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指南星珍选长相思干白葡萄酒,晨曦之星长相思干白葡萄酒多少钱

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那么,你可能酒会有如下疑问:大家都说长相思的香气好,究竟是怎么好法,具体感觉是什么样子的?(好奇点:产品特点的典型型)法国的长相思和新西兰的长相思味道有什么不同。夏天的味道,就藏在这几种白葡萄酒里。绿酒是葡萄牙西北绿酒产区(VinhoVerde)的特色白葡萄酒。

你最喜欢喝哪种红酒?

问答:推荐几款好喝的红酒牌子啊?个人以为,前半部分提出的经验性规律比后半部分的推荐更有意义。第一部分我做葡萄酒6年了,首先可以很明确告诉你的一点是,那些对你的情况不了解,上来就推荐一些红酒牌子给你的,结果多半不靠谱。因为这种事情我经常干,得到的经验规律是,人们的偏好差异忒大了。举个例子,在一次酒会上,我和朋友,对一款意大利的西西里干白(使用跟法国香槟一样的工艺酿制),我们觉得太好喝了,哇塞,烤面包的香气,哇塞,酵母的味道。

对面正好坐着一位大美女,问其感受,喝着这酒她就是直皱眉头,反馈一点都不好喝,最喜欢的还是当晚的一款甜酒(品质也是相当上乘)。简单总结一下,帅哥喜欢干白,妹纸喜欢甜白,但这个规律并非百分之一百有效,你永远不知道你遇见的下一个陌生帅哥或是妹纸,会喜欢什么类型的酒,也有可能帅哥不喝酒,而妹是只喝勃艮第的(注:这里的勃艮第指一个很著名的法国葡萄酒产区出品的酒,干白产量居多,但干红更为出名)。

所以,你想要好喝的,有以下两点因素至关重要。你的个人口味偏好;你在葡萄酒领域的相关的阅历和知识储备。第1点是基础,在第2点上你了解的越多,其实也越能够把握你的口味偏好。当然,如果你在第2点上足够强,你自己选酒的能力也会很强,也就不会有必要提问这个问题倒是真的。第1点很容易理解,我先对第2点做个简单的解释,然后再来推荐几款酒吧。

第2点,阅历和知识储备,能帮助你发现更多的关于一款葡萄酒的趣味点,进而可以反向塑造你的口味偏好。典型性追求对于品种、风土、酿造方式等等因素所带来的典型特征的偏好追求。举个例子,当你知道长相思这个芳香型葡萄品种,香气非常棒,但是不同产区的长相思,其香气表现有所不同,另外,其美好的香气也“像流星一样短暂易逝”。

那么,你可能酒会有如下疑问:大家都说长相思的香气好,究竟是怎么好法,具体感觉是什么样子的?(好奇点:产品特点的典型型)法国的长相思和新西兰的长相思味道有什么不同。(好奇点:产区位置不同能带来哪些产品特征差异)你说香气会像流星一样易逝,那一瓶长相思,第一年,第二年,第三年.....第N年尝起来究竟会有怎样的不同?(好奇点:一款产品的表现特征,随着陈放年限的不同是如何变化的?)同一个产区,生产长相思干白的葡萄酒酒庄、生产厂家那么多,他们之间有什么差异?(好奇点:这些厂家的产品仅仅是包装不同,还是味道也会有差异的,他们具体都是怎么差异化竞争的?)在上述例子中,有些子问题你可能看着觉得没啥兴趣,但这个如果是给你推荐葡萄酒牌子的人认为很有趣的点,他/她会因为觉得有趣进而觉得好喝(偏好被反向塑造了),进而会给你做推荐,所以,如果只是简单的推荐,你应该掂量一下背后的原因,不妨多问些问题,也可以多提供一下你个人的偏好信息,感兴趣的点,让大家更精准的来为你做推荐。

