低端饭店，客户以收入中低人群居多，大多数收银台背后就是陈列酒水的壁柜。首先，这个问题有点宽泛，饭店规模，档次，针对的消费群体不同，所以，我分为两类来回答。回请那天，我特意定了一家不错的饭店，准备点荤素搭配的十二道菜。高端饭店恰恰不怎么卖酒，从客户角度来说，客户的邀请比较高端，不乏有头有脸的人物，重要的客户或领导，担心饭店的白酒有假，会扫兴丢脸，所以，高端餐饮客户自带酒水的比较多，也催生了开瓶费这个收费项目。
饭店一般用什么价位的酒水？
谢谢邀请，我是茶案谈，欢迎大家关注。首先，这个问题有点宽泛，饭店规模，档次，针对的消费群体不同，所以，我分为两类来回答。低端饭店，客户以收入中低人群居多，大多数收银台背后就是陈列酒水的壁柜。一般来说，江小白，劲酒，二锅头，是基本配置，加上一些品牌酒的低端产品，再配上啤酒，长城葡萄酒等，倒也是玲琅满目。
高端饭店恰恰不怎么卖酒，从客户角度来说，客户的邀请比较高端，不乏有头有脸的人物，重要的客户或领导，担心饭店的白酒有假，会扫兴丢脸，所以，高端餐饮客户自带酒水的比较多，也催生了开瓶费这个收费项目。从饭店角度来说，高端人士一般不会考虑低端酒，而高端酒本来进价就贵，加价空间不大。最重要的是，有客户酒酣耳热结账之际，非得说酒是假的，拒绝买单，如果走流程鉴定，程序繁杂不说，时间也耗不起，所以，很少有饭店卖茅台酒。
70年代的十块钱在饭店能吃些什么？
一九七三年五月，我出徒成了一级工。工资由23元，长到了36.7元。为了庆祝，八个师兄弟，一人拿了二块钱，第一次正式下饭馆。每人点了一个过油肉，一个苜蓿肉，共十六个。因为原先未去饭店吃过，所以才像在职工食堂买饭那样，说这两个菜好吃，就一人来了一盘。饭店的人都吃惊的看着我们，现在想起来，应是开了分餐制的先河。
有人说，咱们还应喝点酒，又点了四五个凉菜。好像有牛肉，鸡，香肠等。又点了西红柿炒鸡蛋，炖羊肉.等四五个热菜。还买了两瓶酒。记得当时过油肉0.41元，牛肉五角左右，没有超过八角钱的。白酒一点五元左右。点了那么多，吃完饭后，还剩了二块多钱，几个人又去照了个合影像，还剩了几角，又买了些水果，这才把一人二块钱花完。
饭店一般都销售烟酒，是否意味着饭店都已获得烟酒专卖许可证？
烟属于特殊商品，需要取得《烟草专卖零售许可证》才可以销售。酒属于普通食品，需要取得《食品流通许可证》才可以销售。 《烟草专卖法》第三条规定，“国家对烟草专卖品的生产、销售、进出口依法实行专卖管理，并实行烟草专卖许可证制度。”同时，该法第十六条还规定，“ 经营烟草制品零售业务的企业或者个人，由县级人民政府工商行政管理部门根据上一级烟草专卖行政主管部门的委托，审查批准发给烟草专卖零售许可证。
你请客吃饭，结账时发现有人私下拿好烟好酒记在账上，怎么应对？
我老公请同学吃饭，他同学私下拿了一条好烟两瓶好酒，都记在我们账上，我发现以后没有声张，只用了一招就让那个同学乖乖把账结了。我和我老公结婚的时候，他同学来了两桌，还有三个男同学因为有事没来参加婚礼，他们人没到都让同学把礼金给带来了，我老公特意挑了一天回请他们。回请那天，我特意定了一家不错的饭店，准备点荤素搭配的十二道菜。
我先点了六道特色菜，还空着几道菜没点，就是为了让同学来时现点几道爱吃的菜。我们俩先到的饭店，一会功夫我老公的三个同学陆续都来了，那三个同学一直在拿我们夫妻俩打趣，还让我给挨个点根喜烟，又每人给了一袋喜糖。我让服务员拿来菜单，让他们三个点菜，有两个同学都不意思点，说这家饭店菜量不小，都点了六道就够吃了。
有个姓张的男同学说大家都不点菜让来让去的显得生分，他又点了四道硬菜，那两个同学说都是硬菜喝不下去酒，他们俩又点了一道青菜一道凉菜凑够了十二道菜。我问他们喝什么白酒我让服务员去哪，他们都说不喝白酒要喝啤酒，我喊服务员先拿一箱天湖啤酒，我们先喝着不够再要，那三个同学都说我性格爽朗，说我老公找到我真是有福气。
一会功夫菜就上齐了，那三个同学都说只有我们五个人点的菜太多了吃不完，还都是硬菜真是让我破费了，我说这是我们夫妻俩的心意，今天大家难得有空一定要吃好喝好。酒上来以后，我老公的同学都不等我们夫妻俩提杯，他们三人轮流敬酒，一会功夫箱套里的一箱啤酒就剩下半箱了，我老公说今天大家都高兴，谁也别喝多，慢慢喝多聊一会。
那三个同学都在兴头上，谁都没有少喝，他们嫌啤酒太温了不好喝，又喊服务员拿来半箱冰镇啤酒，用常温的和冰镇的兑着喝。酒喝到一半的时候，那个姓张的男同学上卫生间去了半个小时还没回来，我老公以为小张喝多，他出去找了一圈没找到他，给他打电话他说碰到个熟人让我们几个先喝着，他一会就回来。我们边喝边聊场面特别热闹，小张办完事又回到了座位上，我老公问他去哪了走这么长时间？小张说他在楼下看到了他们经理，他们经理和朋友在楼下的包房里吃饭，他去经理的包房坐了一会，敬了几杯酒。
