药酒用多少度的白酒，泡药酒用多少度的白酒好

泡药酒需要使用40-50度的白酒。泡药酒时，药与酒的比例是1比1，这样可以大大降低酒精浓度，而且在泡酒时，需要选用40至50度以上的白酒，这样酒香会更加浓郁，并且保存时间也会延长。药酒是一种浸出制剂。即干燥的植物药材或食物，其组织细胞萎缩，细胞液中的各种成分以结晶或无定形沉淀的方式存在于细胞中，为浸出其有效成分需要作为溶媒的酒液浸润药材并进入细胞之中，继之发挥乙醇良好的解吸作用，溶解其可溶性成分，使之转入溶媒之中。

泡药酒的白酒一般需要50-60度的优质白酒。如果白酒的度数较低泡药酒就会容易导致出现变质的现象，白酒度数低不会杀死药材当中的细菌，因此就会容易产生细菌的现象，同时还会出现腐烂、发臭、变质、发霉等现象，所以泡药酒需要更好更高的白酒。如果是低度酒，酒气挥发一段时间之后，就算再好的材料泡出来也没什么味道了。建议大家在泡药酒的时候可以选择老白干药酒来进行浸泡。老白干白酒属于高浓度白酒的一种酒，高浓度的酒精能够把药物里面的营养成分全部吸收到酒里面去，这样大家在喝药酒的时候就能够更充分的补充营养物质。泡药酒的方法与注意事项1、酒的选用一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。2、泡药酒不宜用塑料制品，因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒里，对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时，泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。3、服用药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响药效，最好加一点蜜糖，因为蜜糖性温和，加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的刺激，还有利于保持和提高药效。4、浸酒药材的选用和处理方法动物药宜除去内脏及污物，清水洗净用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。

酿酒技术：药酒用什么酒泡好，药酒选择多少度合适？酒精是有机物的良好溶剂，而中药材里的有效成分主要是有机物，因此制作药酒时酒的选择也成为至关重要的一道程序，那药酒用什么酒泡好呢?一、药酒用什么酒泡好1、药酒可用白酒泡选用白酒来泡药酒，应当选择50°- 60°的酿造白酒，这种酿造白酒包括浓香型包就、清香型白酒、酱香型白酒，除了浓香型白酒外，清香型和酱香型以及兼香型白酒都是可以用来泡药酒的。之所以不用浓香型包就，是因为浓香型包就所含的以乙酸乙酯为主的味道和药材的味道混合之后会产生奇怪的味道，一般人会觉得不好喝、不好闻。2、药酒可用黄酒泡黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，原意是黄颜色的酒，但黄酒的颜色并不总是黄色的，也有黑色的，红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒，以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒)，都可归于黄酒类。黄酒的质量要求色黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口。3、药酒可用果酒泡如果饮用对象对酒精耐受能力低，且药材不要求酒精度高的话，可以直接用中度酒泡制，一般20度以上即可，如杨梅酒、杨桃酒、低度米酒、葡萄酒或其它果酒都可以。另外，讲究色香味的药酒，也可以用酿造果酒浸泡。4、动物药材一定要用高度酒浸泡某些使用到动物鲜肉体的药酒，例如毛鸡酒、蛇酒等，必须要使用高度酒。动物身上都是带有大量细菌的，泡制出来的药酒是用来食用的，必须要让酒来杀死细菌，否则危害人体健康。酒精是有消毒杀菌作用的，实践证明，75%浓度的酒精溶液杀菌效果最好。泡制动物药酒，至少应该用达到60度的酒，否则无法泡死细菌。度数低了，动物尸体可能会腐烂或发臭，药酒就会变质了。二、药酒选择多少度合适药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳。从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌。其次，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。另外，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。最后，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒。三、装酒容器也要选择恰当市场很多都用塑料大桶装酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，高度白酒长时间和塑料接触具有腐蚀作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒。