自酿白酒的原料比例是多少，酿白酒的配方是什么

水、高梁、大米、糯米、小麦、玉米。

自酿白酒，粮食与大曲的比例的话，一般都是2比1的呀，酿酒如果掌握好这个比例的话，酒的味道会非常的棒的

去医院买酒精，自己勾兑，低高度自己调节

酒曲的质量决定酒曲的使用数量。酒曲分为大曲、麸曲、小曲、细菌曲等等。很多小作坊酿酒，不使用酒曲，直接使用酶制剂。大曲、麸曲、小曲使用在酿酒中，比例20-30%，酶制剂使用一般在千分之2-3之间 。

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你要具体看用哪种酒曲，什么工艺酿酒。我们公司比例是100斤生粮食+250斤水+7两酒曲，发酵时间大概8--12天。 100斤煮熟的粮食+150斤水+（5--6）两酒曲，发酵6--8天

高粱、大米、糯米、小麦、玉米五粮液酿造也颇有中国传统的中庸和谐之道。五粮液的前身本叫“姚子雪曲”后因其以五种粮食酿制而成，遂名曰“五粮液”。一.从医学上看，五粮液的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有着各自不同的特点和功效。高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，为温补强壮品，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效，也是补充热量和植物蛋白主的重要来源；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。二.发酵方式：因为每种粮食发酵周期不一样，所以需要分开发酵。等全部发酵完全后在把五种粮食混合一起共酵增香。（3-5天）1.选粮，做到四无标准，无污染，无杂质，无虫蛀，无霉变。带壳粮食选颜色深，颗粒饱满的，这样淀粉含量高，产量也就高；2.泡粮食，用清水把粮食分开侵泡一天；3.煮粮食，把泡好的粮食煮至开花，外壳裂开为止；4.摊凉，把粮食倒出，摊凉至27度；5.加入酒曲搅拌均匀（一斤粮食加3克高产小曲，大曲5克）；6.装桶培菌糖化，注意密封不要太死，保持透气；7.装缸发酵，密封死，温度25-30度发酵最佳，时间20-30天，时间越长酒越好喝；8.共酵增香：把五种发酵好的粮食混合一起搅拌均匀，密封3-5天；9.蒸馏，直接用蒸酒设备蒸馏出酒即可；10.存放，装坛存放，时间越久越好；三.五粮液这五种原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。在将这五种粮食所富含的各种微量有益成分转化到五粮液酒里面的过程中，五粮液传承至今的我国现存时间最长（600多年）的地穴式古窖池群以及五粮液独有的“包包曲”工艺起到了“中间载体”的作用。也就是说，正是通过这两个重要微生物载体，使得五谷杂粮充分发酵成为五粮液。

用白糖作原料酿酒 这个不提倡。香味少。做完还不如买点酒精，质量还不错，你自己用糖酿酒要便宜很多。至于怎么操作，我看还是不说了。

白糖只能发酵产生酒精，做不了白酒。白糖里面没有复杂的淀粉结构，发酵过程没直链、支链的区分，发酵过程产酸也少，并且单一。最终导致白酒里面酯类少，白酒香味不足。

直接去当地工商咨询和申办个体户，办理税务登记证之后，可以办理酒类销售许可证!!!就可以啦! 顺便说一下:个体户申办没多少钱，一两百就够了。不过烟酒类，因为利润比较高，可能开始就要交一定的税务。这个税务再你没什么盈利的时候，是可以申请减免的。 你所以地的工商局在哪,俺就不知道啦,需要自己去问清楚哦。 愿你生意兴隆哦!!!