我老公问他敬几杯酒怎么用了这么这么长时间，我们还以为你喝多了，还出去找了你一圈。小张说他们经理平时在工作中特别照顾他，他想请经理喝酒，经理都不出来，这次好不容易有个和经理喝酒的机会，他就多待了一会。小张让我们别见怪，说他们混职场的就是这样，得抓住任何一个机会和领导凑近乎。我老公说:看着领导敬几杯酒正常，我们就是担心你喝多了，你跟我们说一声就好了。
小张看我们没挑他的理，就起了两瓶啤酒挨个给我们倒酒，说我们都是明白人，都能理解他，真不愧是多年的老同学，一点就通，他话锋一转说他去经理的包房敬酒没好意思空手去，在前台拿了点烟拿两瓶酒。我老公说:看着领导空着手不好看，给加两盒烟，加点酒都正常。小张听我老公说正常又频频举杯敬我们酒，他说:“还是老同学理解他，他啥话都不说了，都在酒里了”，说完小张就拿了一瓶啤酒对瓶吹了。
我小声问我老公这些酒够不够，用不用再要点？我老公说大家都喝差不多了就这些吧，等下他们要是还想喝酒换个地方再喝，我看酒够了菜也没怎么动不需要再添菜，就下楼去算账。我报了我的包房号，收银员说我们包房消费了3020元，老板让给抹零收3000就行。我听到消费3000吓一跳，我们这是小地方，物价不怎么高，我们这一桌下来1000出点头就差不多了，怎么也不可能花3000块钱。
我让收银员给我打出来单子，我看都什么这么贵，收银员把单子给我，我一看菜价都是正常价位，啤酒也是正常价位，消费高的原因就是在一条中华烟和两瓶高档白酒上了。我和收银员说:我们也没要白酒和香烟，是不是别的包房要的下错单子，下在我们包房？收银员喊接待我们包房的服务员过来说话，服务员说没有下错单子，是我们包房里有个戴眼镜的胖子点的中华烟和两瓶白酒。
服务员一说戴眼镜的胖子我就知道是小张了，我联想到小张去经理的包房敬酒加的烟和酒，感情他加的不是几盒烟和啤酒，而且高档的烟酒，他自己还没有结账都算在我的账上。我当时挺生气，觉得小张有点耍人了，我把我老公喊出来和他商量这个事怎么办。我老公看到消费单子也挺生气的，他想去问小张，我看他没有给小张结账的意思，就让他装不知道我来办这个事。
我告诉收银员等一会再结账，我也装作不知道的样子，继续回到包房和他们一起喝酒聊天。等我们都喝差不多了，我在包房里喊服务员结账，服务员说我放在前台的1500块钱不够，我们这个包房一共消费3020元，我还需要再给1520元。我装作很吃惊的样子问服务员:“你是不是算错了，你再算一遍”，服务员说不会算错，我给你们念一遍，你们对一下，接着服务员就把我们点的菜品和酒品念了一遍，又念了一条中华烟和两瓶高档白酒。
我说我们这桌根本就没喝白酒，也没有中华烟，这些菜和酒有1000多点就够了，服务员说:你们点的菜和啤酒一共花了1230，另外点的烟和白酒花了1790。小张把话接过来，他说:是他要的烟和白酒，他都和我们说这个事了可能我没听清楚，他在饭店看到他们经理也在这吃饭，他想给经理表示一下，这个时间附近的超市都关门了，他就在前台拿了一条烟和两瓶酒。
我说:是这样啊，你只说到经理包房去敬酒给加了点烟和酒，我没想到是这么贵的烟和酒，我今天来的匆忙身上只带了1500块钱，我心想我们五个人吃饭这些钱怎么都能够了，我还怕你们抢着付账，我刚来就把钱压在前台了。小张有点尴尬，他一直自说自话，说他们经理对他挺照顾，他一直想找经理出来吃顿饭，正好今天还碰上了，不表示一下有点说不过去，我老公和那两个同学都不知道说什么好都不吱声。
我看小张没有要付他给领导加的烟钱和酒钱的意思，我和服务员说:我钱没带够，我把车钥匙放在你们饭店，明天一早就给你们把钱送来行不？服务员说我这么做有点让她为难，她让我们这个朋友凑凑钱，说账要没收到老板就得批评她，我说这都是我老公的同学，我第一次和他们吃饭怎么能管人家借钱，要不就让他们在这等着，我回家去取。
我老公的那两个同学都说烟钱和酒钱应该让小张拿，他给领导表示怎么能花我们的钱，要是加两盒烟和十瓶八瓶啤酒，我们做东这钱花就花了，这一下花了1790，比我们吃的饭钱都贵，没有这么干的。小张脸上一阵红一阵白的，面子有点挂不住了，他拿了1800块钱给服务员，让服务员把他要的烟和白酒的钱给结了。我对小张说:今天实在不好意思，我没想到会遇上这样的事，要不今天这个钱就算我借的，明天让我老公把钱给你送去，小张说不用了，都是同学谁花钱还不一样。
