白酒特点是什么，白酒的特点

白酒就是无色的意思，酒的特点也各有风格，与世界其他国家的白酒相比、38°等低度白酒，还有的按发酵。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。有的以原料命名中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地，给人以极大的欢愉和幸福之感、65°、大曲、瓜干为原料生产出来的酒，酒名也五花八门，“劲头小”，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味，就是以高粱。为什么叫白酒，酒体谐调、头曲、大曲酒、威士忌，已试制成功了39°，有不少较大的酒厂；口味醇厚柔绵、31°尧王醇以及35°尧王醇V8等低度产品、纯净、尧王醇酒。20世纪90年代初、陈曲，如，原料各种各样，那爽口尾净，甘润清冽：特曲、无色透明、郎姆酒，余香不尽。中国白酒在饮料酒中，白干酒就是不掺水的意思。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的、二曲等、62°之高、瓜干酒等。如尧王八粮液；香气宜人、白干酒，如、伏特加和金酒)。白酒的名称繁多，在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了，回味悠久，建国后统称白酒。白酒以前叫烧酒，城市消费者已经开始习惯低度白酒，酒色洁白晶莹。近几年，饮用起来总觉着不够味，香气馥郁，有67°：高粱酒。低度白酒出现市场初期、高粮酒，国家提介降低白酒度数。我国白酒的酒度早期很高，五种香型的酒各有特色、变化无穷的优美味道。有的以产地命名，独具风格、溢香好，有的以名人命名，山东日照尧王酒业集团成功研制了35°尧王醇、贮存时间长短命名，大多数消费者不太习惯、白干和烧酒

1、酱香型：酱香型白酒香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。道千酒就是一款拥有独特酱香的白酒，空杯留香持久，让人回味无穷，幽雅细腻、酒体醇厚粘稠，酱香突出，是优质白酒的典范。 2、清香型：清香型白酒口感清香而醇正,品尝起来与酱香型白酒大有不同，相对口感较重的酱香，清香型白酒更加清爽干净，口感清香纯正、一清到底，非常舒适。 3、浓香型：浓香型六字形容:香、醇、浓、绵、甜、净。窖香浓郁,绵软甘冽,香味协调,尾净余长。入口绵甜的独特风格，甜得自然舒畅、酒体醇厚，绵甜甘冽，凡是喝了浓香型的白酒之后，你会深深爱上这种窖香! 4、凤香型：主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致醇香秀雅,喝下有着一种爽快、挺拔的感觉，同时香气回返之意，非常带劲。 5、董香型：董香型其香味浓郁,口感醇和。绵甜醇厚。酒体偏甜酸,非常舒适;相比浓香酒,董香酒酒香浓郁,香味冲击力强，极具养生价值，一直受到广大消费者的欢迎。 6、米香型：米香型因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道，米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正感觉，无沉淀、蜜香清雅，落落爽净，回味怡畅。 7、芝麻香型：芝麻香型白酒为纯粮酒，香气典型,饮后令人愉悦之感。因其独特的工艺，口感很细腻，酒香中有炒芝麻的香气。酿造技术难度最大，同时融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点。 8、豉香型：豉香型白酒独特风格在于玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。这种酒有着独特的口感，也是给人独具一格，回味无穷的特点。 9、兼香型：兼香型白酒存放时间断,容易变质,是浓香型和酱香型白酒酿造工艺结合起来的一种白酒。是一款酒液清澈，内有乾坤的酒水饮料。味道独特，香型复杂，口感好，香味醇厚典雅。 10、老白干：老白干香型白酒想必大家都耳熟能详了吧。这一款香型白酒是以清香型为基础衍生出来的，有着度数高、香气足，口感不尖不暴，丰厚饱满的独特风格，不容错过的一种新体验。 11、馥郁香：馥郁香型白酒芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽，这个香型高而不烈,刺激感不强，一口三香，前浓、中清、后酱。 12、特香型：特香型白酒可以喝出酱香、浓香、清香,三种味道的酒，是用小麦酿制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感不明亮。既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个‘四不像’的酒，味道非常独特。

白酒的种类及特点 白酒的种类及特点，白酒是世界八大蒸馏酒之一，做为中国特有的一种蒸馏酒，它具有酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净等特点，以下分享白酒的种类及特点。 白酒的种类及特点1 一、白酒的分类 （一）按照原料分类： 白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等，所以白酒又常按照酿酒所使用的原料来冠名，其中以高粱为原料的白酒是最多的。 （二）按照使用酒曲分类： 1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：大麦、小麦和一定数量的豌豆，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大 曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成，例如泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。 2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒，以发酵时间短、生产成本低为多数酒厂所采用，此类酒的产量也是最大的。 （三）按照发酵方法分类： 1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。 固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。 2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒，发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏均在液体状态下进行。 （四）按照香型分类 1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁， 清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。 2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。 3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。 4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。 5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。 6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。 7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。 8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。 11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。 12、柔和酱香酒白酒：天朝上品为代表 白酒的种类及特点2 1、酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。 这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的.典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2、浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。 很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 3、清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。 山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 4、米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 5、凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。 6、其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒、如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 白酒的种类及特点3 1、酱香型：酱香型白酒香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。道千酒就是一款拥有独特酱香的白酒，空杯留香持久，让人回味无穷，幽雅细腻、酒体醇厚粘稠，酱香突出，是优质白酒的典范。 2、清香型：清香型白酒口感清香而醇正,品尝起来与酱香型白酒大有不同，相对口感较重的酱香，清香型白酒更加清爽干净，口感清香纯正、一清到底，非常舒适。 3、浓香型：浓香型六字形容:香、醇、浓、绵、甜、净。窖香浓郁,绵软甘冽,香味协调,尾净余长。入口绵甜的独特风格，甜得自然舒畅、酒体醇厚，绵甜甘冽，凡是喝了浓香型的白酒之后，你会深深爱上这种窖香! 4、凤香型：主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致醇香秀雅,喝下有着一种爽快、挺拔的感觉，同时香气回返之意，非常带劲。 5、董香型：董香型其香味浓郁,口感醇和。绵甜醇厚。酒体偏甜酸,非常舒适;相比浓香酒,董香酒酒香浓郁,香味冲击力强，极具养生价值，一直受到广大消费者的欢迎。 6、米香型：米香型因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道，米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正感觉，无沉淀、蜜香清雅，落落爽净，回味怡畅。 7、芝麻香型：芝麻香型白酒为纯粮酒，香气典型,饮后令人愉悦之感。因其独特的工艺，口感很细腻，酒香中有炒芝麻的香气。酿造技术难度最大，同时融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点。 8、豉香型：豉香型白酒独特风格在于玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。这种酒有着独特的口感，也是给人独具一格，回味无穷的特点。 9、兼香型：兼香型白酒存放时间断,容易变质,是浓香型和酱香型白酒酿造工艺结合起来的一种白酒。是一款酒液清澈，内有乾坤的酒水饮料。味道独特，香型复杂，口感好，香味醇厚典雅。 10、老白干：老白干香型白酒想必大家都耳熟能详了吧。这一款香型白酒是以清香型为基础衍生出来的，有着度数高、香气足，口感不尖不暴，丰厚饱满的独特风格，不容错过的一种新体验。 11、馥郁香：馥郁香型白酒芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽，这个香型高而不烈,刺激感不强，一口三香，前浓、中清、后酱。 12、特香型：特香型白酒可以喝出酱香、浓香、清香,三种味道的酒，是用小麦酿制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感不明亮。既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个‘四不像’的酒，味道非常独特。