美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

四川酸菜是什么菜(四川酸菜是什么菜的叶子)

1. 四川酸菜是什么菜的叶子

1. 四川酸菜是什么菜的叶子

酸菜有芹菜叶子、也有卷心菜叶子

2. 酸酸有叶子的菜叫什么

2. 酸酸有叶子的菜叫什么

叫鸭脚菜。

这种菜的味道实在是太美了,圆润爽口,细嫩顺滑,入口即化,味道不浓不淡,叫人回味无穷。它有着芹菜的气味,茼蒿的清香,红薯笼头的圆滑,可与任何野菜相媲美。它因叶片形似鸭脚,所以叫鸭脚菜,也叫鸭儿菜、鸭脚板、鸭儿芹。

古语云:“春来堪剪韭,秋至便思莼”。此话很是经典,我觉得应该再加两句:“吃罢鸭脚菜,此生再无味”,此话一点也不为过。鸭脚菜分布极广,它是江边的常客,山脚水沟是它的家,溪边肥沃处更是它的最爱。

3. 酸菜叶是什么样子的

荆芥(Nepeta cataria L.),别名:香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏,是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强,基部木质化,多分枝,高40-150厘米,基部近四棱形,上部钝四棱形,具浅槽,被白色短柔毛。 入药用其干燥茎叶和花穗。

4. 叶子是酸的,是什么菜

黑龙江人,小的时候吃过一种很小的黑色的果子,这种植物一般家里的院子里都有,酸酸甜甜的超好吃,但是现在很少了。

小的时候家里人都叫黑呦呦,刚才去搜索了一下,原来它学名叫龙葵。

龙葵草

龙葵

(学名:

Solanum nigrum

),又称乌籽菜、

天茄子

、牛酸浆、乌甜菜,是茄科茄属植物。一年生草本植物,全草高30-120厘米;茎直立,多分枝;卵形或心型叶子互生,近全缘;夏季开白色小花,4-10朵成聚伞花序;球形浆果,成熟后为黑紫色。浆果和叶子均可食用,但叶子含有大量生物碱,须经煮熟后方可解毒。全株入药,可散瘀消肿,清热解毒。

真的很好吃,强势安利,另,谁知道这个东西怎么种。我想吃啊!!!!!已经好久没吃过了。

5. 四川酸菜是什么菜的叶子做的

酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。

酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不一样。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气,无异味。

6. 四川酸菜鱼里的酸菜是什么菜

鱼片、料酒、盐、十三香、蛋清,生粉抓匀腌10分钟。花椒,葱段,蒜片,姜片,泡椒段炒香,倒入酸菜翻炒盛出。油热放鱼骨,料酒,开水,酸菜,盐,味精,十三香,白糖煮2分钟,酸菜鱼骨捞入盆中,下鱼片煮20秒捞出放酸菜上,倒入鱼汤。热油放干辣椒段,芝麻,蒜末,花椒翻炒几秒倒在酸菜鱼上即可。

7. 四川酸菜是什么植物

东北酸菜和四川上,在它们的区别主要在于制作工艺不懂,而且口味也不同。

东北酸菜,是一层白菜一层盐,然后加水密封,让其自然发酵

四川酸菜主要有两种。一种是泡酸菜,就是在泡菜坛子里面泡的。这种也是最常用的,用的比较多的。口味有点咸酸,另一种做法跟贵州那边做酸菜差不多,就是青菜现在开水锅里面烫一下,然后等水见凉之后再将原汤倒在酸菜坛子里面,让其自然发酵。这种酸菜在农村常用来煮酸菜稀饭或是蒸酸菜干饭。

8. 四川酸菜是什么菜的叶子图片

红叶菜是蓼科植物,是利用水蓼培育筛选出可食用的品种。其芽苗营养丰富,是风靡东南亚等国的独特蔬菜。其茎秆可作药用,应用范围广泛。

红叶菜做法1、清炒:像炒其它青菜一样,先加油烧热,再倒入红叶菜,然后根据口味加入大蒜、调料、调味品即可。

9. 四川酸菜是什么菜图片

酸菜鱼的酸菜是东北大酸菜,是东北特产,用大白菜加盐,糖,和辣椒酱,泡发而成。

10. 做四川酸菜用的菜叫什么名字

南方酸菜的做法 南方北方都有酸菜,但因加工的方法不同口感也不同。

北方一般用生菜加盐腌制成酸菜,跟南方的加工方法不同。南方菜里很多都会用到酸菜,我这里做一下介绍,方便大家学学。选料: 南方酸菜可选的菜种类很多,一般有以下几种: 青菜,南方青菜产于冬春时节,菜帮子肥厚、水分的含量不大,略带苦味,常吃去火。陈放时间可以较长。白菜,只要是白菜都可以做酸菜,但大白菜水分含量过高。陈放时间不长。萝卜菜,就是萝卜英子,味辛、略苦,但比较脆、这种菜下油厉害,以胭脂萝卜英子为好,陈放时间也可以较长。野芹菜,生长在旱田旱地里的芹菜,有降血压功能。不能用生长在水沟里的水芹菜和家芹菜。做法:将菜洗净,烧一大锅开水,把菜分几次放下去泹一(煮至三四成熟)下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。把煮菜的水置放下去,将菜全部浸泡住,用一点米汤(大约两三碗)煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸了。比较简便的方法,就是加一些食用醋,这样菜就比较容易酸,菜吃完后,那酸汤可别丢,一边吃酸菜,一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了。这种方法制作的酸菜食用方法很多,可以炒来吃、凉拌来吃、蘸着吃、还可以用来制作酸菜鱼、酸菜蹄膀、酸汤面……

11. 四川酸菜是榨菜叶子吗

四川榨菜不是雪里蕻制造出来的,而是当地村民种的棱角菜经过采摘,选料清洗,凉晒,加工切条,配料腌制出来,包装出来的才能称为榨菜

相关文章推荐...
大家都在看