变化度追求一款葡萄酒在味道香气方面的丰富度,层次感,以及随着陈年时间和醒酒时间所能带来的味道变化的预期追求。对于普通餐酒的素质要求,最好是简单易饮。通常表现为果味浓郁,而且越是受大众欢迎的,口感表现越稳定,在我的经验里这类酒越是偏清淡,越有可能受到更多人们的欢迎。好酒则不同,好酒往往香气上表现复杂,且有层次感。

所以,好酒通常不再会以果香为主的,果香多集中在第一类香气中,但只有果香,肯定称不上香气复杂。形容一款好酒的香气富有层次,多是因为其具有多种类型的香气:比如葡萄品种本身的香气,发酵带来的香气,以及因陈酿而来的香气,各自各精彩,且融合在一起表想出一种香气上的艺术平衡,所以,形容香气表现富有层次,并不为过。

好酒也常常富于变化。你听到的词醒酒,多用于好酒,就是说这款酒开瓶之后,经过一段短暂的空气接触时间(多少分钟,或者几个小时),香气会变得更好,这是变化度的一个体现。另外,有些变化需要更长的时间来发展(以年为单位了)。好酒经过陈年,香气可能会往好的方向变化发展(通常形容的变得更复杂,更迷人,不在是单纯的少年,而是成熟而有风韵的美女或者阅历丰富的男人)。

而对于普通餐酒,为什么通常建议年轻时尽快饮用?就是因为越陈年味道越烂,等到果香慢慢消散,其他美好的香气并没能发展出来,变得死气沉沉的。值得一提的是,因为好酒的这种变化发展的特性,这些酒若在年轻的时候就开瓶饮用,其味道表现通常是不平衡的。尤其是一些陈年能力超强的酒,比如意大利的巴罗洛干红,其葡萄品种为内比奥罗,号称陈年之王。

出厂后三年内开瓶的话,果味可能很不错,但是单宁就太重了,入口非常生涩。但随着一定时间的陈年(5年、10年,20年,30年,甚至更久),果香可能会有所减弱,但是单宁变得十分柔和,喝起来不涩了,而且,有一些新的味道出现,比如皮革、松露、香料等等。很多酒评家对于一款巴罗洛打了一个巨高的分数,比如98分,但你尝过的反应却是“卧槽!啥玩意儿,好涩啊,这也能喝?”,实际上酒评家是就这款酒的未来表现打分,也就是判断其发展潜力巨大。

那个评分并不是针对当下的打分,所以才会和你当下尝起来的感觉有一个巨大差别。因为好酒这种富于变化的特性,也衍生出来一些常见的尴尬——也可以说是因为缺少相关的知识和经验所致。有些好酒富于变化,醒酒前后判若两“人”——刚开瓶的时候,卧槽,这酒是不是坏了,等醒开之后反而十分迷人欲罢不能。这在资深一点的酒客眼中,是品尝好酒的乐趣之一,有一种神秘感和探索的乐趣,但大众看来可能当时就怒了,“卧槽,这酒是不是假的,敢卖这么贵不是坑人吗?”由此可见,认知差异对于偏好的影响,在葡萄酒的品鉴方面也是十分突出的。

第二部分以下是我简单罗列的推荐酒单,因为我就是做零售的,那就选我店里典型的推荐入门级推荐 基本特点:果香好,喝起来不苦不涩,简单易饮,好喝不贵,日常中午晚上吃饭时候配餐喝,天天喝也不会觉得心疼。1、甜白葡萄酒:【酒款特色】这款酒很火,颜值高,属于很清爽的甜白,有果香,有酸度。很适合大众口味,越是适合大众的口味,你会发现其特征越偏向清淡,就像啤酒那样,流行的一定是清淡口感的,而精酿啤酒一般浓郁醇厚,但装逼可以,日常走的最大量的还是工业啤酒,喝起来感觉都是一个口味,但是都很好喝。

