1. 大豆制品是优质蛋白吗
是
花生蛋白是精选国内优质出口级花生米为原料，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI 值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子, 是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。
2. 大豆为什么是优质蛋白
鱿鱼蛋白质含量高。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克，鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达百分之16%-20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的10%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
由于胆固醇含量高，但它同时含有其它很多的营养成分，其中包括牛磺酸，可以抑制胆固醇的蓄积，而且由于体内的胆固醇以高密度为主，也就是对人体有利的胆固醇，大部分也只是聚集在鱿鱼的内脏部位。
所以正常食用，不要过量，是不会导致胆固醇摄入增多，引起血液胆固醇浓度增高的
3. 大豆属于优质蛋白吗?
属于。而且蚂蚱蛋白质含量占干物质重的66.37％~85.67％，中华稻蝗蛋白质含量为73.5％，高于猪肉、羊肉与鸡蛋。分析其蛋白质氨基酸组成和含量，表明蚂蚱蛋白质含有18种氨基酸，8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的36％，基本符合FAO/WHO制定的优良蛋白质中必需氨基酸应占氨基酸总量40％的标准。
4. 大豆的蛋白质是优质蛋白吗
可以用凯式定氮法~这个是我们在化验室做的具体步骤，挺麻烦，如果没接触过，应该看不明白吧？！
1：把大豆用粉碎机粉碎，取3-5g于已经称量好的皿盒中，在120度的烘箱中烘30分钟。拿出等待凉后称重，减去皿盒重量，除以大豆质量，再减1，即为水分的百分比。
这个要记下来2：称取0.2g硫酸铜，6g硫酸钾，把0.5g粉碎好的大豆（不用测量水分的）用滤纸包好放入定氮瓶中中，加20ml硫酸，（瓶口上放一个小漏斗，防止蛋白跑掉）小火在电炉子上消化，等没有碳化颗粒，并处于澄清状态时，拿下来凉一会。再加过氧化氢直到把瓶颈上的蛋白冲洗干净为止，再消化30分钟。拿下来，等凉。
3：此时为蓝色液体，凉透后，用蒸馏水洗出，放入100ml的容量瓶中。等凉透后，用蒸馏水定容。
4：吸10ml硼酸，两滴指示剂，放在管头，管头在页面一下。
:5：用移液管吸15m溶液（用前润洗），放入定氮器中，用蒸馏水冲洗壁，盖上塞子。打开电源等水沸腾时蒸十分钟，十分钟后把管头放在三角瓶壁上一分钟。
6：最后用硫酸滴定，直到无色即可。记下滴定硫酸的毫升数计算公式A:（滴定毫升数-空白）*0.014*硫酸浓度*5.71/大豆质量B:1-水分最后蛋白含量公式=A/B
5. 大豆蛋白质是最好的优质蛋白质?
高蛋白是指食物蛋白质含量的高低，而低脂肪是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。通常这两者是联系在一起的。
蛋类蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。
鱼类鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。
鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。
豆类豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。
另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。
豆类的营养价值非常高，每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率，豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
谷物类。
谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。
6. 大豆是不是优质蛋白
优质蛋白质不包括低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。
而优质蛋白质是能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等。
7. 大豆制品蛋白质含量
蛋白质分子中含有肽键，用双缩脲试剂检测呈紫色．所以根据蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深。
8. 大豆制品是优质蛋白吗为什么
是的，虾仁是高蛋白食物，虾中含有丰富的矿物质钙，镁等，可以促进骨骼牙齿的生长发育，虾富含蛋白质，维生素E以及钙，镁，硒等矿物质，具有开胃，化痰益气通乳的功效。
9. 大豆制品是优质蛋白吗对吗
是属于优质蛋白
牛奶当中的蛋白质含量是非常高的，而且含有多种维生素和矿物质成分，能够补充机体所需的营养物质，也能提高人体免疫力和抵抗力。对于在成长关键期的儿童，适当喝一杯牛奶，能起到补钙的效果，也能促进骨骼发育，同时还能预防佝偻病。