1. 明胶软糖及果冻的制作方法
做法:将5g白明胶粉融解于100ml,80度的热水中,加糖20g,再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml,晾凉后放入模具,置冰箱内至凝固即可。 释义: 果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,
2. 明胶软糖的做法
可以考虑加点果胶进去与明胶一起搭配使用使糖果更软更绵腻。施华这个牌子的果胶，广州的健科有代里他们的产品。
3. 明胶软糖制作流程图
糖是一种水分含量高、柔软、有弹性和韧性的糖果。有的粘糯，有的带有脆性。有透明的也有半透明和不透明的。软糖中的水分含量从7～24%，还原糖20～40%。外形为长方形或不规则形。软糖的主要特点是含有不同种类的胶体，使糖体具有凝胶性质，故又称为凝胶糖果。软糖以所用胶体而命名。如淀粉软糖、琼脂软糖、明胶软糖等。
4. 明胶在糖果中的使用方法
将本品置于冷水中，隔水徐徐加热至80度或沸腾搅拌至完全溶解后倒入干净容器内，冷却之后放入冰箱冷藏，依不同需要可加入蔗糖、食用色素、香料，碎水果（制作不同口味的果冻）。
明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”(Animal glue)。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的棱角和蹄。精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、顺丁烯二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。
5. 明胶软糖及果冻的制作方法图片
qq糖果冻的做法：
１.先将一整包QQ糖倒入瓷碗中。
２.放入微波炉中加热20秒，加热至融化。之后加入适量的牛奶。
３.然后放入冰箱冷藏室中静止两小时即可。
QQ糖是一种以明胶为基本原料制成半透明、富有弹性和咀嚼性较强的凝胶状糖块，具有天然浓郁的果汁味道，富含维生素C。
家庭制作
1. 果胶、琼脂预溶，把买来的果胶和琼脂用锅加水加热融化。
2.明胶预溶 ，使明胶充分吸水膨胀，完全溶解。利于形成均一的糖胶液。
3.溶糖 ，使用热水把糖融化掉。
4.把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀。
5.熬煮锅，料液温度提高，使砂糖完全溶解，明胶液与糖液充分进行水合作用。
6贮存锅，熬煮好料液的暂存区等待注模成型。。
7 把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中。完成软糖的注模成型工作。
8.干燥 ，降低糖体水分含量，胶体凝胶形成QQ糖糖体骨架。
9.筛糖、加防粘剂，如果是一两天吃完的话就不用加防腐剂了。
6. 明胶果冻的做法
1：60
主料
元贞糖20g
果冻粉适量
步骤1
琼脂适量琼脂,琼脂做果冻时，和水的比例是1：100，琼脂本身没有味道，因此需要添加糖，以及各种果汁或香精、色素等。做出来的果冻并不象商店里买来的那样，QQ的，有弹性。而是略有点“脆”，甚至有的人说象面糊
步骤2
白明胶粉，植物提取物。白明胶粉做果冻，稀释的比例在1：60左右
步骤3
果冻粉 果冻粉不用说是做果冻用的了，其实果冻粉就是明胶＋糖＋各种色素或添加物做成的，因为果冻粉售价要比明胶便宜，用果冻粉做果冻时，稀释比例为1：15，或1：20左右
步骤4
吉利丁片这个大部分时候是用来做幕斯蛋糕的，但是也可以做果冻。稀释比例在1：40左右。和白明胶不同的是，吉利丁片做的果冻，放置室温下，比如现在这个温度，是会化掉的，大概是因为熔点低吧。还有就是吉利丁片的价格比较贵，用来做果冻的话，个人感觉成本有点高
步骤5
做法：将5g白明胶粉融解于100ml80度热水，加糖20g，再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml，晾凉后放入模～置冰箱内至凝固即可
7. 明胶怎样做果冻
明胶与水比例为：1：100，可以凝固成果冻准备原料：水400克、白糖100克、明胶4克、草莓4个、猕猴桃1个、橘子1个1、先准备好水果，清洗好切成需要的形状即可，可以根据水果的漂亮纹理决定要横切还是竖切，切好备用2、400克凉水加入明胶搅拌均匀3、煮沸后加入白糖熬制一两分钟，熬的时候用搅拌器搅拌均匀4、关火后继续搅拌，搅拌到略微冷却，分次倒入容器约5毫米高5、快速放入各种水果，水果可以摆成自己喜欢的图案，然后再接着倒入剩余的果冻水直至盖住水果6、冷却到液体凝固，将成品从模具中取出切块，完成
8. 明胶软糖及果冻的制作方法窍门
你说的这个和破皮鞋有关的是算明胶属于动物胶，正规的都是要用动物骨头、皮的等等下去熬制，用破皮鞋、废料皮革下去做的属于工业级，一些无良商贩就购买这种低价，效果差不多的东西来使用。现在市场上的果冻大部分还是用卡拉胶属于植物胶生产的，明胶用得比较多的地方，反而是橡皮糖那块
9. 明胶 软糖
软糖是一种柔软、有弹性和韧性的功能性糖果，以明胶、糖浆等原料为主，经多个工序操作，构成具有不同形状、质构和香味的，精美而耐保藏的固体糖果，具有弹性和咀嚼感。
低糖食品一般是指糖分含量低，在国家标准允许的范围内，随着大家健康意识的提高，很多人开始注重糖的摄入量，尽量避免甜食。
10. 明胶做糖果
1/2明胶片掰碎，用冷水浸泡。锅里倒入冷水，冰糖（白砂糖也可），加热至糖全部融化。在第二步的糖水中倒入泡软的吉利丁片，加热至全部融化。
2/2加入适量柠檬汁。樱花洗净，倒入上步的溶液中，待花瓣颜色变透明，关火，加入适量色素，搅匀。将混合液体置入器皿，等冷却后放入冰箱冷藏，成形后即可食用。