生活中，我们总是习惯将葡萄酒杯称为高脚杯，因为酒杯细长的杯柄。根据杯子的尺寸，大小，开口度等主要分为红葡萄酒杯，白葡萄酒杯，香槟杯三种。以上是我们在酒店，西餐厅，酒庄比较常见的葡萄酒杯。主要用来教课品酒，也是葡萄酒考试专用的葡萄酒杯，所有的各类酒都是用这一种杯型。
葡萄酒对酒杯的要求有哪些？
好马配好鞍，好酒也要配对杯。不同种类的葡萄酒也要选对各自对应的酒杯才能彰显出葡萄酒的优点。根据杯子的尺寸，大小，开口度等主要分为红葡萄酒杯，白葡萄酒杯，香槟杯三种。在红葡萄酒杯又分为用来喝黑皮诺品种的勃艮第杯，赤霞珠和梅洛混酿的波尔多杯这两个主要的酒杯。当然还有酒庄会按照酒庄葡萄酒的特点，定制特定的西拉，仙粉黛等红葡萄品种的酒杯。
在白葡萄酒杯中，酒庄也会按照不同品种定制酒杯，如夏布利杯主要是喝霞多丽的，长相思杯。香槟杯主要两种，一种是常见的高脚郁金香杯，另一种是敞口的用来叠香槟杯塔的。还有就是尺寸稍小的甜酒杯。酒杯内粗口小能有效的让葡萄酒在杯中与空气接触，释放并能留住葡萄酒的香气，不同品种需要接触的面积不同，从而就被更加细分，都是用来尽可能表现葡萄酒的优点。
白葡萄酒大部分不需要醒酒，所以杯子就会小一些，香槟不需要摇杯，所以更加细一些。葡萄酒杯的高脚，是为了方便握杯，防止手和酒杯体的接触，手温会影响酒的温度。当然高脚杯也会显得更加优雅。以上是我们在酒店，西餐厅，酒庄比较常见的葡萄酒杯。下面这个是大部分消费者不大见的杯型。主要用来教课品酒，也是葡萄酒考试专用的葡萄酒杯，所有的各类酒都是用这一种杯型。
葡萄酒杯为啥都是“高脚”的？
我是小逸，关注我们更懂酒。生活中，我们总是习惯将葡萄酒杯称为高脚杯，因为酒杯细长的杯柄。那么酒杯这样的设计仅仅是为了美观吗？当然不是！葡萄酒的品鉴温度是有要求的，只有最佳的温度，才能让酒展现最佳的状态。不同种类的葡萄酒，对温度的要求是不同的！浓郁的红葡萄酒16-18 摄氏度；白和桃红葡萄酒10-12 摄氏度；香槟、起泡酒、甜酒6-8 摄氏度。
葡萄酒与酒杯是如何搭配的？有什么讲究的吗？
• 红葡萄酒－郁金香型高脚杯，——波尔多型与勃艮第型——郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不 会溅出来且香味可以集中到杯口。——高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。 • 白葡萄酒－小号的郁金香型高脚杯——霞多丽型与雷司令型——郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯——小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其温度会迅速上升。
为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。 • 香槟 (气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯——杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长，让人欣赏和遐想。• 干邑xo白兰地－郁金香球型矮脚杯——矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。