1，酒为什么要勾兑应该怎样进行勾兑
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。 在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。 各种国际著名的蒸馏酒，如五粮液、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。 在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。
2，为什么白酒要勾兑
付费内容限时免费查看
回答
你好，很高兴能够为您解答呢。据我所知，勾兑的话就会让这个白酒的酒精浓度变得更低一点，喝起来的话就没有那么的刺激喉咙。另外储存的话就是为了让这个白酒它的质量更好，而且储存越久的话，这个质量就会越来越好了呢。
1、简单来说，贮存是为了使新酒老熟，除掉新酒味、降低暴辣感，使酒体香气醇香优雅，口感醇和柔顺，常言道“酒是陈的香”，酒厂酿造出来的酒要贮存后才能灌装呢。2、白酒贮存，促使一些物理、化学反应，使酒质发生了有利口感方面的变化，使酒的各种成分充分融合，更加协调，香气更加优美悦人，口感更加醇绵柔顺呢。3、白酒勾兑能够弱化刺激，帮助我们有更好的饮用感觉你呢。
我家自己做的白酒也是进过储藏和勾兑之后，酒陈香味越长，使人感觉的滋味越优美、越明显呢，是真的更好喝呢，所以很重要呢。????
帮助您是我的荣幸呢，希望我的回答对您有所帮助呢??
更多2条
