酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。1、家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
什么时候做葡萄酒最好？
首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。1、家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2、葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右。入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
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红酒在什么温度喝口感最好？
不同种类的红酒，适应温度也有所不同。酒体饱满，单宁含量高的红葡萄酒，适合在15一18度时喝；酒体中等的红酒，适合在12一15度时喝；柔顺清淡的红酒，适合在1O一12度时喝。如果酒温过高，会显得红酒中的单宁过于突出，酒精味也过浓烈；如果酒温低于6一7度，酒中的维生物活动力低，无法有效的于空气中的氧气作用而转化，表现出过度的苦涩感，适当的酒体温度，可以加速酒体中的维生物于氧气的反应，而让酒体的味道变得更加美味可口，这也是所谓的醒酒作用。
葡萄酒的最佳保存温度是多少？有什么需要注意的吗？
随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢喝红酒了，喝红酒对健康其实有很多好处，比如适当喝红酒能够软化血管，能够增强心血管的功能，另外，那些消化不好并且经常有便秘的人，适当喝红酒可以促进消化，除此之外，红酒还具有减肥作用。葡萄酒又分半干型和干型，然后在根据酒的品质和产地来区分是常温还是低温柜或者窖藏储存。
第一、理想的存酒的温度是10-15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了，如果一个月的室温达29度，已经不可收拾了，温度加10度，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热涨冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。
第二、红酒储存的温度范围是多少度一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红葡萄酒14－16℃干红葡萄酒16－22℃半干红葡萄酒16－18℃干白葡萄酒8－10℃半干白葡萄酒8－12℃半甜、甜白葡萄酒10－12℃白兰地15℃以下香槟（起泡葡萄酒）5-9℃储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。
通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。第三、红酒是有生命的，需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在10℃--14℃为佳，最宽为5℃--20℃，整年的温度变化不超过5℃。
