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1，白酒与醋能同饮吗
两者没什么反应，但是都是刺激性的，多了胃疼白酒和红糖不能制醋 醋一般有两种方式制作 一种是用醋酸调制的也就是勾兑的 一种是用植物经发酵酿制而成
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2，白醋能与白洒勾兑吗
勾兑白酒过程，不使用白醋。固态法白酒勾兑是几种不同生产时期的
原酒（根据自身特点、质量情况）进行掺合，然后降度到要求的度数，品尝、化验。找到合适的比例，最后加入少量的调味酒，画龙点睛即可。固液结合法白酒，也是这样掺合、降度、化验、品尝。通过化验缺少什么补充什么的原则确定。但是不加白醋哦。可以的
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3，白酒和醋能掺和在一起喝吗
没在必要这样做，因为白酒和醋加在一块，无论你用任何的比例勾兑，都不会出现让人期待的口感和香味，这没有饮用价值！如果是出于想解酒的目的，那可以更换低度的白酒或者其他诸如干红、黄酒、保健酒之类的产品来替代。应该可以吧！我周围有很多男士都这样喝的。都没有什么不适！！ 如果你白酒喝多了，可以用醋醒酒。 醋醒酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。可以一起喝，只要你能接受这个口感。首先说一句，没有解酒作用。然后说一句，适量饮酒，才有益于健康。掺和了醋，代表这合成酯的基础，因人而异，可能合成酯类。合成酯类需要酶做催化剂。这个人目前做不到。不要有异想天开的做法，想法可以有。应该可以，因为现在在饭局上，经常有很多女士，在喝了白酒后，会喝一些醋饮料来养颜。
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4，如何调制醋精
醋精制作方法:
用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。
1．原料处理：采取新鲜无霉变，未发芽，果实较大的土豆为原料，用清水洗涮干净，计量后备用。
2．蒸煮灭菌：将洗净的土豆移入粉碎机内，粉碎成小块，然后装入蒸煮锅内加二分之一的清水，进行蒸煮灭菌30分钟，蒸煮时锅温保持120~125℃。
3．液化、糖化：将蒸煮好的物料搅拌冷却，在锅温为70℃时加入0.5%的液化酶，继续搅拌冷却，当物料由糊状变为液态时，将锅炉温控制在60℃左右，仍不停搅拌，旋即加入1%的糖化酶，保温1小时。
4．抽滤、发酵醇化：将上述糖化的物料装入抽滤机中抽滤，集取滤液。倒入发酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母并不断搅拌，温度控制在52-55℃，发酵48-60小时。然后在发酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再发酵50-55小时。
5．减压、蒸馏、包装：由于物料中含有60%左右的水分，须将水分蒸除。经减压、蒸发、浓缩，就可得到醋精成品。由于它有较大的吸湿性，宜用广口盛具加以干燥密封包装。
学名冰醋酸,是酒精挥发后的剩余物.有强腐蚀性.一般食醋醋酸浓度在7%以下,而使用醋精勾兑可达45%以上.会造成口腔食道烧伤.且对人体有害.最好不要食用.