2、甜白:【酒款特色】半甜的,雷司令的特点是高酸(因而会觉得很开胃),有些带有矿物风味(有点类似汽油味,专家的观点是褒贬不一,我推荐的这款属于入门型的,矿物风味不浓重)3、红葡萄酒:(特点:浓郁,有点甜,不涩,香气顺溜)【酒款特色】半甜型的(残糖量在12克每升到45克每升之间,入口能感受甜美啦),红葡萄酒比起白葡萄酒,甜型/半甜型的总量上要少很多,干红的消费是大头,但是我觉得刚刚喝酒阶段,人们还是更倾向于带点甜味,好入口。

另外,这款酒我的偏好可以跟你分享下,为什么会叫等候这么骚气的名字,你看了官方宣传片就知道了。4、红葡萄酒:(特点:果香好,柔顺)【酒款特色】智利经典的赤霞珠和卡门尼两个葡萄品种的混酿,这也是智利很多专家一致盲品评选出来,觉得智利的国家代表型品种,混酿比单一品种酿制的表现更为出色。新鲜浓郁,单宁柔和,有赤霞珠典型的黑醋栗水果的香气,又有太妃糖的香甜,很多经常喝酒的人也很喜欢这款酒。

也是一款经过时间检验的产品,卖了六年了,仍然广受欢迎。这款真的是领我进葡萄酒世界的一款干红,在此之前我喝干红都像喝中药的感觉一样,就只是因为觉得经常喝美容养颜,最惨的一次,超市买了两瓶国产干红,开了一瓶出差没喝完,回来一尝,味道不太对,是不是放坏了,然后倒掉立马开另一瓶,结果新开的那瓶一模一样的味道,当时我内心是崩溃的。

尝试过小红帽之后,我才领略了干红的美好,以我现在对国人酿酒水平的理解(当时我喝酒像喝中药大概是04、05年),飞行酿酒师一走,为了省电,能把温控给你关掉,我的天,回来酿酒师都傻了眼了。PS:这位飞行的酿酒师的作品我们店里也有,就是新西兰卷云Cirro酒庄的酿酒师。入门是个很大的天地,而进阶对应一片更大的天地,我就不卖弄多做推荐啦,希望你的品鉴力提高,很快步入能独立识别搜寻好酒的阶段,那个时候,好酒可能自然会向你涌来。

大家夏天喜欢喝什么葡萄酒,喜欢干白、桃红葡萄酒、起泡酒么?

夏天的味道,就藏在这几种白葡萄酒里。夏天,是弥漫在空气中的一种独特味道,是萌动在心里的一种特别情怀,绝不是一个季节名词那么简单。 翡翠般的碧空,空气湿润甜美,青春与美好亮闪闪地展现在阳光之下,上世纪50年代,美国摄影师 Slim Aarons 用影像创造出的夏日High Life,让夏天不止有汗水和疲惫,更有优雅与仪式感。

Slim1978年的摄影集Wonderful Time: An Intimate Portrait of the Good Life,如今已经是市场价超过5000美元的珍本了。就像High Life精神展现的,新鲜的花果、树叶的汁水、玛瑙般的日子,停在无忧无虑的脸上,才是完整的夏天。那个时代的琉璃夏天,也许是我们永远无法复制的美好岁月,但下面这些小众而美好的白葡萄酒,却可以给我们一个美好的夏日。

葡萄牙绿酒 “绿酒”一杯歌一遍五代词人冯延巳有首著名的《长命女》,“春日宴,绿酒一杯歌一遍,再拜陈三愿,一愿郎君千岁,二愿妾身常健,三愿如同梁上雕燕,岁岁常相见。”词里的绿酒,当然说的是古代发酵不完全的米酒;然而这种春日绿酒,怡然美好的景象,在葡萄酒世界里,却可以在夏日的葡萄牙绿酒中实现。 绿酒是葡萄牙西北绿酒产区(Vinho Verde)的特色白葡萄酒。

由于通常带有青柠般的浅浅绿色,因此被称为绿酒。 绿酒产区靠近大西洋,温和的海洋性气候带来丰沛的降雨,适合阿尔巴尼诺(Alvarinho)和洛雷罗(Loureiro),阿瑞图(Arinto)这样的白葡萄品种生长。这几种葡萄酿造的绿酒,通常有新鲜的花果香气,轻盈的酒体和脆爽的酸度;优质的绿酒,还会有复杂的矿物质风味。

