怎么选高粱白酒，我想买高粱酒泡酒不知道如何鉴别是否是纯粮酒请高手指教如

目前市面上卖的散装白酒，如果是纯粮酿造的话，一般是玉米酒和高梁酒居多，但是因为高梁酒价格高、药用价值高且销量好，所以很多酒坊都用玉米酒冒充高梁酒。玉米酒入口绵甜，而高梁酒酒香醇厚。关于药材方面看你要用药酒做什么咯，对症下药。

高粱酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。鉴别粮食酒与酒精酒的方法：1、从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。我国白酒执行标准：GB/T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB/T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GB/T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。2、把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。3、从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。4、酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。

高粱的种植可分为春作与秋作两种。春作播种期约在农历三月底至四月中旬，时间不宜过早，因早期播种气温低，生长缓慢，遇到寒流易枯死，秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种，时间不宜太迟，以免生育中后期遇低温，影响生育而延迟成熟期。一般常见的是农历五月下旬至六月下旬之间播种，与玉米秋天一起收割。

越新越好

　　高粱酒一般在父辈的时候他们都会进行食用好享用，但是对于高粱酒的鉴别方法你知道有哪些吗?以下是我为你整理的高粱酒鉴别的方法，希望能帮到你。 　　高粱酒鉴别的方法 　　空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 　　手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。 　　另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。 　　一般好一点的高粱酒，应该是口感柔和，醇厚绵长，无杂味，无异味，具有这类酒种的典型风格(香型不同)。 　　高粱酒的功效 　　1.营养成分 　　高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。 　　2.功能主治 　　因为高粱酒味甘、性温、涩，入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。 　　3.营养价值 　　现代的营养学研究发现，高粱米中含有人体必须的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸及磷、钾、镁、钙等微量的矿物质元素等。 　　4.应对病症 　　可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。 　　5.其它作用 　　很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。 　　高粱酒的酿制方法 　　1.原料粉碎 　　原料粉碎的目的在于其之后可以便于蒸煮，使得淀粉充分的被利用。根据原料的特性，粉碎的细度要求也不一样，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 　　2.配料 　　将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 　　3.蒸煮糊化

用纯米酒浸泡的养生酒有古岭神浸泡酒，用高粱酒浸泡的养生酒有劲酒，这两款酒都各有千秋，都还不错，但是我听说纯米酒具有药性，用纯米酒浸泡药材会比较好。

当然是纯米酒浸泡的养生酒比较好啦！因为米酒本身具有药性，口感绵柔，是浸泡药材最好的选择，而且米酒是一个良好的有机溶剂，可以更好的把药材中的有效成分溶出。据我所知使用纯米酒的养生酒有古岭神浸泡酒，口感醇厚，你可以试一下！再看看别人怎么说的。

纯粮食酿造才是我选择的标准，选择酒可以选择我现在喝的这款，是从京东上买的，无添加的纯粮食酒，叫谷养康零添加泡酒专用酒，是做无添加纯粮酒的品牌，口感很不错的，价格还亲民。

众所周知，纯粮酒一定是好酒。自然白酒也是有质量等级划分的，而不同等级的白酒价格也不一样。一般我们从瓶身上的标注，就可以得知白酒等级的质量了。那么，白酒都有着什么等级？我们又应该如何去挑选？那今天周明就教大家如何选对高等级的纯粮好酒，躲避酒精酒。绝不啰嗦，下面全是干货分享，酒友们看到即是赚到。白酒是如何划分等级的？白酒在生产过程中，会受到原料、工艺、季节、酒窖、甚至是酿酒师水平的影响，因此产出来的酒质都会有所不同。为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有区别。一般白酒的等级划分为优级、一级、二级。主要表现在香味、成分的含量上，等级的优劣也是依次降低。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。GB是“国家标准”的缩写，T是“推荐”的意思，所以GB/T就是符合国家生产标准，获批可售卖的产品。除了GB之外，还有HB、DB、QB，分别是“行业标准”、“地方标准”以及“企业标准”。白酒的等级分类由于白酒的品种繁多，如果要认真区分等级在一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种：一、按照原料分类：1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等，这类酒的主要原料是粮食作物。2、瓜干酒，其实只要农作物里有含有淀粉酒就可以拿来酿酒。3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。二、按照使用酒曲分类：1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米。3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。同一香型的白酒，大曲酒的酒质要比小曲酒好，而小曲要比麸曲好。但麸曲制曲、发酵时间短且出酒率高，相对来说成本也要低些。三、按产品档次：1、高档酒，价格贵，但是原料最好和工艺精湛，还有发酵期和贮存期都比较长，酒品质也是白酒中最好的一种。如名酒类或者特曲、特窖、陈曲、陈窖等。2、中档酒，工艺也比较复杂，一般是那种发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，就好比我们熟悉的大曲酒、杂粮酒等。3、低档酒，如瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒，或者是农村小作坊的散装白酒。要怎么挑选高等级的白酒？所以这个等级划分，它的主要依据也是白酒中的总酸、总酯等理化指标是否达标。但标准制定后，只要酒液中所含的酸类、酯类等理化指标达标，那么这个酒就算酒质、感官评价一般，也可以标上优级的名头。而且也不乏一些酒厂，明明酒没有达到优级的名头，但是通过缺什么就加什么的乱加料手法，使产品的理化指标达标。虽然酒体设计不合理，十分不协调，根本算不上是什么好酒，但出厂时也能标明为优级。所以我们一定得知道要怎么去挑选正宗高等级的白酒，因为这能够帮助我们避免买到一些“高分却低能”的酒。要怎么挑选高等级的白酒，我认为有几个非常实用的判断方法：1、将白酒瓶水平过来，用力摇晃，观察白酒中的泡沫，泡沫越多消散时间越慢，说明粮食含量越多。2、用火烧的方式鉴别，将少许白酒倒在平盘中，用打火机点火。如果能点着的是粮食酒，点不着的是勾兑酒；都能点燃的情况下，观察火苗颜色，蓝火是粮食酒，红火是勾兑酒。3、手搓法：取少许白酒在手掌中，双手用力搓两下，待酒蒸发之后，粮食酒可以闻到粮食味道，勾兑酒则没有味道，或者有其它怪味。4、看挂杯度：把白酒倒玻璃杯中，轻轻摇晃酒杯，白酒在玻璃壁上沾一层，流速缓慢，挂杯程度高，这样的白酒可以判断是粮食酒。勾兑酒、酒精酒几乎没有挂杯度。

