1. 育青肠配料表
用料 猪蹄 1只或半只油麦菜 两颗花生 一把猪油 一小勺面条 一把葱姜 若干红糖 两小勺生抽 一大勺超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 材料备齐，想吃青菜可以随意放，我放的油麦菜。猪手是现成的，育青的，他家的肠也很好吃。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤1取小碗调汁，一大勺生抽，两小勺红糖，一小勺猪油，一小勺蚝油。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤2起锅热油，放葱丝姜丝大料爆香，因为本人喜欢带点辣味，还放了颗干红辣椒。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤3倒入料汁，视猪手和面条量调整加水。沸腾后加入猪手，调小火煮十分钟加入面条。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤4面条煮的差不多时加青菜，青菜煮几分钟就OK。开吃！
2. 育青肠价格
空气炸锅育青肠八至十分钟就可以了。做青肠的时候要留意烤肠在空气炸锅里烤几分钟再拿出来味道才是最好的，锅里的温度一百六十五度的情况下可以烤个十分钟就差不多了，这样的时长不会让烤肠爆炸开也不会让烤肠不够熟，是刚刚好的，不同肉质可能也会有不同的影响。
3. 育青肠怎么做好吃
食材
猪肉 1500g
烤肠调料 120g
食盐 1勺左右
料酒 30g
淀粉 30g
红曲粉 4g
清水 90g
羊肠衣22mm左右 6根左右
羊肠衣用清水冲洗浸泡30分钟左右，备用。
选择的猪肉最好是肥瘦相间的，肥瘦比例1：9左右，清洗干净。
把洗好的猪肉切块，放入料理机中，打成泥状，备用。
淀粉放入清水中，融化，成水淀粉，备用。
猪肉泥内加入烤肠调料、食盐、料酒、水淀粉、红曲粉，搅拌均匀，需要使劲搅拌。
把冲洗好的羊肠衣套在灌肠神器上，放一点猪肉馅进羊肠内。
然后把肠衣都堆叠套在灌肠器上，罐一点，放下去一点，用线绳系出先要的长度，不要罐太满。
罐好的香肠悬挂晾干，不要晾太久，那样会太硬。
晾好的香肠放入盛有冷水的锅内，中小火煮出浮沫，再小火煮到香肠能浮起来就可以了。
煮好的香肠捞出剪断放凉，可以放在冰箱里。
吃的时候再拿出来烤下可以了。
4. 育青肠多少钱一袋
育青肠好吃
育青肠特点是注重原料和入味，原料优质，经多道工序处理得非常干净。你在街头巷尾最常吃到的可能就是育青的烤肠，说它带着儿时的记忆也不为过。外皮富有弹性，烤制后滋滋流油，据说还有一种神仙吃法是煎熟了合生大蒜一片吃，解腻又过瘾。还可以切丁做什锦炒饭，切片做汤或炒菜。
5. 育青肠做法大全
蒜味肠的做法如下 ： 材料： 台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）4根； 奶酪片1片； 紫皮大蒜1头； 炸油500克（实耗约50克）； 炸粉适量，胡椒粉少许。 详细步骤： 肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片； 大蒜捣成蒜泥； 炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。
奶酪片夹入肉肠，用牙签固定； 炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。
6. 育青肠为什么叫育青肠
广东腊肠制作方法 用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。
制作方法： 腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；
第二步是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。 风腊：待以上两种肉粒分别腌透后（如须令腊肉爽口，可将瘦肉先搅挞一番），放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满务度，然后将两端肠衣打结，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙干，再放入通风处晾晒7天左右，以肉肠身硬为度。 注：广东东莞的“腊肠”同样配制，区别在肠衣和分段的长短，有“东莞腊肠，又粗又短”之说。 四川腊肠的制作过程: 原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 制作过程: 1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里. 2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时. 3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了. 4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了! 腊肠的制作方法 主要原料 猪膀胱瘦肉、白糖、食盐、精盐、五香粉、味精等。 