捂甜白酒放多少冷开水，甜酒和冷开水的比例多少

一般按这个比例糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g

应该加2/3的水比较合适一些。甜白酒为醪糟的一种，其以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的营养价值。制法：甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天，但如果把酒饭放在靠近火塘的地方，成酒也较快。拉枯族用糯米为原料，筛去细糠，留下粗糠和米同酿。酿制方法是，用热水浸泡原粮再煮沸，取出后趁热用木甑蒸透，控装在陶罐内，撒上自制酒曲，约一小时后即可饮用，其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒，甘甜可口，只隐约透出酒的醇香，是老幼咸宜的饮料。

100克。用料：糯米5斤、甜酒曲10克、凉开水100克。（图片是600*400）1、糯米洗净，凉水浸泡9小时2、蒸笼里铺上湿润的纱布3、倒入泡好的糯米（泡米的水不要），铺平4、蒸笼放在蒸锅上，5、大火烧开，转中火蒸30分钟（蒸15分钟时用干净无油的筷子翻动一下）后，关火再闷10分钟6、拎起纱布四角，把米倒入开水烫过的不锈钢锅中，晾凉（可用筷子翻动）7、糯米饭低于32度时，用350克凉开水慢慢淋入并用筷子将饭打散8、混匀后，取约四分之三拌去饭中，搅匀（不喜欢太甜的，面粉可以不加），戴一次性手套，将饭轻轻压平，在中间挖个近似擀面杖粗的孔（手套外面可以淋点凉开水）9、将剩余的酒曲粉均匀的撒在表面，再在表面淋100克凉开水，这时底部有少许的水渗出10、保鲜膜盖上，密封，盖上锅盖11、用薄棉衣包上不锈钢锅，放在温暖处48小时，米和锅内壁分离了，中间孔里有米酒，尝一下米粒无硬芯12、中间的米酒好甜啊！用250毫升凉开水沿锅内壁加入，端起来转一下，让水和米酒混匀，放冰箱冷藏24小时后可以开吃了（冷藏48小时后更甜了），吃的时候完全不用加糖哦13、最后是不加糖的酒酿荷包蛋，好甜