烧白酒怎么烧，怎样在家自己做白酒

准备材料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。1、首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。2、酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。3、把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。4、在毛巾上放一口干净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透气，不能漏气了。5、在铝锅中倒入适量的清水，然后大火烧开，水有点烫手时换水。6、换水后再次烧至烫手，然后取出木桶里的大碗，这样白酒就做好了。

一. 好粮出好酒。 二. 混合五粮粉碎 三. 好水出好酒 四. 30天液态发酵。 五. 发酵温度的严格控制。 六. 液化天然气加热锅炉的蒸馏温度控制。 七. 烧酒--真正的技术活 八. 出酒初级过滤。 九. 入缸前的严格过滤。十. 陶瓷大缸60天储藏老熟。十一. 一杯好酒。虽然市场上出现了纯粮食酒难找的市场怪像，但还是存在真正的纯粮食酒的，比如老兵烧酒坊的纯粮食酒或山西的汾酒等都是清香酒的代表，您若有兴趣可以尝试一下的。希望我的回答对您有所帮助！

　　烧酒的简介 　　烧酒,别名:高度酒,烈性酒,火酒,白干儿,白酒。烧酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为烧酒。烧酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。因白酒主要采用烧(蒸)工序,亦称烧酒。烧酒含酒精量较高,所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名烧酒,历史悠久,在世界上独树一帜。 　　烧酒的食用处理方法 　　烧酒可直接饮用。 　　烧酒的做法 　　鲜莲红枣水鸭汤的做法 　　材料:水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱2根、白胡椒粉少许、食用油少许。 　　做法: 　　准备好原料。 　　水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块,并把表面大根的杂毛去除干净,再切成大块备用。 　　锅烧热,在锅表面擦少许油,下鸭块用小火煎至表面金黄,趁出油之际放出拍碎的姜块,并倒入烧酒,此时会升起一阵酒香,并且有可能在锅面点着了明火,不用害怕,要的就是这种效果,继续翻炒片刻,倒入一大碗清水,大火煮开,煮成奶白汤色。 　　将已经煮成奶白汤色的鸭子汤移至砂锅,加入香葱结,用小火炖1个小时。 　　长时间炖煮的鸭汤,汤面上会积上厚厚一层鸭油,需要用汤勺撇干净这层鸭油,撇出的鸭油不要倒掉,用来炒清菜也很好。 　　炖鸭汤的时间,我们来处理新鲜莲子。用刀在莲壳上切一个圈。 　　顺着切痕,很容易就能将莲子从莲壳中取出。 　　再用刀将莲子对半切开,可以看到一条绿色的莲芯,用刀挑出,莲芯不要扔掉,另有用处。 　　在炖好的鸭汤中倒入处理好的莲子。 　　再倒入清洗干净的红枣,大火煮开,再调成小火炖30分钟,调入盐和白胡椒粉即可。 　　豆腐乳的做法 　　材料:豆腐、烧酒、十三香、盐、自制花椒面、鸡精、辣椒。 　　做法: 　　根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。 　　放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。 　　把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。 　　混合好调料,让豆腐块在调料粉里打一滚。 　　哪些人不能吃烧酒 　　1、哪些人不能吃烧酒 　　阴虚、失血及温热甚者忌服;生育期的男女最好忌酒。 　　2、烧酒的适用人群 　　一般人均可饮用。 　　3、烧酒的食用禁忌 　　不要空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉。烧酒是热性的,容易造成上火,特别是春季,天气干燥,更容易上火。