因为要考虑到在制成李子果脯干之后，李子要有一个缩水的过程。家庭自制李子果脯干，常用的方法是这样的：首先，李子的挑选。其次，李子的清洗，李子表面仔细清洁干净。可以用小刀切开李子，从中间取出李子核。接下来，煮李子。通常晾晒一周左右，李子果脯干就差不多可以食用了。
李子果脯干自制方法？
李子果脯干，味道酸甜，生津开胃，具有消除积食，促进消化的功效。在家自制李子果脯干，卫生又干净，还能根据自己的喜好，添加不等量的白糖，做成微酸、酸甜等不同的口味。家庭自制李子果脯干，常用的方法是这样的：首先，李子的挑选。选择个大饱满，外表无损伤，色泽黑中泛红的这种。这样可以从源头上对李子进行把控，以保证制作出的成品的品质和口感。
其次，李子的清洗，李子表面仔细清洁干净。类似李子这种表面光滑的水果，可以在清水中添加适量食盐（碱面亦可），这样可以洗的更干净，洗后切记要用清水多冲洗几遍。然后，对李子进行去核。可以用小刀切开李子，从中间取出李子核。注意去核的过程中，尽量不要将李子切割的过于细小了，要保证李子的大块。最好能从中间将李子核完整掏出，不过一般切成两半也可以。
因为要考虑到在制成李子果脯干之后，李子还要有一个缩水的过程。接下来，煮李子。锅里加水烧开，将去核的李子倒入锅内，大火煮沸2分钟，关火，迅速用漏勺捞出李子。捞出的李子，控干水分，根据个人口味，加适量白砂糖，进行腌制。腌制时间半小时至一小时为宜。最后一步，进行晾晒。将腌制过的李子，摊开，平铺在太阳下晾晒。
通常晾晒一周左右，李子果脯干就差不多可以食用了。晾晒期间，要经常观察，看看李子干燥的情况，注意晾晒期间不要受潮见水。做好的李子果脯干，装袋、装瓶密封起来，阴凉避光处存放。做好的李子果脯干，适用范围很广，可以泡水喝，煮稀饭可以加一些，蒸八宝甜饭可以加一些，制作其他甜品、蛋糕、冰激凌之类的，也可以添加一些。
在农村，现在你还自己动手做酱吗？
如何身在农村，条件允许，又不嫌麻烦，肯定会自己做。一来纯天然，无添加，更健康，那份咸香醇厚是香精代替不了的；二来有多年感情，让老手艺传承下去；三找回一些儿时的味道，买来的总感觉欠缺那么一丝丝味道。记忆中我们重庆农村，以前的家庭，都会制作很多耐蓄藏，能下饭，能做为调料的各种食品。比如：咸菜，泡菜，豆腐乳，豆豉，豆瓣酱，黄豆酱，玉米酱……如果一个主妇不会几手，那在周围是抬不起来头的。
当然，邻里之间也乐于相互传授经验。只要虚心勤奋，家里永远不缺下饭，炒菜的东西。每年，家家都会种上儿菜，榨菜，蚕豆，黄豆等，每当收获时，大人准备一应物品准备制作。小孩们总是帮着大人打下手，一家人配合上阵。维护着一家的菜品保证。一碟咸菜下稀饭，一勺豆瓣酱加酸姜炒新鲜肉，豆腐乳下干饭……，成为一批批农家子弟的回忆。
现在农村的人少了，大多是老人，也没有精力去做那些东西，制作以上食品的寥寥无几，再加上现在买什么都方便，很多东西都只存在于记忆中，慢慢的失传了。豆瓣酱，以前家家必备，现在都很少有人制作了。从蚕豆收获，晒干，炒熟，浸泡，发酵霉变，再到装坛加调料密封，很是繁琐。还在制作的，基本是吃了几十年，改变不了口味的人了。