二锅头属于清香型白酒，它的原料可以是小麦也可以是高粱，兄台混淆了这个概念。

高粱雅津甜高粱最好，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二锅头制造的原材料里有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠等等，广义上讲是高粱酒的一种。

两种都是好酒也是名酒，看个人口味选择， 两者的原料都是高粱，个人觉得二锅头浓度一般更高，也就是度数都比较高，60度以上，味道比高粱酒更醇，更香，而且适合做窖酒。

纯粮的好些。看你说的这两种哪种更纯粮了

二锅头制造的原材料里有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠等等，广义上讲是高粱酒的一种。

一、若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 二、把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 三、判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 四、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 五、将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

要用大米

我用过验证纯粮酒的方法，加1:1纯净水，变浑浊的就是勾兑的。

在这里先介绍几个方法简单判别一下，1、 【看酒花】。使劲摇晃酒瓶（瓶子如不透明可倒进透明容器中），从酒花出现到消失十二至十五秒是纯粮酒的可能较大。2、【手搓法】。把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在。3、【水检法】。用常温水（纯净，矿泉，自来水随意）与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮原浆酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都懂的！其实要喝纯粮酒还是要选择正规的牌子，这样也省去了鉴别的时间，谷养康粮食酒就是真正的纯粮酒，采取固态发酵方法酿造，所以自己也喝得放心。

纯粮白酒一般是指以大麦、小麦、高粱、大米等原料，经酿酒工艺处理发酵、蒸馏而酿制的白酒，但这种酒也需要勾兑才能出厂销售并流向消费市场的。酒精勾兑白酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华，闻其香气时，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点，如果香气短暂、放香不稳定则是酒精酒。你可以1：1兑水试试，因为纯粮食酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都知道。谷养康粮食酒，是由固态发酵工艺酿造而成，喝起来醇香，比酒精勾兑酒好太多了。

一是看，要选择正规厂家的产品；配料中是黄酒还是酒精，直接影响产品的品质；另外产品的用途是饮用还是烹饪也需要注意。二是闻，陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，隔着包装袋就可以闻到酒香味；酒精勾兑黄酒没有黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。三是摸，据检测，陈酿黄酒中含有21种氨基酸，多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉；酒精勾兑黄酒中有机物质少，在酒精和水挥发后基本没有粘手的感觉。四是尝，陈酿黄酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚；酒精勾兑黄酒中多数成分是水，尝起来味道就很淡。

1.我们把酒瓶放在手中,慢慢的倒置过来,对着光观察瓶子的底部。如果有下沉的物质或者是...2.如果是酒液不失光不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好,从色泽上看,一般白酒都应...3.判断酒的度数是否符合可以采用摇晃的方法,摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱粒大的酒花,...4.我们打开瓶盖之后,问到酒的味道是清香的稻米味,也证明这个酒是好酒;如果是很猛烈刺...5.选购白酒的时候,我们可以通过酒的牌子是否知名,生产日期、生产批号、是否处于保质期内,...

目前国内有卖的破壁料理机品牌主要有3类：内地的，台湾的，美国的，内地的品牌都是几百一千多，lz打算买来切的水果喝买这个就好了，再好的这个也做不出来；台湾的凤梨牌破壁料理机有加热和药膳鱼汤功能，听说还不错，大概是4k级的。美国的只有维他美仕，7k级，就是打得比较细。 破壁料理机选购主要看以下几点：1.破壁料理机的安全性 家用电器首选条件就是安全，而且还要有防止误操作的各种措施，毕竟在家中使用，老人小孩都可能会不慎操作，所以安全性是重中之重。 如台湾牌的凤梨牌，kingpro，一打开盖子电机就自动停转。 2.看破壁料理机的电机转速与扭力 大功率超高转速：最大功率2200w，3.5p马力，45000转/分以上的转速，即能对疏果连皮带籽击打，实现80%以上的物理破壁率，而温度又控制在40度以下，不会让营养物质遭到破坏。亦可以考虑功率700w-1200w，低转速，高扭力的最新第五代破壁料理机。功能更多更方便。 3.看破壁料理机的功能 破壁料理机可以制作果汁，冰沙，五谷， 特别点的有加热功能，可以制作豆浆，鱼汤，药膳等。 4.看破壁料理机的杯身 不含双酚a的容杯：双酚a属有毒物质，由于用的频率高，日用料理机备必是选材不含双酚a的容杯怎样鉴别不含双酚a的容杯，有两点：外观鉴别：含双酚a的容杯比较干爽；不含双酚a的容杯比较圆润。 击打容杯杯体：含双酚a的容杯声音清脆；不含双酚a的容杯声音比较混沌。 以上就是关于破壁料理机方面的一些分享，