高胆固醇的食物和高饱和脂肪酸的食物是一对结伙作恶的铁哥们，一种食物同时具备这两个条件的时候，我们就需要小心了。4️⃣增加新鲜水果、粗杂粮、薯类、蔬菜、菌藻类食物的摄入量食物中的绝大多数植物性食材是有助于减少胆固醇吸收、促进胆固醇代谢、降低血清胆固醇、保护血管的，比如上述食物中的黄酮类物质、膳食纤维、维生素C、维生素E、B族维生素、胡萝卜素、花青素、甜菜红素。
胆固醇高吃什么好？
现在大家的生活水平好了，吃得好、动得少，带来了很多问题，比如高血糖、高血压、高血脂和肥胖。其中高血脂的人群在国人中占比越来越高，而血脂当中最受关注的莫过于总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。很多人口口声声挂在嘴边的胆固醇高了，其实多指的是总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇高了，极少有人为高密度脂蛋白胆固醇高了而苦恼的。
那么，总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇高的人，到底应该怎么吃？每天应该吃什么呢？不容忽视的是，很多慢病都是和吃紧密相关，日积月累的不合理膳食结构，造成了太多人终生甩不掉的慢病痛苦。高胆固醇血症是心脑血管疾病频发的主要原因之一，似乎是各种动脉硬化、静脉栓塞躲不开的元凶。那么，我们的饮食该如何调整才能更好的规避胆固醇过高的问题呢？1️⃣远离高胆固醇的食物虽然世界卫生组织取消了胆固醇摄入300mg的上限，但是并不代表着所有的人都可以放开了吃高胆固醇食物。
对于一些肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、痛风的人群而言，胆固醇必须严格控制。高胆固醇食物包括动物脑、肝和其他内脏，猪蹄、肥肉、动物油。这里面动物脑是胆固醇含量最高的食物，每百克猪脑中胆固醇含量2500多毫克，是猪肝的近10倍。这些食材中，最让人惊讶的是猪蹄，其胆固醇含量为192ml/100g,而等量的猪小肠胆固醇含量183ml、猪大肠的胆固醇含量仅为137ml。
2️⃣尽量少吃饱和脂肪酸较高的食物虽然说猪蹄的胆固醇含量比猪肠子要低得多，不过更令人意外的是五花肉胆固醇含量仅为98ml，比猪蹄低近100ml，但这不代表着红烧肉或梅菜扣肉可以随便吃，因为它的脂肪中饱和脂肪酸含量更高。同样饱和脂肪酸含量羹高的食物又是猪脑。高胆固醇的食物和高饱和脂肪酸的食物是一对结伙作恶的铁哥们，一种食物同时具备这两个条件的时候，我们就需要小心了。
这一类食物多是动物内脏和猪牛羊等动物油脂，当然鱼油除外。3️⃣低温烹调烹调是一个特别容易让人忽略的问题，觉得只要食物有营养，就万事大吉了。我们不得不说的是，多数食物的需要加热烹调才能够食用的，而只要加热就会出现营养的变化，当然主要是营养损失。比如说，鸡蛋是非常好的蛋白质类食物，而且还含有叶黄素、卵磷脂和胡萝卜素，当然胆固醇含量也不少，如果您只是煮鸡蛋或蒸蛋羹吃，那没问题。
如果您特别爱吃煎鸡蛋或者号称炸鸡蛋，而且还用的是普通的植物油，而且还是让油冒烟的高温煎炸，那么鸡蛋中的胆固醇就容易氧化了，这种氧化的胆固醇才是心血管疾病更阴险的杀手。低温烹调是以水或者蒸汽作为传热媒介的烹调方法，比如蒸煮焖炖涮汆扒等方式。4️⃣增加新鲜水果、粗杂粮、薯类、蔬菜、菌藻类食物的摄入量食物中的绝大多数植物性食材是有助于减少胆固醇吸收、促进胆固醇代谢、降低血清胆固醇、保护血管的，比如上述食物中的黄酮类物质、膳食纤维、维生素C、维生素E、B族维生素、胡萝卜素、花青素、甜菜红素。
而这些食物最佳的使用方式排序是：①生吃 ②短时焯烫 ③蒸煮......每天保证至少1斤蔬菜和菌藻类食物，其中深绿色蔬菜200g以上；每天水果200g~350g；每天的粗杂粮和薯类食物至少占主食的1/3.除了饮食之外，还有其他因素与胆固醇高居不下有关，送大家一个蛇尾巴：5️⃣戒烟限酒增加运动6️⃣保证睡眠和良好的心态本文所用图片皆来自于网络，在此向图片作者表示感谢！。
