1. 怀庆府铁棍山药
首先要恭喜您品尝到了最正宗的怀山药精酿酒！ 怀庆府怀山药酒系列经过长达数十年的研发，在既保持白酒优秀口感的同时，又具有高于普通保健酒的营养功效，是“中国营养型白酒”的开创者。
《神农本草经》：“山药各地均产，以河南怀庆府（今沁阳）产者质为最佳。”同一种原料，品种和质量不同，酒质、酒香和出酒率也会大相径庭，只有产自怀庆府垆土地的怀山药，才具有优秀的药用价值。怀庆府酒业秉承精益求精的精神，为了保证怀庆府怀山药酿造酒的品质，联合当地怀药行业协会和经验丰富的山药老农建造自己的怀山药基地，从源头开始严格把关，对每一个细节近乎苛刻的追求，精雕细琢出每一瓶怀庆府怀山药酒。只有最纯粹的原料和最匠心的酿造，才打造出您手中的这一瓶怀庆府怀山药酒！2. 怀庆府铁棍山药官网
原因：铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。
1、垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。口感较好；
2、沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高，肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。 垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。但要注意一点，一人一天量保持在3~4两左右，多食容易上火。 由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些。
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首先把牛肉切丁，然后加入生抽豆瓣酱，再加入姜片去腥，最后再加入老抽上色。
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怀庆——元有怀庆路，治河内(今河南沁阳)。明清为怀庆府。怀庆,是一个历史概念,是古代的一个行政区域,它的地理范围大致就是现在河南省焦作市的行政区域。 焦作,夏为覃怀首邑,属冀州;商代属京畿;纣时封鄂侯于邗,其地为邗国。秦汉称河内郡,明清设怀庆府。历为豫西北政治、经济、文化中心和商品集散地。1989年,河南省政府批准沁阳为“历史文化名城”。武陟县古时属沁阳县。今原怀庆府属地建为焦作。 覃怀：怀庆府的别称。元代改怀孟路为怀庆路，辖黄河以北武陟、修武以北地区（包括济源在内），府治所在今沁阳市。明清改为怀庆府，下辖八个县。 焦作位于河南省西北部，东连新乡，西接洛阳，南临黄河与省会一衣带水，北依太行与晋东南一脉相连。焦作古为怀庆府所在地，是中华民族的发祥地之一，有着深厚的历史文化底蕴和丰富的文化内涵。 ----《中国古今地名大辞典》 另外经考证证明，焦作地区曾是商朝的都城，乱了商纣王朝纲的妲己就是焦作人。 -----来源：网络 平阳郡柴氏
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怀庆府,是明清的一个行政区域，夏时称“覃怀”，后称“怀州”，元称“怀庆路”。明洪武元年（1368）十月为怀庆府。它的地理范围大致相当于如今河南省焦作市、济源市及新乡市的原阳县所辖地域。
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明清时期属于怀庆府。
北宋时期，济源境内有济源、王屋、河清三县，属孟州。金时期，济源属金国（1115－1235），设济源、王屋二县。属孟州。元代，王屋县并入济源县，属怀庆路孟州。明清济源县属怀庆府。1913年属豫北道，1914年属河北道，1927年直属河南省，1932年属河南省行政督察第四区至1949年。