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波尔多红酒为什么好,为什么波尔多的红酒需要混酿

波尔多红酒为什么好,为什么波尔多的红酒需要混酿

这主要是因为波尔多红酒会使用与新世界红酒不同的酿造方式,波尔多的红葡萄最大的特点不是单一品种葡萄酿制,而是将多品种葡萄进行混酿。葡萄酒常见的混酿有以下几种:1同一产区不同葡萄品种混酿----波尔多混酿波尔多地区为了保持风格的一致性,常常采用不同葡萄品种混合酿造的方式,最经典的是赤霞珠和美乐的混酿,代表酒款是—拉菲古堡,WS均价6,290RMB。

波尔多葡萄酒有什么特点?

波尔多红酒酿制的主要原料是赤霞珠、梅洛和品丽珠,产生该味道的主体就是这三种葡萄,而今这些品种在世界各地均有栽培。但是与其他地方不同,法国有着严格的葡萄酒法律,所以波尔多AOC级别的葡萄酒必须用产区内种植的葡萄进行混酿,而不能选用其他葡萄。因此波尔多红酒在保证质量的同时,还有其独特的风味特点。大家在享用进口波尔多红酒时会发现,在红酒的中文背标标注葡萄品种这一项里,都会标明两种以上的葡萄品种。

这主要是因为波尔多红酒会使用与新世界红酒不同的酿造方式,波尔多的红葡萄最大的特点不是单一品种葡萄酿制,而是将多品种葡萄进行混酿。赤霞珠果味强劲有力,单宁含量高,属于长期熟成型,梅洛果味浓郁,品丽珠香气十足,每个品种都有属于自己的魅力。这样酿造的红酒不但风味独特、香气复杂,而且层次感很强。波尔多风格在于它不仅仅充分发掘出主角品种的风味,还保持着各成分之间的绝妙的平衡。

葡萄酒被赋予了厚重感和复杂感,与单宁结合的恰到好处,十分适合与脂肪含量高的肉食搭配饮用。虽然是混酿,但不是随意混酿,葡萄的混合比例是不可忽视的,而决定其比重的就是各个庄园,这也是各个庄园个性的一种体现吧。在波尔多地区,很多生产者都拥有大面积土地,可以打造成多种品种葡萄田。同时,随着各地域土质的不同。成为主角的品种也不同。

混酿的红酒好过普通红酒吗?

我是小逸,关注我们更懂酒!混酿只是说明葡萄酒酿造的方式不一样,并不能完全代表质量的好坏。世界上最贵的葡萄酒—罗曼尼康帝,WS均价129,044 RMB是用黑比诺单一品种酿造的。葡萄酒常见的混酿有以下几种:1 同一产区不同葡萄品种混酿----波尔多混酿波尔多地区为了保持风格的一致性,常常采用不同葡萄品种混合酿造的方式,最经典的是赤霞珠和美乐的混酿,代表酒款是—拉菲古堡,WS均价6,290 RMB。

波尔多是温带海洋性气候,降雨较多,如果葡萄采收期降雨,会严重影响葡萄的质量,也就是我们说的小年-不好的年份。美乐成熟期要早于赤霞珠,通过品种混酿,可以减缓天气对葡萄酒质量的影响。2同一品种不同产区混酿----南澳奔富有时候酿酒师为了达到葡萄酒的复杂性,选择不同产区的葡萄进行混合酿造。澳洲酒的灯塔-奔富葛兰许,WS均价3,653RMB,就是不同产区不同葡萄园的葡萄混合酿造而成的。

3 跨地区多品种混酿----欧盟餐酒 有时候很多酒商,为了维持葡萄酒稳定的风格,并大大降低成本,会大量的调用各个国家的原酒,尽量混调,从而达到一定的质量要求。最常见的就是欧盟餐酒,价格低廉,质量一般。4 不同年份的混酿---香槟、波特不同年份的酒进行混酿,常见于香槟、波特等,可以保持风格的抑制性。特别好的年份,采用来酿造年份香槟和年份波特。

波尔多和勃艮第哪一个酒好?

两个产区都特别好。我个人平均喝十瓶波尔多也不会喝一瓶勃艮第。如果你喜欢清新、酒体不那么厚实,你可以更喜欢勃艮第;如果你喜欢雄浑、醇厚,那么你会认为波尔多更好。那为啥我喝了那么多波尔多呢?因为,波尔多酒性价比比勃艮第还是好很多的,喝的起,量又足,但坦白说我确实非常迷恋勃艮第。波尔多最好的酒庄和葡萄酒是帕图斯,勃艮第最好的酒是罗曼尼康帝,帕图斯产量比康帝大几倍,帕图斯一瓶国内2-3万,个别年份也会超级贵,康帝大家都知道了,十几万几十万一瓶的都有。

因此,如果非要再让我在波尔多和勃艮第葡萄酒到底该选谁?下面是我的意见,供大家参考:1,如果有你喜欢的酒,你喜欢波尔多就波尔多,喜欢勃艮第就勃艮第,但勃艮第酒明显贵一些。2,波尔多酒混酿居多,勃艮第单一品种可选择性大,波尔多是赤霞珠、美乐、品丽珠、长相思和赛美蓉的天下,勃艮第黑比诺、霞多丽,还有些佳美、灰皮诺等。

混酿是波尔多葡萄酒的特色吗?

波尔多红葡萄酒素以混酿著称,这主要是由于当地多变的天气使得单独依赖某一葡萄品种风险较大。而波尔多不同葡萄品种的花期和成熟期不尽相同,因此能在一定程度上规避天气因素造成的损失。另外,不同葡萄品种的优缺点也不尽相同,因此采用混酿法可以扬长避短,使优点最大化,缺点最小化。混酿而来的波尔多红葡萄酒有了赤霞珠的强劲口感,再加上梅洛的丰富多汁,以及其它一系列品种的特征,使得这种葡萄酒有着浑厚的结构,强烈的口感,再加上紧实的单宁,丰满的酒体,以及李子、黑醋栗等浓郁香味,使得其陈年潜力更是不容估量。

有人说一提到法国红酒很多人就会联想到波尔多,对此你怎么看?为什么?

提到葡萄酒,就会想到法国,而法国的葡萄酒最出名的就是波尔多,波尔多葡萄酒在世界上闻名的原因除了葡萄酒本身质量过硬,很大的原因是由于波尔多在历史上有段时间隶属于英国,英国给予波尔多酒关税上的优惠促进了波尔多葡萄酒的发展。1855年巴黎世博会举办期间给葡萄酒进行的分级,列级庄到现在还是名声在外,一级庄拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王的品质得到品酒大师们的一致好评。

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