1. 甜辣酱的做法
用料
生抽 3勺
醋 1勺
料酒 1勺
香油 半勺
白糖 1勺
辣椒粉 2勺
烧烤酱或烧烤料 1勺
甜面酱 2勺
蒜蓉酱 1勺
生粉 3勺
甜辣酱制作方法的做法步骤
步骤 1
【把下面的调料放到碗里搅拌均匀】3勺生抽，1勺醋，1勺料酒，半勺香油，1勺白糖，2勺辣酱粉，1勺烧烤酱或烧烤料，2勺甜面酱，1勺蒜蓉酱
步骤 2
把三勺生粉加少许水搅拌均匀
步骤 3
锅中加入一碗水，烧开。把搅拌好的调料放入锅中，搅拌均匀。加入生粉水继续搅拌。小火煮到锅中冒泡粘稠即可关火。 甜辣酱制作完毕,装碗备用。
2. 炸串甜辣酱的做法
炸串香辣酱
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克
做法：
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成酱。
3. 自制甜辣酱的做法
1、常见甜辣酱的制作方法有蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙。做法: 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀; 热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。
2、今天老刘就来分享一下“甜辣酱”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
大红椒400克，西红柿500克，蒜子60克，生姜8克。
4、先把生姜切姜末，再把蒜子拍散斩成蒜末，然后再把大红椒去蒂去籽，先切辣椒丝，再切辣椒丁。
5、然后再把西红柿切十字形花刀，再放入开水中烫2分钟，捞出剥去西红柿的皮，去蒂切西红柿丁。
6、先把西红柿丁放入无水无油的锅中熬10分钟，熬出西红柿汁，这时再放入辣椒丁，翻炒均匀，再放入姜末，50克白糖，15克食盐，20克白醋，搅匀继续再熬5分钟。
7、最后再放入蒜末翻炒均匀，熬3分钟，装入无水无油的盆中，然后冷却放入冰箱冷藏，吃一个月都不会坏。夹饼或者作为火锅蘸料都不错，非常的百搭。
8、偏甜型:适合口味较淡的人，也是现在市面上最流行的甜辣酱口味，因为即使是偏甜型，其实也不算特别的甜，制作时砂糖也不会放的很多，所以一般大众喜欢的都是这种。
偏辣型:适合口味较重的
4. 泰式甜辣酱的做法
食材配方
1/2 杯 米醋（或白醋）
1/2 杯 加 2 汤匙砂糖
1/4 杯 的水
3 汤匙 鱼露
2 汤匙 雪利酒（或烹饪雪利酒）
3 瓣 大蒜，切碎
1/2 至 1 汤匙 干辣椒碎（红辣椒片）
1 1/2 汤匙 玉米淀粉
3至4 汤匙冷水
【制作方法】
1⃣️、准备材料。
2⃣️、将醋、糖、水、鱼露、雪利酒、大蒜和胡椒片加入平底锅或锅中。
3⃣️煮沸。
4⃣️、将火降至中等，煮沸 10 分钟，或直至减半。（请注意，醋在燃烧时会非常刺鼻；米醋不如普通白醋强。）
5⃣️、当混合物沸腾时，将玉米淀粉溶解在一个小碗里的凉水中。
6⃣️、把火调小，加入玉米淀粉-水混合物。搅拌混合，继续搅拌和烹饪，直到酱汁变稠，大约 2 分钟。然后并进行味觉测试。
7⃣️、将酱汁倒入小碗或罐子中，用作调味品、蘸料或腌料。
5. 韩国甜辣酱的做法
韩式甜辣酱用途蛮多的，可以用于拌饭、拌面、炒年糕、韩式泡菜汤、炒鱿鱼，烤肉的时候当蘸酱等等。
不过通常韩式甜辣酱都有点干，如果加以调和再用来做上面这些美食（炒鱿鱼可以直接给），加少许熟芝麻、蜂蜜、生抽、雪碧调均匀再使用，味道会更好一点。
6. 韩式甜辣酱的做法
1，准备细辣椒粉，糯米粉，鱼露 ，白糖，糖浆，白醋，白酒，盐，大蒜，苹果/梨。
2，大蒜、水果放料理机里打碎，糯米粉倒入不粘锅里，加水搅匀，小火慢煮不停的搅拌直至煮至粘稠关火。
3， 糯米粉中倒入盐、白醋、白糖、白酒、糖浆和鱼露搅拌，再放入蒜末、辣椒粉白芝麻搅拌均匀，凉透装瓶即可。
7. 徐州炸串甜辣酱的做法
首先要准备好的食材：孜然粒50克、油20克、白胡椒粉1克、鸡精1克、辣椒面1克、黑胡椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黄豆酱6克、番茄酱9克、香叶1克、盐2克。
1、将孜然粒用搅拌机打成粉末。
2、热锅烧油，放入香叶爆香。
3、火候转小火。
