1. 鸡内金是鸡的哪个部位?视频?
那个脆骨就是鸡爪子中间的部分``又叫掌中宝
其实鸡身上还有很多有脆骨的地方```比如关节衔接的地方
肋骨和脊骨结合的地方``
它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果。下面，笔者就按1000克鸡脆骨原料为例，把时下比较常见的腌制鸡脆骨的方法分别介绍给大家。
第一种方法：
用料：姜片30克葱段50克精盐15克料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
第二种方法：
用料：松肉粉8克食粉4克吉士粉15～30克胡萝卜浓汁90克豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
腌制方法：广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣）。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。
说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色）。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。
第三种方法：
用料：松肉粉8克食粉4克吉士粉20～40克大蒜汁80克鸡蛋液1个蒜香粉、精盐、料酒、味精、生粉各适量
腌制方法：鸡脆骨治净后纳盆，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入鸡蛋液、吉士粉和生粉拌匀，入保鲜盒内腌约1小时即可。
说明：此法还可以加入少许花生酱和豆腐乳调味，主要用于蒜香鸡脆骨的腌制。
2. 鸡内金是什么东西图片
鸡本身就是杂食动物，粮食、虫子、嫩草或蔬菜等等都是它们的食物，由于长期进食的食物不同，它们的鸡内金颜色也不同。
比如，吃玉米较多的鸡内金呈黄色，吃嫩草或蔬菜较多的鸡内金呈绿色等等。
此外，鸡龄不同，鸡内金的颜色深浅也有区别，嫩鸡的鸡内金颜色较浅，老鸡的鸡内金颜色较深。
而饲料鸡就完全不同了，它们不能自由活动，每天都吃着主人统一配制的饲料，出栏宰杀的时间也很一致。所以，饲料鸡的鸡内金，颜色会惊人的均匀一致。
说到这里，有些聪明的朋友应该知道了，要识别是不是真正的散养鸡内金，关键就是看颜色——
颜色深浅不一，有黄色、有黄绿色、有黄褐色的鸡内金，才是真正农家散养的鸡内金，而颜色均匀一致的鸡内金都是饲料鸡内金。
3. 鸡内金鸡的什么部位
鸡身上的部位有鸡腿、鸡翅、鸡爪等等。
以下是这些部位的详细介绍。
1、鸡腿
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、鸡翅
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
3、鸡爪
顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。
4. 鸡内金什么鸡的好
鸡内金尝起来又甜又冷。它属于脾、胃、小肠和膀胱经。它具有消积健脾和胃的作用。可用于治疗消化不良、呕吐、恶心、腹泻、营养不良、糖尿病、溺水、喉炎、乳蛾、皮疹和口疮。促进消化、健胃、消食、收敛精气、止遗。它能促进胃液分泌，改善胃酸和消化，显著增强胃动力，加速胃排空。
5. 鸡内金指的是哪里
革命摇篮井冈山。 革命圣地延安。 红色故地瑞金. 芙蓉国湖南
6. 鸡内金是什么部位
1、生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。
2、醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。
3、焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉。
7. 鸡内金片图片
1、首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油的东西。
2、用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开，直接用流水冲洗干净就行了。
3、把鸡胗内部的东西冲洗干净后，鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜，用手把它撕掉，要完全的撕干净。
4、黄色厚膜撕干净以后，再简单的用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了。
5、将处理干净的鸡胗放在清水中浸泡一段时间，捞出来放在盘子里，撒上适量盐用手搓洗干净，切成小片后再用盐和生抽腌制10分钟左右，这样就能去除鸡胗的大部分腥味了。
8. 鸡内金是什么 样子 部位
1..瘦肉切适量大小，并切姜一片；
2.2.把瘦肉同姜片冷水下锅焯掉血水；
3.洗净沥干，入炖盅备用；
4.太子参无花果用清水洗净；
5.鸡内金提前泡一下水洗净；
6.把太子参，鸡内金，无花果等放入炖盅；加入适量开水；按电子炖盅的说明也在外围加适量开水；
7.盖好盖子，炖约2.5-3小时即可，食用前加盐调味！
9. 鸡内金是鸡的哪个部位视频
其实对于四肢着地的动物来讲，有前肘和后肘的区别。比如猪，就有前后之分。对于直立的动物肘子一般都是指前肘，比如人。所以说鸡肘子应该是鸡翅膀那个部位，前后相连的地方。
10. 鸡内金哪个部位的图片
猪的肋排是位于猪的胸腔部位，猪肋排与猪的后脊椎相连，相连的部位比猪小排要粗一点，所以肉层比较薄，肉质更嫩一点，，猪肋排是片状排骨，面积比较大，另外
还有猪小排，腔骨，大骨头，按照不同的部位做不同的烹调，猪肋排适合做糖醋排骨还有炖汤。