1. 很苦的青菜是什么菜
炒出来的上海青发苦，原因是因为在反季节食用上海青的时候，炒出来的上海青有可能是会苦的。再就是上海青太老了炒出来也会发苦。
上海青其实是一种时令蔬菜，虽然现在大棚种植十分普遍，一年四季都能吃到新鲜的上海青，但是作为时令蔬菜确实不太适应反季节食用。
2. 有点苦的青菜叫什么菜
因为青菜中含有芥子油苷类物质，这类物质通常是有苦味的，气候温暖时，种的青菜会有些苦味；霜降等降温天气的到来，会延缓青菜的芥子油苷类物质合成。
另外，冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱，白天光合作用产生的碳水化合物就会更多地在植株内积聚，糖分、氨基酸等营养成分也随之增加。在低于4℃的霜降天气里，青菜会因为受冻造成细胞损伤，细胞膜破裂，细胞内的糖、氨基酸等物质也会外渗出来，形成了甘甜、软糯的诱人口感。几个挑青菜的诀窍： (1)、以油冬儿为例，一般长出6~8片菜叶即可食用，最多会长到17片菜叶。一颗青菜2两重最棒了，也就是买一斤青菜，5~6颗菜最好。(2)、青菜的菜柄（偏白部分）是储存营养的地方，营养比菜叶更丰富。一般来说，青菜柄越肥厚营养越好，整棵菜的口感也略胜一筹。
3. 有点苦的青菜是什么菜
如果你是在市场上买的干香菇本来就是需要用开水侵泡的，就相当于绰水，去苦味。青菜如果嫩的话是不苦的，用凉水浸泡再加点盐，主要是去除农药残留是青菜更绿更健康。
如果老青菜的话就有点苦了，需要绰水。
4. 很苦的青菜是什么菜做的
刚刚好看到你的提问，
从你简单的描述来看，我觉得你是不是说的是春天的时候，有一种野菜，和菠菜找长的很像，我们这里叫，苦麻菜，有一些地方也叫酱菜…，味道有一点苦涩，
这个菜呢，是一个季节性的，对于喜欢的人来说是一个美味，而且就只有在春天才有，，
这个菜呢，可以在做之前焯一下水，这样就会去掉很大一部分的苦涩味道，，
可以炒，当青菜吃，也可以凉拌，是一个不错的时另菜，，
在一个苦麻菜有很好的营养价值，清热解毒，消炎，凉血等…………
所以一到这个季节是很受大家欢迎的哦
5. 吃着苦的青菜是什么青菜?
青豆有点苦能吃，可能是没有焯水。 因此建议在烹饪青豆之前，最好是先将其经过焯水处理，并去掉蚕豆皮，这样青豆吃起来口感才会更好一些。
青豆属于豆类蔬菜，其中含有一定的巢菜碱苷，这种物质带有一定的苦味，一般需要经过高温或焯水处理之后，这种物质才能够被完全除去，如果蚕豆没有炒熟或者没有经过焯水处理的话，就有可能会出现发苦的情况。
6. 很苦的青菜是什么菜图片
通常情况下西洋菜发苦正常。新长出的西洋菜带有涩味，在吃的时候会感觉发苦，并且在生长过程中如果水量过少、采收不及时会导致生长期延长，或光照条件较差，也会导致西洋菜的甜味素较少，均会使西洋菜发苦。
西洋菜发苦，但不会影响蔬菜的营养价值，也不会给人体健康带来伤害。西洋菜属于比较常见的蔬菜，在食用之前需要彻底清洗干净，在热水中浸泡，能够去除苦味，吃起来口感比较好。
7. 很苦的青菜叫什么
青菜苦是因为青菜的茎部含有少量的鞣酸，并且鞣质（单宁类）、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都会为植物带来苦味，在某些环境影响下（如低温、动物啃食、病害等），植物会大量合成某些代谢产物，也有可能是致使青菜变苦的原因。青菜适宜生长在土壤肥沃、土质松软无病害的土壤上，需水量较大。
8. 很苦的青菜是什么菜根很硬
根腐病，用络氨铜，甲霜灵，乙蒜素，腐植酸铜，枯草芽孢杆菌灌根，连施2-3次，七天一次。由于农药企业生产工艺，含量，隐性成份，所以请根据病情到当地经销商寻求理想的杀虫剂和更好的解决方案。以上建议仅供参考，希望对您有用
9. 有点苦的青菜有几种
这样说吧！仼你是神厨莱由我来选购休想做出美食来，懂了吗？
不懂科普下：
先说莱心有油菜心好货，有又老又硬叶子粗麻烂货。宁夏莱心有真有假，有本地菜心有外地菜心。
通心菜有水通莱，炒出脆口青秀可口，也有坡地通莱，炒出来水都是黑色的又黑又黄。
芥莱不会挑基本是苦的，买芥莱最好折点尝下更保险，水东芥炒出爽口翠绿没苦味佳莱。
丝瓜也有猪胆一样苦，大白菜有爽口清甜也有干涩淡若水的大白莱。
包菜有金包爽滑银包干硬。
冬瓜有象泡沫样也有老嫩之分。
春夏莱烂秋冬莱甜，一分钱一分货，肯定进了差货菜会是苦的。
10. 很苦的青菜是什么菜啊
蒲公英，也叫婆婆菜，还有一种是苦么菜。这两个都是地里常见的野菜，在开春时候最受欢迎。味道有点苦，还有蔬菜的清香，是春季必挖的野菜。
它们的药用价值也比较高，可以清热解毒，能够去除春季的上火，还可以平肝火，所以可以适当吃一些，但是不可过量。