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茅台酿酒师命名的酒,以酿酒师命名的酒有哪些

茅台酿酒师命名的酒,以酿酒师命名的酒有哪些

三个酒各有特色,都以醇厚绵长见长,关键看你个人喜好,适合自己的才是最好的。五粮液和国窖1573,属于川派馥郁浓香酒,以百年以上老窖池和富集的酿酒生态环境见长,但二者在原料和工艺上又有很大差异,酿出的酒风格也有明显的差别。首先是产地不同,在苏北的洪泽湖湿地,酿酒生态环境不同于四川,因此酿出的酒,呈现重味不重香,甜、绵、软、净、香的特点。

五粮液;国窖1573;梦之蓝6哪个酒好喝?

三个酒各有特色,都以醇厚绵长见长,关键看你个人喜好,适合自己的才是最好的。五粮液和国窖1573,属于川派馥郁浓香酒,以百年以上老窖池和富集的酿酒生态环境见长,但二者在原料和工艺上又有很大差异,酿出的酒风格也有明显的差别。五粮液,顾名思义,以五种粮食为原料,即高粱、大米、糯米、小麦和玉米,加中高温大曲,经固态发酵、蒸馏酿造而成,所以风味上呈现集杂成醇的特点,简单理解为“泸头酱尾”,但粮香、曲香、窖香都比较丰富,尤其似豌豆的香味十分舒适,香味丰富谐调,因此被专家品位“诸香和谐”。

国窖1573,是目前唯一以单一粮食高粱为原料的浓香型白酒,原料不同,跟五粮液的风味差异也比较明显。酱香鼻祖茅台、清香鼻祖汾酒,都是以单一高粱为原料,浓香鼻祖泸州老窖的高档酒国窖1573也不例外。不过,国窖1573酒在工艺上有所创新和调整,其中容易感知的风味变化在于粮香突出、窖香浓郁,因为国窖1573在蒸馏的过程中,固态酒醅中的新粮比例略高于老糟,这样的重复循环,构成了“千年老窖万年糟”的浓香白酒特点。

不过,五粮液产自宜宾,国窖1573产自泸州,两地差距不远,生态环境差异性不大。虽然两家企业的老窖培养技术不同,五粮液采用跑窖法,泸州老窖采用母子窖,但总体差异不大。所不同的是,国窖1573有似简笔画,粗线条勾勒而神韵跃然纸上。五粮液有似工笔画,精雕细刻之间魅力层出不穷。相比之下,洋河梦之蓝的风格特点就更远。

首先是产地不同,在苏北的洪泽湖湿地,酿酒生态环境不同于四川,因此酿出的酒,呈现重味不重香,甜、绵、软、净、香的特点。和淮扬菜的风格特别相似,因此也与淮扬菜形成绝配。当然,洋河梦之蓝和五粮液的原料相似,也是多粮型浓香白酒,但和五粮液及国窖1573的馥郁浓香相比,是淡雅浓香酒的典型特色。如果川派浓香是窖香浓郁的话,洋河梦之蓝就是窖香幽雅。

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