清香型白酒高端酒比率多少，三大香型的白酒出酒率以及可以作为高端酒的出酒率比例

酱香型略低，清香型高一点。即优级品率从高到低清香、浓香型、酱香型。

碎米与新鲜的整粒粮食没什么区别，酿酒需要的是淀粉原料。所以出酒率应该可以等同对待。出酒率多少与酿酒工艺有关，发酵过程中控制工艺的能力有关。通常以65度白酒进行计算出酒率，清香型白酒40~45%算是正常值。浓香型白酒出酒率在39~42%算是正常值。酱香型白酒出酒率在30~32%算是正常值。

清香型五粮酒的原料配比优选为：高粱：大米：糯米：小麦：玉米=24：28：7：31：10五粮酒，对原料的也有内在要求，具体如下：1、高粱为糯高粱，含支链淀粉多，粘性较大，吸水性强，颗粒饱满；2、大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%—8%，米质纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪和纤维素含量少，利于糊化；3、糯米则几乎全是支链淀粉，经发酵后可使酒体优美香甜，口味醇厚；4、小麦则要求较高的蛋白质含量，黏着力强，营养丰富，易糊化且出酒率高，在发酵中所产的热量大；5、玉米要求营养丰富，颗粒饱满，色泽自然老熟。希望以上回答能帮到你！如果想了解各大品牌白酒（如：茅台、五粮液、泸州老窖、东方喜炮等）的行情信息，可以到 粤通天下商城 看看！