洁净:存放葡萄酒的地方要没有异味,需要良好的通风条件,不要与其他的东西混合存放。红酒最好是不要放冰箱里。存放葡萄酒时,酒标向上,或是做好标记,尽量减少酒的挪动。很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒,冰箱又可以保鲜,于是把没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久,这是错误的。
如何适当的存储葡萄酒?
我是小逸,我来回答这个问题。1 首先,我们先看一下葡萄酒的存储条件温度:理想储存条件下的温度应该是在摄氏 12-15℃,绝大部分的酒可以在摄氏 7-18℃熟成。不过恒定的温度下保存最好。温度过高,会加速酒的成熟,让酒产生煮过的味道。光线:葡萄酒对光很敏感,所以要避光储存。光线会引起酒颜色的变化。白葡萄酒受光颜色变深,红葡萄酒受光颜色变浅。
湿度:储存酒的湿度应保持在 70%左右。湿度过高会使酒标发霉,影响酒的销售。过低的湿度会使软木塞萎缩,导致空气进入酒瓶使酒氧化。震动:酒熟成的阶段震动会影响酒的香气。存放葡萄酒时,酒标向上,或是做好标记,尽量减少酒的挪动。使用软木塞密封的葡萄酒,应将其平躺放置,确保软木塞与酒塞接触。洁净:存放葡萄酒的地方要没有异味,需要良好的通风条件,不要与其他的东西混合存放。
2 未开瓶的葡萄酒如何存储酒窖:私人酒窖和专业酒窖两种。考虑到环境条件和成本问题,私人酒窖生活中较少。而随着国内葡萄酒文化的普及,很多葡萄酒专业公司会提供专业酒窖,用来存储客人的酒。客户只需要支付一定的费用就可以,非常简单方便。恒温酒柜:现在大家生活质量提升,很多家庭都会选择购买恒温酒柜,可以使温度和湿度维持恒定,非常适合葡萄酒的存储。
根据品牌、制冷机、材质和容量的不同,价格也有所波动。家中:平时日常存储葡萄酒可以选择家中阴凉避光的地方,避免温度波动过大,不要放在厨房、后备箱等地方。3 开瓶的葡萄酒如何存储葡萄酒开瓶后,接触到氧气,就很难再继续长期存储。我们需要做的,就是最大程度的减少氧气的接触,常用的方法如下:重新封口并冷藏:喝不完的酒,可以重新将塞子塞回瓶子,然后放与冰箱保鲜层,可以放置1~3天。
换小容量器皿:根据剩余葡萄酒的体积,可以换到更小容量的酒瓶中。也可以放于塑料瓶中,然后将空气挤出去,这样就可以减少瓶中的氧气啦。抽真空塞:用抽真空塞可以将空气抽出,从而减少瓶中的氧气。酒类超市和网上都有卖哦,不妨一试。当然,最好的建议是喝光光!因为开瓶后,任何储存方式,都会影响葡萄酒的质量,尽快喝掉最好哦!。
红酒适合用冰箱长期储存吗?
红酒最好是不要放冰箱里。很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒,冰箱又可以保鲜,于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久,这是错误的。放在冰箱里是不合适的,冰箱的温度又太低,瓶塞会变干,空气进入酒瓶后导致酒氧化。葡萄酒最适宜的储藏温度是11-15℃。20℃以上细菌就容易产生化学作用,醋酸菌、酵母在20-35℃之间比较活跃,所以葡萄酒需要在低于20℃的恒温下保存,最理想的还是11-15℃。
红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等,红酒的储藏温度以11-15°左右为宜,切忌冷热变化,而冰箱的工作原理是间歇式的,先制冷,制冷到设定温度后停止,等升温到一定温度时又继续制冷。葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关,葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。