4、依次向锅中加入孜然粉末、番茄酱、黄豆酱、生抽、蚝油、鸡精、辣椒面、黑胡椒粒、白胡椒粉。
5、最后锅中加盐，搅拌均匀即可。
如果想做大分量的炸串酱料，可按各食材的比例去增加对应的重量。
8. 烤鸭甜辣酱的做法
烤鸭沾酱做法 材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量 做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的烤鸭沾酱
9. 潮汕甜辣酱的做法
用料
熟透的梅子白砂糖盐
自制酸梅酱的做法
洗梅子：梅子用水洗净，把水隔干。
放盐：撒几勺盐腌制梅子，用手把盐拌匀，让每颗梅子的表面与盐充分接触。
静置： 拌匀后静置至梅子表皮皱缩并出水。
洗净：将盐腌制出的水分倒掉，并用清水洗净梅子，去掉梅子表面多余的盐分。
煮：将梅子放入锅内，并加水没过梅子，开大火煮至梅子软透。
隔水：确认梅子煮软后，将水全部倒掉。
捣酱：将火调至中火，用勺子把梅子逐一压烂（无需丢掉皮和核）。
收汁放糖：用中火把汁慢慢收干，期间要不间断地搅拌。待成酱状时，根据个人喜好加白砂糖，并搅拌至糖均匀融化后关火。待酱放凉后，放入玻璃罐中，并置于冰箱中保存～
10. 炸鸡甜辣酱的做法
答:莎莎酱和甜辣酱的区别为:
1.来源不同。莎莎酱是墨西哥食品。而甜辣酱每个国家都有自己不同的做法，比如韩国甜辣酱、泰国甜辣酱等。
2.制作原料不同。莎莎酱主要食材西红柿，墨西哥小辣椒。蕃茄酱、辣椒酱、水、砂糖
3.用途不同。莎莎酱主要用来蘸墨西哥玉米饼、薯片蔬菜、红肉、海鲜蘸酱等。而甜辣酱更多是作为一种调料可以用来做菜，如甜辣酱茄子、泰式甜辣酱烧排骨、韩式甜辣酱炸鸡等。
11. 韩式炸鸡甜辣酱的做法
炸鸡与肉排酱 材料: 酱料部分：，伍斯特郡酱油120毫升，番茄酱4汤匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量，鸡肉部分：，植物油475毫升，油炸用，面粉60克，日式干面包屑50克，盐和胡椒适量，鸡蛋1个，搅打匀，去皮去骨鸡胸肉2（半块鸡胸）块，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，青葱1条，切葱花 做法: 1.制作酱料：将伍斯特郡酱油，番茄沙司和酱油搅拌在一起，加一小撮胡椒粉调味。
搁一旁备用。2.将油倒入一个深的炸锅里，加热到175摄氏度。3.将面粉和面包屑分别放入到不同的盘里，加上盐和胡椒粉调味；把打好的鸡蛋放在一个中号碗里。先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚，均匀裹上一层粉；再将肉浸进蛋液里；最后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下，让面包屑牢牢的沾在上面。4.将备好的鸡排放入已经预热的油里，炸至肉排呈金黄色，约8分钟。拿出后放在纸巾上沥干油。然后将鸡排切成细条，浇上备好的调料，撒上葱花。余下的调料可留作蘸汁用。炸鸡块酸甜酱 材料: 水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在来米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1大匙，盐微量 做法: (1)将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。黑胡椒酱 1.黑胡椒酱是熟食沾酱，食材在烧烤时只需维持原味或是撒上少许盐及胡椒粉，待烤熟后再沾取酱料食用。2.洋葱末及蒜泥一定要炒至金黄色，否则保留洋葱跟蒜头的辛辣味道，会使黑胡椒变苦，口感不好。3.如果牛肉酱之太过浓稠，可加入适量的水稀释。材料: 洋葱1/2颗，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白兰地1大匙，牛肉酱汁500㏄，盐少许 做法: 1.将洋葱切碎备用。2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金黄色后加入黑胡椒碎及白兰地调味。3.最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。
