1. 鸭脚煲田螺的做法大全
用料
炸过的带皮鸭脚 18个
石螺 750g
酸笋 200g
葱姜蒜 泡椒 适量
炸过的腐竹 三根
油豆腐 250g
香芋 一个
紫苏 适量
桂皮 2块
陈皮 2块
八角 2个
干辣椒 4个
山奈 2个
去籽草果 2个
黄皮果 5个
做法步骤
1、提前备好菜，鸭脚买回来泡水半个小时。
2、分别将芋头和腐竹炸至微黄捞出备用。
3、（1）起锅不加油，放入酸笋煸炒一下。酸笋炒香放入适量油爆炒，加入香料 、料头，加入一小勺辣椒酱 和一小块腐乳，炒散炒香。 （2）加入螺蛳下锅爆炒一分钟加入一勺白酒。加入盐 生抽 蚝油 炒香，再加入多多的水 加入一小块冰糖。二十分钟后把酸笋捞出放入锅里。
4、放入鸭脚煮四十分钟入味。捞出整齐摆放到锅里，放入油豆腐 腐竹 芋头等配菜 浇入汤汁，盖盖中火煮十分钟。煮好后再加入适量红油
2. 田螺鸭脚煲汤的做法大全集
材料 田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许 做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
3. 田螺鸭脚煲的做法及配料
配方：
葱姜蒜适量、八角、沙姜、草果、陈皮、花椒、桂皮、香叶、紫苏、假蒌、豆瓣酱、红辣椒油适量
4. 家常田螺鸭脚煲的做法
1
用花生油把鸭脚榨熟
2
准备好红油
3
豆腐块切条，放大葱小葱头炒熟豆腐条，放酱料调味
4
水开焯熟粉肠待用
5
豆腐条入味后放两大碗水，放一小碗淀粉水，放红油孜然粉胡椒粉和鸭脚盖上盖子焖煮
6
再放一次水煮开后放粉肠翻炒就可以，不用太久，入味起锅
7
装盘。超好吃
5. 鸭脚煲田螺的做法大全图解
用料
田螺两斤带皮鸭爪 两斤干辣椒 10个酸笋 半斤干辣椒粉 适量八角 5个香叶 6片桂皮 适量生姜 适量蒜米 1个紫苏 5棵大蒜 3根生抽 适量豆芽 1斤油果 半斤炸腐竹 两片鹌鹑蛋 10几个(看自己喜好)
做法
熬高汤 1.冷水下锅，放料酒、葱、姜，水开之后，将筒骨捞出; 2.另起锅，将筒骨、生姜、葱放入锅内，水漫过筒骨多一些，开火。 3.大火烧开之后，慢慢调整，熬至肉酥烂。 4.将筒骨捞出，汤过滤，放至干净的碗内保存。 (如未使用完，可冷冻保存)
1.田螺买回来，拿水泡一会; 2.拿钢刷把田螺一个个刷洗干净，每个地方都要刷干净; 3.刷完的田螺拿水泡着，再一个个把田螺尾巴夹掉，拿水清洗一遍，沥干水分。
1.带皮鸭爪洗净，沥干水分; 2.锅内放多点油，热油，将一半鸭爪放入锅内开炸，炸至鸭爪起泡，捞出放在凉水内，再热油放剩下一半鸭爪，按照以上方法操作。 3.炸好的鸭爪，放入凉水内泡着，泡10分钟，捞出沥干水分。 4.喜欢芋头的，也可以把芋头切片，过油炸一下，起锅热油，放入适量的蒜、生姜翻炒出味，放入酸笋爆炒，翻炒出味之后，放入干辣椒粉，爆炒捞出。 根据口味调整辣椒粉的多少
1.起锅放油，热油之后，放入蒜、大蒜苗头、八角、桂皮、香叶翻炒出味，再放入处理好的田螺翻炒出味、放入鸭爪继续翻炒、加入生抽、炒好的酸笋、剥壳的鹌鹑蛋爆炒; 2.倒入少许开水漫过鸭爪，大火收汁; 3.水分变少之后，放入准备好的高汤，小火慢炖，大概炖40分钟; 4.放入焯水过的豆芽、油锅、腐竹、紫苏、蒜苗、葱到锅内，开吃。 准备一些高汤或者开水，待汤变少，可加入。自己做的干净、汤色不会发黑、切记不要放入太多品种香料，影响口感。
6. 田螺鸭脚煲的做法配料
材料
田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许
