酱香白酒醒酒也可以说是喝酒的一个必备条件，实际大曲坤沙工艺且陈放时间相对长的酱香酒才需要醒！实际和红酒醒酒是差不多的道理，长时间的陈放，各种香味分子之间締合报团紧密，与常温空气接触醒酒十来分钟，酒从瓶子倒入分酒器的过程也是一个醒酒的过程，所以如果用分酒器，那么醒酒时间可以相对减短，酒分子舒展之后从新结合，香味飘出，口感也要好一些，使感官感受得到一个新的升华！如果买到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就挥发完了[不看]。
喝白酒需要“醒酒”吗？
感谢邀请。白酒需要醒酒，但是不同的酒醒酒时间会略有不同，具体如下：之前老酒叔在老酒之家头条号@老酒之家 ，发了白酒需要醒酒的内容，很多酒友们表示很震惊，老酒叔在后台评论中看到很多这样的回复：其实在中国的酒文化里面，“醒酒”一词在红酒兴起之前一直解释为人在醉酒之后的解酒。@老酒之家 但这个时候说的“醒酒”非彼“醒酒”，今天老酒叔就来和大家一起探讨下哪些白酒喝之前需要醒？不同的白酒对醒酒的要求不同：1、香型白酒，米香型白酒：不需要醒酒，这两种香型的白酒越是新鲜越好喝；2、低度酒也不需要醒酒：低度的白酒普遍都有一股水味，本来酒体就不够丰满，如果再“醒”多话味道就显得不伦不类；3、劣质低端的白酒不需要醒酒：这种白酒普遍添加香料，@老酒之家 这一醒，基本上就没有任何的香气，当然这类白酒液是不值得喝的；4、高度酱香型白酒喝之前需要醒酒：对于高度酱香型白酒来说，通过适当的“醒酒”，使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应。
@老酒之家 “醒酒”的好处还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使茅台在入口的时候更加绵柔，突出酱味（相信老酒腻子们早有体会）；不同年份的酒对醒酒的时间要求不同（具体以茅台酒为例）很多朋友在喝茅台的时候直接忽略了醒酒的步骤，@老酒之家 直接瓶口一开，随手一倒，一饮而尽。对于茅台来说，这种喝法着实有些浪费了；1、10年以内的茅台酒：属于次新酒，倒入醒酒器静置，醒酒约10分钟饮用；2、10-20年酒龄：属于10年以上20年以下老酒，倒入醒酒器静置，醒酒约20分钟饮用；3、20-30年酒龄：选用100-200ml的醒酒器，倒入静置，醒酒约30分钟饮用；4、用年份推后10-20年的老酒（相同酒精度）以1:1比例勾兑，也可按个人喜好进行勾兑，@老酒之家 待充分混合，醒酒约30分钟后饮用，口感绝对超乎你的想象！不同温度对醒酒的时间要求不同白酒中的乙醇挥发较快，新酒在冬天低温条件下醒酒时间可以稍长一些；夏天高温环境下醒酒时间不宜超过20分钟，否则醒酒时间过长对酒的风味影响较大，也就是我们俗称的“跑味”。
喝酱香型白酒，为什么要醒酒？
酱香白酒醒酒也可以说是喝酒的一个必备条件，实际大曲坤沙工艺且陈放时间相对长的酱香酒才需要醒！实际和红酒醒酒是差不多的道理，长时间的陈放，各种香味分子之间締合报团紧密，与常温空气接触醒酒十来分钟，酒从瓶子倒入分酒器的过程也是一个醒酒的过程，所以如果用分酒器，那么醒酒时间可以相对减短，酒分子舒展之后从新结合，香味飘出，口感也要好一些，使感官感受得到一个新的升华！如果买到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就挥发完了[不看]。
为什么人喝醉酒了还会记得回家，等到睡醒后又问我是怎么回家的？
喝酒喝到“断片儿”，好像还真不少见。这种情形，学名称为“酒后失忆”，是谵妄综合症的一种。这是指大量饮酒过程中或饮酒后，饮酒者突然出现的严重的意识混乱状态。有轻度的认知紊乱，因倾向于幻想，所以不能分辨外界和自己的状态，但还能意识到自己的思考，可是缺乏系统性，又因语无伦次，自然就处于不解的状态。酒精是一种麻醉剂，能刺激大脑。
酒精是一种脂溶性液体，它可以自由穿透血液和大脑之间的保护屏障，对中枢神经系统直接造成损伤，且这种损伤可以通过多种神经递质系统来实现。它会先关闭大脑的抑制功能，于是微醺的人会显得更兴奋；接下来，当大脑承受不住酒精刺激时，就会短暂休息。再多喝一些，大脑就只好暂时进入一个长时间休息的状态了。人体就像一台录像机，正常情况下，录像机的所有功能都在开动状态，你的所闻所见统统被记到脑子里，这就是我们的记忆功能。
喝酒喝到一定程度，大脑中掌管记忆的重要部分——颞叶的功能被酒精麻痹后，人体就变成一台只会取景而不会录制的录像机，你的见闻暂时都不再被大脑记录了。也就是说，这是酒精对人体造成的记忆损害。至于说还记得回家，其实是人在长期行为里培养成的行为习惯，它深入到了人的潜意识里，已经接近本能。因此，回家的行为，虽然属于认知功能，但是它是最深、最后的那个层次。
只要人体还没出现”感觉剥夺“状态，作为接近本能的行为，“回家”并不受有机体与外界环境刺激的隔绝，所以，即使喝醉了，也知道回家。喝酒喝到“断片儿”，已经是比较严重的酒精中毒的情况了。即使清醒之后，也会对脑和神经功能产生损害，而这种损害几乎是不可逆的，也就是说，是无法完全治疗的。并且，严重醉酒对身体的其他器官，心脏、肝、肾、胰脏都会带来损害，急性发作时甚至能危及生命。
晚上喝酒半斤以上，到半夜2～3点就醒了，不喝酒没事，为什么呀？
我曾经滴酒不沾，不知道为什么随着年龄的增长晚上喜欢喝上两口，不过因为酒量有限大多是一瓶啤酒或一两白酒。有时候出去应酬，难免有喝过量的时候，回家大多时候都是“倒头便睡”。而且听媳妇说:“呼噜打的惊人，要再喝多了就滚外面睡去”。但是酒醉后的确跟题主说的一样，一般半夜二、三点就醒了!大多时候就是感觉嗓子难受渴醒的，而且醒了以后还睡不着。
晚上喝酒半斤以上，到半夜2～3点就醒了，不喝酒没事，为什么？一，酒喝多了消化不了喝酒现在没有“干拉”的，能喝半斤酒估计菜也吃了不少，刚开始在酒精的作用下睡着了!但是半夜酒劲过去了，开始变得难受起来自然睡不着。我喝酒的时候主食几乎不吃，结果经常半夜饿醒了，所以喝大酒真的不能喝。半夜2～3点在中医理论里是肝活跃的时期，而喝酒最伤的就是肝。
因为半斤多的白酒肝消化解不了，自然就醒了。因为喝酒之后呼吸变差，我不喝酒的时候晚上睡觉是不打呼噜的，只要一喝多呼噜打得震天响，这个可能跟喝多了以后犯困，睡觉姿势不对有关。所以有时候自己都感觉喘不上来气，把自己给憋醒了。二，不喝酒自然没有这些情况不喝酒的情况下或者少量饮酒的情况下，身体都能够消化吸收得了，自然睡眠不会受到影响。