酿白酒需要淀粉含量是多少，熟料半固态发酵酒时淀粉的发酵浓度多少合适

60至70％之间。不同的粮食淀粉含量也不同，熟料固态发酵则是通过配糟调节，添加比例一般是100斤粮食加200至500斤配糟。在匹配淀粉的发酵浓度为60至70%之间。

摘要 亲，晚上好 咨询记录 · 回答于2021-11-28 酿酒淀粉酶配比是多少 亲，晚上好 您好，亲，这个看情况的，一般来说，做酒初始淀粉浓度一般控制在20~30％最佳，我们做酒的粮食淀粉含量一般在60~70％之间，不同的粮食淀粉含量也不同。希望我的回答对您有所帮助！！

1斤高粱(淀粉含量以65%计)能酿320g的白酒。一般情况下，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%，所以500g×64.62%=320g。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。