白酒口感和什么有关系，白酒的口感品质好跟差是什么导致的

西凤酒的好与坏最大的区别就是一个粮食酿造的一个是酒精勾兑的我之前买过西凤酒1952标准版，喝着不错，建议朋友选择

现在大都酒精勾兑，酒精也分三六九等。

决定白酒香型的是酿造工艺。酿造工艺不同就是发酵的窖池、配料情况、使用的酒曲都不同，产生白酒香味物质就不同，从而影响白酒口感，口感不同断定香型不同。

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影响酒的味道跟那些因素有关?1、发酵用具无异味 2、粮食有关 3、发酵环境及设备卫生 4、温度控制 5、个人口味区别。

酒的滋味 ：酒是什么？酒是解千愁的名药良方，酒是麻醉神经，麻醉自我的梦婆汤，杂乱的心无处靠航，端起杯品一品，尽是忧伤．

越高越烈撒~

白酒的口感不仅与度数有关，更与白酒的香型有关，有些人喜欢喝低度酒，有些人就喜欢喝高度酒。

你好！不同酒度可以品尝出来。口味却与酒度无必然关系。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

当然，好酒度数高的比较多

白酒口感直接因素是酿造工艺。不同的酿造工艺，白酒口感影响最大。其次是执行工艺过程中环境问题，导致白酒口感区别也非常大。蒸馏白酒过程中，先蒸馏出来的白酒香味物质沸点低，后流出的白酒香味物质沸点高，也是白酒口感不同的关键。

朋友，刚开始喝是不敢停在口里，用舌头来尝试的味道。初喝者都是像你那样子，直接吞下去，只有一种辣辣的感觉,喝多了,你自然就会品尝到白酒(高度酒)的味道出来了.

本身香味物质自己带有香味，香味物质主要有醇酸酯，有什么样子的酸，就会有相应的酯类，比如乳酸，就会有乳酸乙酯。酯类有分解，同时有合成，乳酸乙酯处于动态平衡中。易挥发的物质烘托白酒闻香效果。不易挥发物质烘托白酒口感的沉稳。

芝麻香味是芝麻香型白酒特有的风格，但不是加什么物质可以出这个味，这是特殊的工艺所决定的，类似酱香型白酒的做法，要求不像酱香型白酒那么苛刻，相对容易做一点，所以现在市场上芝麻香型白酒多了一些，但品质说实话与山东景芝酒还是有些差异的。

酒的口感是由粮食的种类和水质决定的，不同粮食酿出来的酒的口味是不一样的：比如说高粱酒香、大米酒醇、糯米酒滑、玉米酒甜、大麦酒冲、小麦酒净、荞麦酒润。那我们要如何选择选择粮食呢？我们要选择新鲜、无霉变、无虫柱、无杂物、无残留农药、干净卫生的粮食。“好山出好水，好水酿好酒”，决定酒的口感的另一个因素就是水质，酿酒用水的水质一定要符合国家饮用水标准。水质达不到要求则要进行净化处理，使之达到要求，否则影响酒质和出酒率。我们可以多种粮食一起发酵（比如说五粮酒，它即有高粱的香味、又有大米的醇厚、还有糯米的润滑和小麦的净爽），以增加我们的竞争优势，让我们在同行中立于不坏之地并打败对手。在唐三镜可以学习专业的酿酒技术。二、酒的有效成分是什么？酒的主要成分是乙醇、水、1%-2%的微量元素（乙酸、乳酸、乙酸乙醋、乳酸乙醋、已酸乙醋、异戊醇等人体健康所需的营养物质及醛类、杂醇酒、甲醇等对人体健康有害的物质）。“酒是陈的香”，酒放置越久，含有的微量元素就越多，特别是有增香功能的醋类物质含量增多，故有“酒是陈的香”一说。在这告诉大家一个增香的小秘密，在一般情况下，酒糟发酵好了就可以进行蒸馏了，如要使口感和香味更好一些，可适当延长3-5天。只要酒醅在前期发酵管理好，可以存放很久再蒸馏的，口感相当于陈酒一般。头酒中甲醇含量超标，尾酒中含有过量的杂醇油（家里有蒸过酒的朋友应该知道，尾酒中含有厚厚的一层油，那就是杂醇油）。故要想提高酒质，必须要掐头去尾取中间。