焦亚硫酸钾是最常用的葡萄酒添加剂，用于葡萄酒的杀菌消毒、抗氧化。避免葡萄酒中部分成为遭氧化。首先葡萄酒中确实含有亚硫酸盐（在检测时以二氧化硫计），其作用如下，一是防腐剂，二是固色剂，三是调节酸度。GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准中对葡萄酒中二氧化硫的添加量进行了限定，为0.25g/L。
红酒中的焦亚硫酸钾对人休有害吗？
焦亚硫酸钾是最常用的葡萄酒添加剂，用于葡萄酒的杀菌消毒、抗氧化。焦亚硫酸钾又称为偏重亚硫酸钾，在酸中溶于水，可产生二氧化硫气体，这之中的硫元素有较强的还原性，可以优先与混入葡萄酒中的氧化物反应。避免葡萄酒中部分成为遭氧化。反应过后的焦亚硫酸钾会生成微量硫酸根物质，但基本对人体无害。严格来说，焦亚硫酸钾对人体有害，或者说它产生的二氧化硫对人有害。
一喝葡萄酒就头疼是亚硫酸盐惹的祸吗？
首先葡萄酒中确实含有亚硫酸盐（在检测时以二氧化硫计），其作用如下，一是防腐剂，二是固色剂，三是调节酸度。在葡萄酒制作初期就会按照比例加入一定量的亚硫酸钠或焦亚硫酸钠或其他亚硫酸盐，但是这个量对人体来说是不构成危害的。GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中对葡萄酒中二氧化硫的添加量进行了限定，为0.25g/L。
再来，我们看一看二氧化硫会对人体造成哪些影响？二氧化硫易溶于水，呈酸性，会对人体的呼吸系统造成危害，包括二氧化硫气体在内，其主要危害都限于它们的腐蚀性，会腐蚀人的消化道和呼吸系统（也就是气管和肺部），但并不能够影响到神经系统，所以，一喝葡萄酒就头疼并非亚硫酸盐惹的祸！一喝葡萄酒就头疼的原因：1.考虑酒精过敏的现象。