冰镇后饮用,飘逸灵动,可谓是葡萄酒爱好者夏天的挚爱。值得一提的是,绿酒在装瓶时,通常会保留一些发酵时产生的二氧化碳气泡,虽然达不到起泡酒的标准,却能增强绿酒的新鲜感和风味,成为绿酒的一大特色。 西班牙下海湾 阿尔巴利诺,海滨的味道盛夏里,最好的去处里,永远有海滨的一席之地。而说起与海滨最搭配的葡萄酒,西班牙下海湾(Rías Baixas) 的阿尔巴尼诺(Albariño)一定要拥有姓名。

最近20年声名鹊起,成为现象级产区的下海湾(Rías Baixas)位于西班牙西北部。这里吹拂着大西洋冷冽而潮湿的海风,独特的Xabre 花岗岩土壤,成为特色白葡萄品种阿尔巴尼诺(Albariño)生长的天堂。和只有一河之隔的绿酒产区一样,轻盈灵动的酸度是下海湾最大的特点。出色的那些,还会加上像海风一般咸鲜的矿物质香气。

但是和绿酒用微起泡带来新鲜感不同。下海湾没有气泡,但是有比绿酒更集中强烈的酸度和结构,还有更明显的清新果味。冰镇饮用,仿佛来到下海湾翻涌着浪花的海岸,清凉爽快,周身生风~ 奥地利瓦豪(Wachau) 刷新味蕾,绿维特里娜炎热的夏天,经常会没有食欲,想要吃点清淡的沙拉,或者酸辣清新的越南菜。这时,一支来自奥地利瓦豪产区的绿维特利纳(Gruner Veltliner),会让你的味蕾焕然一新,盘中清淡的食物五味俱全。

也许绿维特利纳这个葡萄品种对你来说还比较陌生。但在奥地利,它是占据奥地利葡萄酒产区面积三分之一的明星品种。尤其在东部的瓦豪(Wachau)产区,绿维特利纳能够酿造出口感极其集中,具有强大陈年潜力的葡萄酒。 瓦豪河谷,既是奥地利著名的酒乡,又是多瑙河的风景名胜区绿维特利纳实力不容小觑。2002年,英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson)和蒂姆·阿特金(Tim Atkin)在伦敦举办了一场盲品会,其中的白葡萄酒单元,囊括了波尔多、勃艮第、纳帕和澳大利亚的名庄,但出乎意料的是,最后胜出的却是奥地利的绿维特利纳。

一瓶优质的绿维特利纳,在清新的柑橘、柠檬皮,青苹果香气之下,还有明显的白胡椒、丁香香气,以及紧致清冽的酸度,随着陈年,会带来坚果和蜂蜜的香气,非常值得期待。 意大利威尼托 夏日的爱情味道,索阿维“In fair Verona,where we lay our scenes。(在美丽的维罗纳,我们的故事即将上演)”。

这是莎士比亚名剧《罗密欧与朱丽叶》的开场诗,因为这部戏剧,意大利最古老、最美丽和最荣耀的城市之一维罗纳,被誉为“爱之城”。 在“爱之城”的盛夏,街头巷尾几乎人手一杯的,是当地出产被称为意大利国民白葡萄酒的索阿维(Soave)。几个世纪之前,Soave白葡萄酒就已经是当地非常受欢迎的葡萄酒,屡屡见诸于史料记载。

到1931年,Soave已经被公认为意大利最具代表性的葡萄酒。二战之后至上世纪中叶,Soave一度是美国葡萄酒市场最受欢迎的意大利葡萄酒,70年代甚至超越了几乎是意大利葡萄酒代名词Chianti的市场份额。Soave产区产自意大利北部威尼托大区的Soave白葡萄酒,1968年被列为保证法定产区DOC,主要葡萄品种是卡卡耐卡(Garganega),整个地区气候温和,少见严冬与酷暑。

优质卡卡耐卡酿造的索阿维,有鲜活激爽的柑橘柠檬香气,还有若隐若现的白花香气,以及经典的杏仁味,酸度虽不突出,却结构出色,尤其是余味惊人持久。 有的名庄索阿维,在杯醒数小时后,酸度线条更为柔和,入口更加圆润,甚至散发出诱人牛奶甜香,更有馥郁菠萝、蜂蜜香气缭绕。每瓶酒都藏着夏天的味道,穿过枝繁叶茂的植物,尽数投在夏日阳光的光晕里。

想找一款睡前喝的红酒,口感不要太酸涩,300元以内。有什么值得推荐的?