家居的油、盐、酱、醋，都有医疗保健作用。最便宜的，当属醋精，每500毫升才一元多钱。
醋精由食用醋酸加水勾兑而成，酸度约是米醋的四倍，可以直接涂抹在患处，对皮肤没有伤害，对细菌和霉菌的杀灭、抑制作用，不亚于大蒜和许多昂贵的药品。
家备一瓶醋精，食、用两便。
5，怎么样来勾兑食醋啊
有4类 （1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。 （2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。 （3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 （4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。 杂粮酿醋技术 酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮，如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料性质不同，所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处，以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术。 一、原料配比 l、高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，食盐6公斤。 2、甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，食盐13公斤。 3、湿淀粉渣160公斤，鲜酒糟160公斤，麦皮100公斤，谷糠100公斤，曲40公斤，酵母20公斤，食盐12公斤。 4、米糠50公斤，麦皮50公斤，曲20公斤，醋酸液80公斤。 二、粉碎蒸熟 代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟。使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀，加速糖化。 三、拌曲制醋 把蒸熟的原料焖放15-20分钟后，即可摊开。晾至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用，可提高醋的品质。 四、入坛发酵 把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠，增加蔬松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。 五、成品调味 通过坛内醋化后，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄，中下层醋液乳白色，略有浑浊，两者混合即为白色的醋，一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤，醋度2.5-3克／100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品，经沉淀过滤后即为香醋。
6，白醋苏打白酒勾兑去油污
白醋苏打白酒勾兑去油污小苏打＋醋的2大妙效 发泡作用：小苏打加醋会产生绵密的泡沫，这些泡沫可使污垢无所遁形，如果能够将醋加热，发泡效果将大幅提高。 抗菌作用：醋可抑制细菌，使用小苏打清洁完毕後，别忘了喷些醋，即可产生抗菌、防护的作用。 1.清洁抽油烟机---小苏打＋醋的妙效材料：小苏打水＋醋水 趁著料理後抽油烟机还有余温时，喷上小苏打水并擦拭乾净，最後再喷上醋水擦乾即可。 2.清洁厨房家电的脏垢---小苏打＋醋的妙效材料：小苏打粉＋醋水清洁塑胶或不锈钢制的厨房家电，如电锅、微波炉等，可用海绵沾取小苏打粉加以磨擦，再喷上醋水擦拭乾净。我试用很好用小苏打＋醋的2大妙效 发泡作用：小苏打加醋会产生绵密的泡沫，这些泡沫可使污垢无所遁形，如果能够将醋加热，发泡效果将大幅提高。 抗菌作用：醋可抑制细菌，使用小苏打清洁完毕後，别忘了喷些醋，即可产生抗菌、防护的作用。 1.