1. 新西兰羊排的特点
中国北方俗称的新西兰羊排（英文FLAPS)是带骨羊后胸部分-第5根肋骨至第12根肋骨和羊腩-第13根肋骨至后退根部的总称。
在新西兰屠宰加工厂，带骨羊后胸部分和羊腩一般是整块分割下来，也有的是分开切割的。所以就有了俗称的整片羊排和断排。
根据绵羊是否长出切齿，有羔羊（LAMB)的大羊(MUTTON)之分，有时中间又分出一档，称之为青年羊。
羔羊年龄一般在12个月以下，无切齿，肉无膻味；青年羊在1-2年，2-4个切齿，味略膻；大羊为1年或2年以上，味膻。
2. 新西兰羊排肉特点
新西兰羊排的特点：鲜嫩！新西兰的牛羊都放养在开阔的天然牧场上，以茂盛的天然青草作为饲料，完全没有人工饲养的草料。特别臻选在大自然的怀抱中长大，食以天然的青草的绵羊。因为这样长大的绵羊更纯正，加上厨师的简单加工，新西兰羊排更鲜嫩多汁了！
3. 新西兰羊排口感
羊肋排属于羊肉中的极品，以高营养成份和绵甜的口感而闻名，是羊体其它部位的羊肉所无法比拟的。羊肋排卷肉不但肉质鲜嫩、肥瘦相 间、吃在口中有股奶香味，还可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素。
烤羊肋排，肉质鲜嫩、香脆爽口、吃在口中有股奶香味
4. 新西兰羊排的营养价值
因为富含脂肪，胆固醇，胆固醇含量都在每100克高达2000㎎以上(大约2099㎎)，蛋白质大约在20%左右。
5. 新西兰的羊排有什么特点
战斧羊排的最大特点就是非常的嫩。
1战斧羊排的口感特别的嫩.
2战斧羊排又叫带骨眼肉，顾名思义，就是带着骨头眼肉，羊排，一头羊只能最多切出9到10分的战斧羊排。
3连着骨头的都一般都比较嫩，再加上战斧羊排，原本就是带着骨头的眼肉，肉质可以称为黄精肉质，嫩度弹性肥瘦比例都是最棒的。
6. 新西兰羊排图片大全
主料:
羊排2500克
调料:
花椒10克
红葱3颗
生姜5片
盐适量
新西兰手抓羊排的做法步骤:
1.羊要小，18～22斤为最佳。羊肉清洗干净，斩成大块，清水浸泡两个小时左右。
2.有点小了，再切大一点，冷水浸泡两个小时左右。
3.大火烧开，千万不要搅动，否刚血沫会附着在羊肉上面，汤色混浊。锅快开时，立马用小火，慢慢撇去浮沫，不要把汤打掉了。说白了，煮羊肉就是一个打沫子过程，待沫子打干净，再放葱、姜、花椒，小火慢炖一个小时足矣。
4.煮好的羊肉没盐，是淡的，吃时用手捻点盐洒上，这样吃最香。
小窍门&温馨提示
1.羊肉冷水下锅，随着水温的不断上升，血沫会慢慢淅出，漂浮到上面。不可搅动，慢慢打干净。
2.还有吃法就是蘸椒盐、蒜泥。
7. 新西兰羊排的做法大全家常
1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
步骤2
猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
步骤3
准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。
步骤4
接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
1. 羊排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；
2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；
萝卜炖羊排
萝卜炖羊排
3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；
4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；
5. 下萝卜，用小火烧至软透；
6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。
制作提示编辑
1. 羊排要新鲜，要泡净血水；
2. 萝卜要洗净，否则汤色差；
3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。
8. 新西兰羊排和澳洲羊排的区别
羊排和羊排没有太大区别。羊排指的是羊的排骨，即与排骨相连的肉。羊排很受各种人的欢迎，因为它们又肥又瘦，味道很好。
羊排和排骨都是羊肉。制作新鲜羊排时，要注意羊排上的羊肉颜色要鲜艳，鲜红，用手摸肉会有紧绷感。如果表面稍湿，不粘手，按一下就能很快恢复，而且没有太多腥味，所以羊排质量最好
9. 新西兰羊排好吃吗
食材原料：新西兰羊排。辅料：面包糠、大蒜、番茄、番薯。调料：鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。步骤/方法法式烤新西兰羊排做法：
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起；
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟；
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱（200℃）烤5分钟即可；
4、用炸番薯条、烤番茄配菜；
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。法式烤新西兰羊排怎么做法式烤新西兰羊排怎么做END注意事项橄榄营养分析：1. 橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。
10. 新西兰羔羊排特点
新西兰兔，是现代著名的肉兔品种之一，原产于美国。
该品种兔被毛白色，两耳较短，臀圆，腰和肋部丰满，体形中等。幼兔早期生长快，3～4个月龄体重达2.5千克左右，产仔多，每胎产仔8～12只。
该品种产肉率高，肉质好，被毛品质优良，属中等体重品种。