我们出门以后，小张拦个出租车就走了，留下我们四个人在等车，我老公的那两个同学都说小张为人太不讲究，没有他这么办事的，给领导送礼让人家拿钱。他们俩还嘱咐我，这钱就该小张自己拿，让我千万别把这钱再给小张。他们俩都走了以后，我问我老公这么做对不对？我老公说我做的太对了，他说小张这人就是爱占小便宜，如果今天不是我们请客，他才不舍得给领导加这么贵的烟和酒，他就想借花献佛，不花自己的钱给自己办事，对他这样的人就不能惯着他，让他花1800块钱他指定心疼，看他以后还占不占小便宜了。
结合发生在我身上的例子，我来说说我请客吃饭，结账时发现有人私下拿好烟好酒记在账上，应该怎么办？我认为发生这样的事，首先要了解一下是什么样的朋友做出来这样的事。如果是特别好的朋友，我们问清楚他拿好烟好酒的原因，确实合情合理，我可以去结这个账，但是结账的前提一定让这个朋友明白，我是因为重视你这个朋友，才帮你结这个账，而不是因为人傻钱多。
如果我请客吃饭，结账时发现有朋友拿好烟好酒记在我的账上，而这个朋友只是我的普通朋友，我会侧面了解一下他是出于什么原因这么做。如果他这么做的原因是要给别人送礼，我认为他送礼他得好处，这件事和我没有关系，所以这个账我不应该结。如果他这么做的原因是出于占小便宜，这个账我更不能结。成年人都应该明白一些人情事故，朋友请客吃饭，出于什么原因也不应该拿贵重的烟酒记在人家的账上，如果真是有这种事情发生，我建议大家委婉的说出自己的难处，例如像我这样，可以说钱没带够。
既然是一个桌上吃饭的朋友，只要是懂得一点道理，请客的朋友委婉提示了，就应该主动的把自己点的好烟好酒钱给付了。如果对方装傻充愣，任凭请客的人怎么说都不拿自己点的好烟好酒的钱，他能做出不为朋友考虑的事，我们也不用再给他留颜面，可以直接说身上只够请客吃饭的钱，剩下的钱谁点东西谁自己结账，相信在座的人都明白这个道理，也不会认为你小气。
总之什么样人什么对待，如果是值得交往的朋友，衡量下觉得朋友之间的感情比好烟好酒值钱，我们就为了朋友的感情把账付了。如果只是普通朋友，既然对方能做出不为朋友考虑的事，我们也不用替他留着颜面，谁的钱都不是大风刮来的，该拒绝的时候就该学会拒绝。朋友之间要学会换位思考，多站在对方的角度思考问题，如果因为占小便宜就失去了朋友，就有些得不偿失了。
很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？
我家酿酒的，我来回答…价格不一样是成本不一样，度数不一样，度数越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒为例，100斤粮食可以出100斤酒，这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度～蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了，就出来了…就不要，就去头。
去尾呢，尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多，就是杂醇，容易上头的物质不要～反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是假酒，刚说的度数越高越值钱，假如我头尾也都要了，成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好，也并不是都上头，对于上头这个说法也很多，喝多了上头，然后怎么散，这上头是混混沌沌上头不散还是易醉又不一样，以乌苏啤酒为例子，人家同等度数就是容易醉，叫夺命大乌苏！还有对勾假酒，酒不假就是对勾甜蜜素之类的，我们酒厂经常有人第三方机构来检查，明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖，新酒对勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加剂。
你平常喝酒会不会留意酒的执行标准？比如浓香是GB-T10781.1代表粮食酒？
您好，我是拍摄品酒视频的@何以见德 很高兴回答您提出的白酒执行标准的问题。没错，不管是平常买酒还是喝酒，我都会注意酒的执行标准以及等级。现在的白酒国标不是强制的，属于指导标准，有些白酒并未执行国标，而是执行企业标准或者行业标准。首先，在白酒国家标准中根据香型分类有以下几种类型：1、GB/T10781.1浓香型2、GB/T10781.2清香型3、GB/T10781.3米香型4、GB/T26760酱香型等12种香型的国家标准（我就不一一介绍了，可以自行搜索）另外还有白酒酿造方式的国家标准：固态法白酒GB/T10781，固液法GB/T20821，液态法GB/T20822这三种，其中液态法就是指酒精勾兑酒。