清洁抽油烟机---小苏打＋醋的妙效 材料：小苏打水＋醋水 趁著料理後抽油烟机还有余温时，喷上小苏打水并擦拭乾净，最後再喷上醋水擦乾即可。 2.清洁厨房家电的脏垢---小苏打＋醋的妙效 材料：小苏打粉＋醋水 清洁塑胶或不锈钢制的厨房家电，如电锅、微波炉等，可用海绵沾取小苏打粉加以磨擦，再喷上醋水擦拭乾净 3.去除砧板上的细菌---小苏打＋醋的妙效 材料：小苏打粉＋醋水 将小苏打粉均匀地洒在砧板上，并喷上醋水使泡沫产生，静置片刻後再以海绵刷洗，等污垢都被刷掉後，再用热水冲洗，最後用抹布擦乾。 4.向冰箱的污垢异味说拜拜---小苏打＋醋的妙效 材料：小苏打粉＋醋水＋精油 1）.把小苏打粉洒在冰箱内的污垢处小苏打＋醋的2大妙效 发泡作用：小苏打加醋会产生绵密的泡沫，这些泡沫可使污垢无所遁形，如果能够将醋加热，发泡效果将大幅提高。 抗菌作用：醋可抑制细菌，使用小苏打清洁完毕後，别忘了喷些醋，即可产生抗菌、防护的作用。 1.清洁抽油烟机---小苏打＋醋的妙效 材料：小苏打水＋醋水 趁著料理後抽油烟机还有余温时，喷上小苏打水并擦拭乾净，最後再喷上醋水擦乾即可。 2.清洁厨房家电的脏垢---小苏打＋醋的妙效 材料：小苏打粉＋醋水 清洁塑胶或不锈钢制的厨房家电，如电锅、微波炉等，可用海绵沾取小苏打粉加以磨擦，再喷上醋水擦拭乾净 3.去除砧板上的细菌---小苏打＋醋的妙效 材料：小苏打粉＋醋水 将小苏打粉均匀地洒在砧板上，并喷上醋水使泡沫产生，静置片刻後再以海绵刷洗，等污垢都被刷掉後，再用热水冲洗，最後用抹布擦乾。 4.向冰箱的污垢异味说拜拜---小苏打＋醋的妙效 材料：小苏打粉＋醋水＋精油 1）.把小苏打粉洒在冰箱内的污垢处。 2）.海绵刷净。 3）.喷洒添加精油的醋水於清乾净处，再以抹布擦乾即可。 5.预防钢刷生锈---小苏打的妙效 材料：小苏打粉 在盆里装水後放入钢刷，洒入1小匙的小苏打粉，静置片刻。最後将钢刷取出拧掉水分并晾乾即可。
7，怎样勾兑白酒
白酒的配料操作基本有两种，一种叫“清茬”配料，另一种叫“混茬”配科。
(一) 清茬配料
清茬配料法，将粉碎的粮食加85—90℃的热水，搅拌均匀，至粮食吸足水份，而不产生淋浆为好，粮水比约100∶70。在甑内蒸熟；大汽蒸粮80分钟，出甑后加冷水，加水量为粮水比100∶26—28，加曲，加酒母。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大茬酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二茬酒，第三次为纯糟发酵，不配新粮，蒸得的酒叫三茬酒。三茬发酵蒸酒后，即为扔糟。清茬配料操作，又称“清蒸清茬”；即采取原料清蒸、辅科清蒸、清茬发酵、清蒸流酒的工艺操作，要求清洁卫生严格，一清到底。清蒸清茬工艺，是清香型白酒的典型工艺，它的产品质量特点是，香气突出一个“清”字，口味突出一个“正”字，以清香纯正，落口爽净，回味悠长为其风格特点。
(二)混茬配料
混茬又称续茬．即粮食与酒醅混合配料。酒醅先蒸酒，后配粮，混合发酵，叫做“清蒸混茬”；酒醅先配粮，后蒸酒，叫做“混蒸混茬”。其方法为：
1．清蒸混茬：
①原粮加水清蒸；将粉碎之原粮，按清茬配料操作加水、搅拌，蒸粮，出甑后加冷水，与蒸酒后的酒醅按比例混合，加曲，加酒母，混茬发酵，以达到驱除粮食中邪杂味的目的。
②原粮配醅清蒸
配醅清蒸，将粉碎很细的粮食，与蒸酒后的酒醅按比例混合，先闷堆，后蒸料，出甑后冷散，加曲，加酒毋，混茬发酵，因酒醅中有一定的酸度，能够促进糊化，可以驱除粮食中的邪杂味。
清茬混茬的回醅带连续性，其发酵产物可连续积累。回醅的淀粉可连续利用，回醅又可冲淡淀粉浓度，可获得较清茬配料法更高的出酒率。由于清蒸混茬配料操作，比较接近清蒸清茬配料操作，因此，它的产品质量特点，比较接近于清蒸清茬配料的产品质量特点，既保持了清香型白酒清香纯正的质量特色，又保持了混茬发酵的清香浓郁，口味醇厚的质量特点，这是“清蒸混茬”的优点。但是，尚欠缺“清蒸清茬”的产品质量所具有的落口爽净，回味悠长的独特风格，这是“清蒸混茬”的不足之处。
2．混蒸混茬：