作为红酒吧资深,我只推荐一些酒商不会推荐的日常餐酒。此贴不少酒商在忽悠,超波都敢吹几百块。一百以下的,建议新世界红酒。因为老世界如法国酒这价位鱼龙混杂,30的波尔多都敢卖一两百,50的超波敢卖几百,而且很多国内酒商罐装酒甚至勾兑酒。新世界的奔富寇兰山,干露典藏(赤霞珠和佳美娜较好),蒙特斯经典,杰卡斯珍藏,黄尾袋鼠(签名版更好),公牛血白瓶(老世界),纷赋黄牌,贝灵哲创始者,都是入门级餐酒。

干露典藏奔富寇兰山一点不亚于国产200价位的红酒。一百到两百的,新世界推荐奔富系列bin2,bin8,bin28和麦克斯,干露侯爵,蒙特斯欧法和佳美娜精选,托布雷伐木工,纷赋灰牌,公牛血黑瓶(老世界),伊拉苏单一园,贝灵哲纳帕谷等等,老世界建议法国中级庄和列级庄中的一些四五级庄中排雷挑选。老世界意大利酒受众低,可以买些巴罗洛DOCG级别的尝试。

两百以上的,基本老世界法国列级庄,意大利四大雅之流的,以及新世界的奔富389 407以上,杰卡斯雨果,纷赋黑牌,智利十八罗汉(最喜欢其中的活灵魂和紫天使)等等,都不会差。这是金钱的问题,不是酒的问题!新世界红酒一般好入口,不用怎么醒酒,果香丰富,对年份要求不高,无需陈年。老世界波尔多超级波尔多那些也是随便喝,放久了会变醋。

中级庄以上的就要讲究年份陈年和醒酒了。2013年的法国中级庄和列级庄尽量别买,气候问题导致质量相对不好。而好的列级庄(一二级)最好陈年喝,不然82年的拉菲为何卖那么贵?意大利酒一定要充分醒酒。国产红酒不是说不好,只是性价比不太高。宁夏贺兰山有几个小型酒庄出产的酒不错,是用心做酒的。其它如长城张裕威龙之流,工业化生产的酒不能喝,至少同价位被我推荐的这些爆出屎。

稍微好喝点的又贼贵,如长城特15。国产红酒(烟台酒最喜欢)还喜欢加糖勾兑加添加剂,喝起来甜甜的忽悠国人,还不如买点红糖兑水呢。悉知全球加了糖的甜红都是最低端的!今天(10.10)再添些甜酒(此甜酒不是加糖那种国产劣质酒)推荐。喜欢喝甜的朋友可以试试。首先是波特酒,有的叫加强型葡萄酒,葡萄牙特产。在葡萄酒发酵中途加入白兰地中断发酵过程,这样酿出的酒很甜,度数却很高,一般20℃以上(一般红酒12到15℃),所以又叫失身酒。

波特酒可以陈年,越久越贵。其次贵腐,发明于匈牙利,就是白葡萄晚收,让其感染贵腐菌后再采收酿酒。这种酒按糖分含量划分为3P,5P和6P,P越多越甜,也越贵。贵腐酒以匈牙利托卡伊和法国苏玳产区最好,法国苏玳有个一级庄,就是主产贵腐酒。托卡伊保罗酒庄和匈牙利大国家酒馆的贵腐都不错,苏玳那个一级庄土豪随意。最后是莫斯卡托,这个人称小甜水。

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