做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
7. 鸭脚煲田螺的做法大全视频
不是，是超大田螺。福寿螺是不能吃的，寄生虫超级多，铃铛大叔虽然是网红要挣流量，挣粉丝，但是也要命。视频明显经过剪切，拿起来的和最后吃的不是一个东西
8. 田螺鸭脚煲做法图片
鸭脚，食用油，大蒜，干辣椒，八角，沙姜，桂皮，草果，白果，香叶，小茴香，酸笋，螺蛳，酱油，食盐，水等
1.准备适量的鸭脚，将鸭脚的脚趾去掉，然后用清水清洗干净，将处理好的鸭脚冷水下锅焯水，焯水的时候倒入适量的料酒，加入3-5片姜片，大约焯水2分钟左右捞出来用温水清洗干净备用。
2.起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，将油烧至4成热的时候，将鸭脚下锅炸一下，开小火慢慢炸，将鸭脚炸干水分，将鸭脚炸干水分，变成金黄色的时候捞出来放在冷水中泡至鸭脚的的肉皮发皱。
3.准备一块生姜切成姜片，半头大蒜切成蒜片，3-5个干辣椒，2-3个八角，2-3个沙姜，一小块桂皮，2个草果，1个白果，2片香叶，一小把小茴香，再准备一个酸笋切成丝。
4.起锅烧火，不要倒食用油，将酸笋下锅炒香，盛在碗中备用。
5.另起一锅，锅中倒入适量的食用油，油热以后将准备好的香料下锅翻炒，翻炒出香味之后将处理好的螺蛳翻炒一下，翻炒均匀之后再将酸笋放进来，加入一把小茴香，2片香叶，再倒入适量的酱油，喜欢吃辣的再放点辣椒粉，一勺胡椒粉，根据个人口味加入适量的食盐，翻炒均匀，再倒入没过螺蛳的水，盖上盖子焖煮10分钟左右。
6.10分钟之后将鸭脚捞出来放在锅中，翻动均匀，盖上盖子再次将它煮开之后转移到砂锅中，水少的话再倒入点水没过鸭脚，盖上盖子开大火煮开转小火煮1个小时左右
9. 家庭田螺鸭脚煲的做法大全
准备材料：螺蛳、鸭脚板、腐竹、花生仁、酸笋、熟鸡蛋步骤：
1、鸭脚放热水里飞水后捞出来沥干水。
2、锅里油烧热。
3、下腐竹炸到酥脆就可以捞出来了。
4、再把刚才的鸭脚放进油锅,注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅。
5、等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了。
6、顺便把花生放进去也炸一下。
7、螺蛳要用刷子（牙刷）刷干净壳上的泥，最后把尾巴（也就是尖尖那里）用剪刀剪掉。7、螺蛳下锅炒干水。
8、锅里不放油，把酸笋也炒干水。
9、锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米、一小片桂皮、两个八角、一小撮花椒、几片香叶、两个草果。
10、炒香之后放入一大汤勺豆瓣酱，炒出红油。
11、炒锅里倒入螺蛳，翻炒均匀。
12、倒入酸笋，加耗油、酱油和少许糖翻炒均匀。
13、锅里加水，放入干辣椒，大火烧开。
14、倒入鸭脚和水煮蛋（水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味），盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水（因为蒸发得很快）。
15、加盐和胡椒粉（盐不用放太多，因为刚才的豆瓣酱也是咸的），淋上红油。
16、放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味。
17、加热，撒花生，撒香菜，上桌。