1. 蛋糕预拌粉是什么粉?
蛋糕预拌粉就是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品 ，以50g的微波蛋糕预拌粉为主料，辅以家中常用的鸡蛋，也可调入少量的食用油，搅拌后均匀后，送入微波炉高火加热1min，即可得到一个营养、美味的蛋糕。预拌粉蛋糕制作过程:用料：预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、 做法 ：
1、全蛋液打入搅拌桶中。
2、预拌粉过筛，撒入蛋液里。
3、加入17g水。
4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。
5、然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮。
6、使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来。
7、慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。
8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡。
9、将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟。
10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。
2. 蛋糕粉是预拌粉吗
蛋糕预拌粉也就是蛋糕粉。这类预拌粉是混合面粉，已经经过工业加工混合，预拌好的，直接使用就可以。小麦粉是面粉中按蛋白质含量划分的一种粉，有高筋，中筋，低筋。高筋小麦粉一般用来做面包，中筋粉一般用来做包子馒头，低筋小麦粉一般用来做蛋糕。
3. 蛋糕粉与蛋糕预拌粉的区别
1.
种类不同 蛋糕粉是低筋面粉的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。
2.
原料不同 有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。 在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例,看有没有添加其他的东西,如果买不到低筋面粉,可以买中筋面粉、玉米淀粉,玉米淀粉可降低...
4. 蛋糕预拌粉是什么粉做的
预拌粉和面粉区别：
1、性质不同
面粉是一种以小麦为原料制成的粉末，它是制作面包会使用到的单一原料，需要和其他材料搭配在一起，而预拌粉则是一种将制作面包需要的多种原材料混合在一起制成的粉末，以专业的方式调配而成。
2、使用难度不同
对于制作面包的新手来说使用面粉制作面包可能会比较困码塑难，因为面粉和其他材料之间的比例较难掌控，用它来制作面包的时候容易失败，而预拌粉已经提前进行调配好，使用起来成功率更高
5. 蛋糕预拌粉和蛋糕粉的区别
成分，作用不同，二者有各自的特点。
成分不同。蛋糕预拌粉中会加入植脂末以及各种用于调味的东西。蛋糕粉主要是由淀粉，奶粉以一定配比配制。
作用不同。在制作蛋糕的时候，适当的加入一些预拌粉，可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。蛋糕粉就是用于制作蛋糕。
特点不同。用预拌粉制作面包，大大提高了面包机制作面包的成功率，且品质稳定。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，相对来说烘焙时有一定难度。
6. 蛋糕粉和蛋糕预拌粉的区别
成分，作用不同，二者有各自的特点。
成分不同。蛋糕预拌粉中会加入植脂末以及各种用于调味的东西。蛋糕粉主要是由淀粉，奶粉以一定配比配制。
作用不同。在制作蛋糕的时候，适当的加入一些预拌粉，可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。蛋糕粉就是用于制作蛋糕。
特点不同。用预拌粉制作面包，大大提高了面包机制作面包的成功率，且品质稳定。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，相对来说烘焙时有一定难度。
7. 蛋糕预拌粉是什么意思
预拌粉就是说人家都给你把比例配好了的原料粉，做蛋糕的时候按照包装袋上的要求加入相应数量鸡蛋，黄油等等翻拌均匀就可以直接烘烤了。
8. 什么叫蛋糕预拌粉
预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。
烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。
简便是预拌粉最大的宗旨，在食品中央工厂大量生产方面，预拌粉适合于连续式生产，以提高产量。另预拌粉简便直接的制作方法，可让车间生产人员简化制作程序，又可达到产品质量的稳定性。
预拌粉的特点：
（1）提高人员学习效率，增加技术性开发空间。
（2）降低生产失败率及成本损耗。
（3）增加功效，提高生产量。
（4）可使生产部门易于管理，高层技术人员可以更方便管理，提高生产效率。
（5）增加产品的商品价值，加大贩售空间，使行销业务突破瓶颈，并跨出一大步。
9. 蛋糕预拌粉是怎么做的
主料
自发紫薯粉85克，鸡蛋5个
辅料
玉米油40克，牛奶40克，白糖90克
步骤
1.准备上述材料。
2.把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
3.蛋黄液中加入30克绵白糖轻轻打散。
4.倒入玉米油和牛奶搅匀。
5.筛入自发紫薯粉。
6.搅拌成面糊备用。
7.将剩余的60克绵白糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打成鱼眼泡时第一次加入1/3的绵白糖。
8.蛋白变浓时第二次加入绵白糖，蛋白变得很浓稠时第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。
9.把打好的蛋白取三分之一拌入面糊中，并上下翻拌均匀。
10.把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌混合均匀。
11.把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，并用力震几下消除气泡。
12.放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤60分钟。把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。
10. 蛋糕预拌粉的原料是什么
配方：
低筋粉 120g、玉米淀粉 30g、细砂糖 60g
预拌粉 120g、牛奶 60g、玉米油 54g、鸡蛋 4只、柠檬汁 2ml
使用方法：
❶ 蛋清分离加柠檬汁打发至湿性发泡
❷ 将牛奶、玉米油、蛋黄在容器中混合，再加入预拌粉搅拌均匀
❸ 与打发好的蛋白相混合，翻拌均匀