吃他汀不能吃什么？
常见的他汀类药物包括:辛伐他汀、洛伐他汀、普伐他汀、氟伐他汀、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、匹伐他汀等。他汀不但能够降低坏血脂升高好血脂，而且还是抗炎稳定斑块的药物。换句话说他汀是心脑血管疾病的基础用药。但他汀也可能会造成肝损害、肌肉损害、新发糖尿病等副作用，所以他汀的安全是我们最为关心的事情。我们在生活中吃他汀不能吃哪些食物呢？西柚、柚子、橘子、橙子等。
为什么呢？西柚中有一种物质能够抑制肝脏中一种代谢药物的酶，从而影响经过这个酶代谢的他汀类药物，使得药物代谢受阻。换句话说，他汀要经过一条路才能按时排除体外，现在西柚在那要收过桥费，可是他汀又不愿意交，这么讨价还价，最终还是让他汀过去了，但没有按时过去，最终导致在体内停留时间过长，从而引起毒副作用风险的增加。
阿托伐他汀的说明书“葡萄柚汁……能增加阿托伐他汀的血浆浓度，尤其当摄入大量柚子汁时（每天饮用量超过1.2升）”，1.2升，我们谁一天能喝这么多西柚汁？所以这种危害基本上可以说只是理论上的危害。更何况也不是所有他汀都得从这里过，辛伐他汀、洛伐他汀、阿托伐他汀等是经过这条路，其它像氟伐他汀、普伐他汀、匹伐他汀、瑞舒伐他汀等他汀，并不经过这条路代谢，所以也不受西柚影响。
对于吃他汀期间是否能吃西柚等食物，目前还有一定争议，安全期间，如果你喜欢吃西柚类水果，同时还正在服用他汀，尽量选择氟伐他汀、普伐他汀、匹伐他汀、瑞舒伐他汀等他汀。再或者，您服用他汀了，干脆就别吃西柚了。当然，除了食物之外，在服用他汀期间也需要注意避免碰到一些药物，像红霉素、琥乙红霉素，麦迪霉素，罗红霉素，克拉霉素，阿奇霉素，乙酰螺旋霉素等，也会出现我们之前说的西柚一样的风险，他汀在体内的代谢受到抑制，发生药物副作用的风险增加。
吃他汀类药物时，饮食上应注意什么？
他汀是一类降脂药，像瑞舒伐他汀（瑞旨）就是他汀的一种，能显著降低胆固醇水平，对甘油三酯也有一定的调节作用。当然，它更重要的作用是抗炎、稳定斑块，防止斑块破裂，预防血栓的形成。越来越多的研究和临床案例证实，他汀还能缩小斑块，逆转动脉粥样硬化的发展。所以，他汀类药物是心血管疾病的基石药物。吃他汀类药物时，饮食上应注意什么？吃他汀时，有一些饮食注意事项。
一方面是为了辅助调节血脂，更大的发挥药物效果；另一方面是为了提高用药安全性，减少不良反应的发生风险。吃他汀的饮食注意事项具体包括以下几个方面：1. 清淡饮食。胆固醇、甘油三酯等脂类物质，有一部分是从食物中摄入的，所以提倡清淡饮食，减少外源性脂肪的摄入。具体要做到低脂、低胆固醇、低碳水化合物，低脂即少吃肥肉、油炸、奶油等脂肪含量高的食物，烹饪时最好选用植物油，避免使用动物油；低胆固醇即少吃蛋黄、动物脑子、动物内脏等胆固醇高的食物；低碳水化合物即少吃糖、米饭、面包、面条等高碳水化合物食物。
2. 限制饮酒。酒精主要在肝脏代谢，大部分他汀类也主要在肝脏代谢，长此以往，容易增加药物不良反应的发生风险。并且，喝酒还会影响药效，降低治疗效果。另外，很多长期吃他汀的患者，都有动脉粥样硬化，喝酒会损伤血管内皮，增加血管脆性和斑块的不稳定性，会尽速动脉粥样硬化的进展。3.慎吃西柚。西柚中含有一些成分，会抑制肝脏中CYP3A4酶的活性，而这种酶正是他汀类药物的代谢酶，一旦它的活性被抑制，他汀的代谢就会受到影响，无法代谢的药物就会在体内慢慢积蓄，导致血药浓度升高，使患者更容易发生不良反应。
当然，瑞舒伐他汀、普伐他汀和匹伐他汀等药物几乎不通过CYP3A4酶代谢，因而不受西柚的影响，可以适量吃一些西柚。以上就是王药师总结的吃他汀时的饮食注意事项，希望大家提高重视。还需要提醒大家一点，要注意联合用药的安全性，服用他汀类药物的患者多半合并有冠心病、心律失常，他们可能正在其他药物，联合用药可能会增加药物不良反应。
