成肉总共是分为了两大类，第1种合成肉就是用淀粉或者说豆制品制作而成的。这种合成肉在本质上是没有真的肉的，但是他为了营造出一种接近于肉类的口感，所以这种合成肉成本低廉，很受一些小朋友们的喜爱。
但是这种合成肉也分质量的好坏，比如这种核收入中最出名的就是香肠一类的食品，然后质量较差的就有辣条这种食品等等。
第2种合成肉就是大家都最讨厌的那些肉纤维合成肉，这种合成肉一般都是用了一些很劣质的肉纤维，然后合成为一整块的肉，就像前段时间有爆料的“合成牛排”价格非常低廉，还有的黑心无良商贩用老鼠肉来制作成“羊肉串”。
像这种合成肉质量不仅仅非常差，而且对我们人体的身心健康危害也是非常大的，因为这种合成肉里面含有很多的有害细菌甚至病毒。当我们人类食用了这种合成肉以后，会影响我们身体各个方面。
像是我们所常见的炸鸡排等等，其实这些肉类都不一定建得非常好，如果真的想吃这种肉制品的话，尽量选择自己去正规商家售卖的物品去购买，然后制作自己想要吃的美食。
我们在平时吃火锅的时候，去火锅店里，如果不是现切羊肉的话，那么你点的那些羊肉卷牛肉卷一般都是合成肉，鉴别的方法非常简单。
当大家在涮火锅的时候，把羊肉卷和牛肉卷放到锅里以后在涮煮的时候你拿筷子轻轻搅动，如果红色的瘦肉部分和白色的肥肉部分非常轻易的就分开了的话，那么这就是合成肉用的一种。
就像上面提到的合成“牛排”，这种牛排切开以后，最重要的要看牛肉的基地是否流畅，看起来会不会有一种廉价的肉丸的肉质的感觉？因为合成肉质量好的话，可能是由碎牛肉合成的，但是如果质量不好的话，那么你买到的可能是有鸭肉鸡肉所拼凑成的假牛肉。
吃合成肉会有很多潜在的风险，比如食品添加剂会威胁我们的身体健康，一般在合成肉的配料表里会有显示碳酸钠卡拉胶，黄原胶，等粘合剂。
9. 黄原胶的使用方法和禁忌
黄原胶源于天然原料，主要的应用包括增稠，颗粒悬浮以及乳化稳定。
黄原胶在浓度较低的条件下能够形成高粘度的假塑性溶液，具有稳定的塑性值，但是不形成凝胶。黄原胶在冷水中可溶，在酸性环境和较大的温度范围内可以保持稳定。它可以耐酶催降解，耐剪切及高盐分，以及具有冻融稳定性。黄原胶的另一个功能是可以作为可溶性膳食纤维。黄原胶最常见的食品应用当属沙拉酱。其中黄原胶的功能是提供乳化稳定性，促进罂粟子，草药等成分的颗粒悬浮，根据口感，颗粒悬浮程度，或乳化稳定性的需要，使用水平大约在0.05 %～0.5%之间。黄原胶在巧克力糖浆中可以帮助可可颗粒的悬浮，在巧克力糖浆中使用0.05%～0.10%的黄原胶还可以增加糖浆粘度，促进糖浆对冰淇淋的附着能力。黄原胶还可以改善糖浆的光泽，当分散停止时可以控制糖浆的滴流。在蛋糕面浆中添加0.10%～0.15%的黄原胶可以增加面浆粘度，在烘焙中保持气室稳定性，增加蛋糕体积。而且黄原胶由于具有冻/融稳定性，还可以广泛应用于冷冻产品。典型的例子是用于冷冻产品的烧烤酱料。黄原胶不但可以促进产品的附着性，还可以帮助水分管理，抑制酱料的脱水收缩。对于这种强酸性环境，黄原胶是非常理想的选择，通常的使用水平在0.10%～0.25%之间。