混蒸混茬，即取发酵好的酒醅，与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷散，加曲，加酒母，加冷水，混茬发酵。因为，混蒸混茬是边蒸粮、边蒸酒，所以又叫“混蒸混烧”；而清蒸清茬和清蒸混茬是蒸粮、蒸酒分别进行，所以又叫“清蒸清烧”。混蒸混茬，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，采用混蒸混茬配料操作出酒率最高，为多数白酒厂所采用。对浓香型白酒来说，要求酒质香气浓郁，口味醇厚，采用混蒸混茬配料操作，可带进粮食香气，母糟具有连续性，有利于酒醅中芳香和口味成份的积累，对增进酒质浓香有重要的作用。但是，如果原料处理不好，也容易给白酒带来邪杂味。各种名酒因其风格特点不同，勾兑方法也各有一套。一般来说，酒的勾兑要注意如下几个方面：
(一)必须练好基本功。要把酒勾兑好，必须有一套过硬的尝酒本领。只有对各种酒的风格，香型，各单坛酒的特点掌握得准，才能在勾兑时运用自如。
(二)标准酒样的确定。必须根据名酒的独特风格定好标淮样，然后以标准样为基准来勾兑，使每一批出厂的酒都尽量接近标准样。
(三)产好优质酒是进行勾兑的基础。因此，务必要求生产的原酒保证质好味正。色香味基本合格的，则按口味差异分别贮存，并建立酒坛档案，注明香型、特色、优缺点，作为勾酒时的依据。
(四)勾酒时首先要调兑好基础酒。基础酒的要求是香气大体一致，味道纯正干净，色、香、味基本合乎要求，但存在某种缺欠，如香味短，回味不长，味淡或微带燥辣等。把这些坛与坛之间香和味各有所长各有所短的酒掺合在一起，就是基础酒。
(五)调兑调味酒。尽管调兑基础酒时注意了香与味的成份和量的关系，但由于几十坛酒各具不同特点，掺合以后，香气成份和味的成份不可能达到良好的平衡。为了克服基础酒的某些缺陷，使之达到名酒的风格要求，就须进一步调兑平衡。调味所用的酒，一般应选用那些具有某方面特长的典型酒。这种酒不一定十全十美，但某种香、味成份十分突出。这种酒可以用来弥补基础酒的不足。调味前，首先对基础酒进行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，决定用什么样的调味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。调兑前，要先作小型试验，逐步添加，经过品尝，使之恰到好处。
在泸型酒中，还专门生产调味酒。即将少数老窖和部分双轮底进行化验分析，采取必要的技术措施，有意识地分别延长其发酵时间，有的半年，有的八九个月甚至一年多，使之产出在浓香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陈味等某一方面有突出之处的精华酒，作调味之用。
茅台酒一般以2—6轮酒调兑基础酒。用窖底香、酱香、醇甜三种香型酒调香，用第一、第七轮酒调味，根据基础酒的缺陷，按比例分别加入。容底香型酒在勾兑中主要应使酒进口放香，也能调节酒的后味，勾入量多少，要视基础酒和它的质量要求而定。酱香型酒，在勾兑中主要是使酒的风格突出，香浓味长。醇甜型酒，作基础酒用，勾兑后使酒有醇甜之感。各种酒在勾兑中都起着特殊作用，它们取长补短，构成了茅台酒的特殊风格。
清香型酒，一般是用酒头、按不同比例与各种典型酒勾兑，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜压苦的效果。普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，还有一些调口感的（调酸剂，醋翁，冰乙酸。）一般归类是，四大酸四大酯。（我是一名白酒勾兑员）任何到消费者手中的酒都需要经过勾兑和调味，茅台酒属酱香型酒，与浓香型酒（比如
五粮液、
泸州老窖、诗仙阁等）有所区别，主要是酿造工艺不一样，在原酒入库时加浆（纯水）标准也不一样。
主体香味成分（酯、酸、醛、醇等）的比例不一样使酒呈现不同的香型和流派我只知道我知道的..嘿嘿（废话）
可以是一个地区的酒兑上另一个地区的酒，或者一个品种的酒兑上另一个品种的酒，或者一个年龄的酒兑上另一种年龄的酒，这样往往能得到色香味体更加协调优雅的新酒品。
具体的勾兑要具体来说的，很多世界级的名酒勾兑方法都是保密的，所以勾兑师是很重要的，你就按照上面的分类自己去尝试吧。一，设计酒体；二，选基酒；三，小样勾调；四，理化检测；五，大样勾调
