宫门口馒头价格表(宫门口馒头价格)

1. 宫门口馒头价格表

宫门口的馒头，在北京市里面的很多地方都有他们的营业地方，我今年，也就是2022年的春节就在南顶路的宫门口馒头的售卖店，买了两次宫门口的馒头了，我的儿童时代，就是在阜城门长大的，从小时候，对宫门口的馒头就有很深刻的记忆。现在仍然喜欢宫门口的馒头。

馒头的起源来自三国时代，当时蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，于是诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。

诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些南蛮的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。

诸葛亮当然不能答应杀南蛮俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替蛮头去祭祀河神。

第一次吃到宫门口的红豆卷之后就念念不忘。

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没有膨松剂。制作方法：先来和面，面粉300克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋2个，常温水80克

上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上醒发至2倍大，具体时间根据温度来定这，个面团儿就醒发的非常好了，先揉搓排气，搓长条后分成小剂子

继续揉，由外向内翻转揉搓，每一个小剂子都要揉光滑，做出来会更漂亮，底部轻轻的收拢，不要捏紧，这一步是开花馒头的关键，最后整理成圆形，盖上二次醒发20分钟，二次醒发的口感吃起来会更细腻柔软，体积稍微变大变轻了些

从友谊宫门口的大院进去，再从右边那个小门洞进去，走到左边那一个挺小的屋子，就是卖馒头豆包以及传统熟食副食的食品店，馒头卖得很火，来晚了就买不到了。

3分店，西客运站店，西市店，创始店

北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。地道的老北京炸酱面味道很讲究，炸酱最重要，首先选用的黄酱要好，其次是炸酱时，火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比很关键，肉丁肥瘦相间，炸出来的酱香喷喷。

菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样。

1）.首先将温水倒进盆里，把酵母粉倒进去，将酵母粉搅拌均匀后静置10分钟，起到预备开始发酵的作用。

（2）.10分钟后把面粉放进去，再放进去些绵白糖，还有少许的猪油

（3）.然后开始揉面团，刚开始出来的面团还稍微有些凹凸感。

（4）.把面团用保鲜膜盖起来发酵15分钟左右。

（5）.发酵好的面团里面有许多的气孔。

（6）.再揉面团，继续用保鲜膜盖上15分钟松弛（这个步骤重复两次，直到用刀切开面团看不到什么气孔）

（7）.然后把面团揉成长条，用刀切成一个个方形的面团，用手稍微再弄一下形状，尽量圆润点。

（8）.再盖上一块棉布松弛15分钟左右

（9）.蒸屉上可以放棉布也可以稍微抹一些油，防止粘粘，然后把馒头放进去，大火烧开水，再蒸15分钟左右，到时间后关火，但是不要马上揭锅盖，稍微等2分钟再揭锅盖。