那么，问题来了，干红和干白有什么区别呢？1、从制作工艺上“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；简单说就是，“干红”用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，其红色均来自葡萄皮中的红色素。
“干红”和“干白“有什么区别？
答：说到葡萄酒，可能会有很多人不是很清楚，但是说红酒，相信都知道是什么。红酒跟葡萄酒是一个概念，答案肯定是，只不过红酒是我们队葡萄酒的一种统称，并不一定都是红葡萄酒，其实还有另一种就是白葡萄酒。那么，问题来了，干红和干白有什么区别呢？1、从制作工艺上“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；简单说就是，“干红”用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，其红色均来自葡萄皮中的红色素。
“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。简单说“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，且呈无色、淡黄色。2、口感上口感上的区别就要特别提到一个物质，单宁。单宁一般存在于红葡萄的果皮中，红葡萄酒中含量较多，故品尝时会有种干涩的感觉，尤其是口舌和喉咙后部感觉尤为强烈。而白葡萄酒是利用白葡萄或者去皮的红葡萄酿造，故其没有红葡萄的干涩，只有偏酸的口感，这也是它们的重要区别。