设备用具 缸。 制作方法 选择新鲜的猪膀胱，剔出附着的筋条、血管、脂肪等。每10公斤肚皮用盐1公斤，分两次擦盐。第一次用70％的盐均匀地涂在肚皮内外，然后放缸中加盖封严贮藏，8～10天后，用余下的盐进行第二次擦盐，再入缸贮藏。腌制3个月后，从盐中取出，再用少量干盐揉搓腌制，装入蒲包里晾挂，备用。 香肚内的肉馅配料：取猪瘦肉35公斤，肥肉15公斤，白砂糖2．5公斤，酱油0．5公斤，精盐2公斤，酒1．5斤，五香粉200克，味精200克，硝酸钠10克。将瘦肉切成细长条，肥肉切成小肉丁，再将糖、酒、盐、硝酸钠等调味品撒入肉中搅拌均匀，静置约30分钟，待各种配料充分混合后，将肉馅装入肚内，一般每个肚皮可装200～250克肉馅，装好后用手捏住肚口，揉肚，再用竹签刺肚皮，约10个眼左右，目的是将肚内空气排出，再歪揉几下，使肉馅与肚皮粘合，用绳扎紧肚口，挂在通风良好有阳光的地方晾晒，在温度16℃以下时晒2～3天即可。用剪刀剪去扎口的长头部分，放入通风、干燥的库房里挂放发酵，约40天为成品。再刷掉肚外发酵的霉菌，把麻油均匀地抹在肚外。吃时，用清水洗刷，放锅里加热煮沸1小时，冷却后、即可食用。 成品肉质紧密，红白分明，吃时有甜味。 工艺流程 选肚→擦盐→盐腌→晾挂→装馅→歪揉→扎口→晾晒→入库发酵→抹油→成品。 蒜香香肠的做法 材料： 台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）4根，奶酪片1片，紫皮大蒜1头。 炸油500克（实耗约50克），炸粉适量，胡椒粉少许。 做法： 肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片。大蒜捣成蒜泥。 炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠，用牙签固定。炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。 腊肠的做法 原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了。 精盐：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鲜姜末：100克，陈皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了），麻椒粉（绝非花椒粉）：25克（同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加）。 做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，如果直接放肉里容易结小块，这样味道就不一致了。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好。 下一步就是灌制，可以用漏斗，用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗还好用），将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样，肉料很容易地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压，另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实，到适当的长度，用棉线打个结就行了。做好的腊肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉。 做好的腊肠吊在阴凉通风处，一个星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多凉两天，如果家里有老年人就不要把腊肠风雨得太厉害，储存在冰箱冷冻室就可以。 还有一些注意事项： 1、鲜姜去皮切成末就行，如果擦成末的话，就会有很长的姜的纤维出现，如果用干姜粉，就要减少用量。 2、陈皮粉：用晾干的桔子皮磨细就行。 3、辣椒粉：如果想吃特别辣的，就在辣椒粉的基础上再加些干辣椒丝，先用开水将辣椒丝充分泡开，控净水再加进去，这样成品就会特别辣！ 广味腊肠 材料：五斤上肉，一斤猪粉肠（粉肠是装碎肉的） 方法：先把三七开（三分肥肉，七分瘦肉）的猪肉窃成碎 片很小块的肉粒，加入佐料拌均匀，放三小时。用漏斗把肉粒（加半碗凉开水）放进冲洗干净的猪粉肠。分小段扎好。然后放进60度左右的温开水半分钟，捞起。用小针多处扎肠，把气体放了，也便于凉晒。 因为是第一次家庭制作广味腊肠，所以请教邻家。邻居给了佐料的配方： 三七开（三分肥肉，七分瘦肉）的猪肉五斤； 盐一两半； 白糖四两八钱； 生抽二两； 米酒或汾酒一两半。
7. 育青肠配料表图片大全
答：2一3分钟
1、拿出两根放在盘子里(不需要先解冻)，先用牙签或者刀在香肠上扎一些洞，不然可能爆炸
2、再放进微波炉，注意，不是用微波炉的烧烤功能，直接用微波高火，定时一分钟20秒，
3、开始香肠上面有冰，加热过程中冰化成水留在盘子里，这样香肠接触盘子的部分就是湿的。可以拿两根一次性的竹筷子，折断放在盘子里，然后再把香肠放在上面，这样就行了。