20个鸡蛋放多少白酒腌制，十八升酒加多少鸡蛋

200只

楼主，你加鸡蛋做什么呢？没听说过。只听说用生鸡蛋合着啤酒吃的

不能加鸡蛋..

不加鸡蛋..

不外传的腌鸡蛋秘方，只需将鸡蛋在白酒里泡一泡！方法简单一遍就会 00:00 / 03:2470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

半斤盐，盐与鸡蛋的比例是1﹕10方法1：首先把鸡蛋洗干净晾干,按照10斤鸡蛋1斤盐的比例,把适量的花椒,黄酒,等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,把晾干的的鸡蛋放入坛子里倒入冷凉的水,以漫过鸡蛋为准,这样过一个多月就能吃了。方法2：把鸡蛋在白酒中蘸一下，趁湿鸡蛋两头沾盐，码在罐里，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，这种方法鸡蛋不容易坏，味道很好

5斤鸡蛋一斤盐的比例。

腌制一个星期即可。下面介绍腌咸鸡蛋的做法供参考，首先准备材料：鸡蛋：20个、盐：400克、八角：3个、花椒：20克、桂皮：1片、陈皮：6克、高度白酒：20克、水：适量、姜：4克。1、将鸡蛋洗净2、晾干表面的水份。3、晾干后放入腌鸡蛋的容器中。4、准备一个干净的锅，放入的适量的水烧开。5、将花椒，桂皮，八角，陈皮放入袋子中，扎紧口。6、放入煮开的水中。7、加入姜片，大火烧开，转中火煮20分钟。8、放入盐，搅拌直至盐放进去不化，关火。9、彻底晾凉后放入白酒搅拌匀。10、倒入腌鸡蛋的容器中。11、将料包也放入，盖上盖子腌制1星期即可。

我是这样做的，拿两个碗一个里面倒酒一个里面倒盐，拿鸡蛋首先在酒里洗个澡在放进盐碗里打个滚，放进准备好的方便袋里，可以放很多，弄好后最好放太阳下暴晒两小时，不晒也可以，一个月的样子就可以吃。

如果是用泥糊的做法，用盐克数大概是鸡蛋数的4倍，也就是一个蛋4克盐。如果是用盐水浸泡的方法，就用浓度为20%的盐水就行了，量只要能淹没鸡蛋就可以了。

1、根据鸡蛋的多少取干净的黄土或红土回来用盐和土、水稀释（稀释程度以能让土均匀的粘在蛋壳上为宜）一斤鸡蛋需要盐0.25-0.4斤（根据个人口味），将稀释好的土均匀的粘在蛋上，在均匀的摆在容器内，拜访时需竖放，大头朝下，放好后用塑料布封口约20天即可，吃的时候尽量先吃底下的。腌制好的蛋，蛋黄红润，味道好。

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

腌制咸鸡蛋时100克鸡蛋放250克的盐，以下是具体做法：1、将买来的鸡蛋洗干净晾干，洗干净可以更好入咸味。2、在碗中倒入白酒，将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿。3、蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下，让鸡蛋全部被盐包裹住。4、把包裹好盐的鸡蛋放入密封的罐中，腌制30天就可以食用了。

鸡蛋和盐的比例：用盐克数大概是鸡蛋数的3倍。　　 步骤/方法：　　1、将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。　　2、把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。　　3、把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐。　　4、用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。　　5、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天。　　6、油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了，跟家人一起分享你亲手制作的美味吧。

如果是用盐水的话，一般用的是饱和的食盐水。往水里面加盐，一直到加进去的盐有不溶化的部分，那么就是了。不过做咸蛋的话呢，最好是用黄泥裹起来的那种比较好一些，味道正。

腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

10斤鸭蛋用1000克盐腌。鸭蛋和盐的比例是：1斤鸭蛋，100克盐。准备原料：高度白酒适量、盐300克、鸭蛋3斤、水2L 1、准备一个坛子刷洗干净2、准备鸭蛋3、把它们分别刷洗干净4、用干布或纸擦干5、碗中倒入高度白酒，每个鸭蛋放里转一圈6、依次放入坛子中7、准备4斤水8、倒入锅中加入一代盐，煮开晾凉9、将晾凉的盐水倒入坛子中，盖盖腌28天10、28天后就吃了

十斤蛋约食用盐2包就行，水四到5斤。看情况而定能掩住鸭蛋就行将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。

鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋鸭蛋鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋

盐 - 1kg水 - 1500ml新鲜鸭蛋 - 20～25粒米酒 - 半杯（约150ml）做法做法：1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。2. 把盐水充分放凉后（最好放隔夜）， 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味）3. 把冲洗干净的鸭蛋（如果鸭蛋脏的话）一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦， 千万别把鸭蛋泡在水内！4. 在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子， （奶粉罐上的塑胶盖之类的）再压个小玻璃杯， 不让鸭蛋浮出水面。5. 放置21 ～30天。 （放越久， 蛋就越咸。 但不要超过30天， 不然蛋黄会硬化， 而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起， 用保鲜盒装好冷藏保鲜。 煮时只需要水滚后， 转小火， 把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。6. 有时间的话，我会在做家事的同时，用2个小杯子把鸭蛋逐个泡在米酒内， 每颗泡15分钟， 才捞起放进盐水内腌。& #40;此时厨用闹钟肯定派上用场！）这样蛋黄会比较油亮，也不会有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内。

水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。