白酒怎么包饺子，饺子馅中能添加白酒吗

看来您的酒瘾不小啊，不行搁点料酒，淘宝晋汾网白酒，欢迎您。

是不可以的，其实用了这个东西整体的口感就会变得非常特殊，有很多人是没有办法接受的，一般都是不能用这个东西的，所以我觉得平时肯定不能用白酒去和饺子馅。这个还是要避免的，其实这就是一个非常大胆的想法，但是我觉得这个是不能实现的。

韭菜肉的。。。。

芹菜

最好不要的味道不好欢迎来到言语美食说，调饺子馅到底要不要放料酒？这样做滑嫩多汁，一次三碗吃不够。今天给大家分享调饺子馅的几个小窍门，这样调出的饺子馅料鲜嫩多汁，非常美味。锅里倒一碗清水约400克，放入一小把花椒，两个八角，烧开之后转小火煮5分钟，关火后浸泡备用。?这就是花椒水，可以给肉馅去腥增香，让饺子更鲜美。准备一块前腿肉约600克，大约是三肥七瘦的样子，这样的肉非常适合做饺子馅。疏而不柴、香而不腻，把它切成小块，放入绞肉机里放适量盐、鸡精、胡椒粉可以去腥增香。?两勺生抽调味、一勺老抽上色、半勺白糖，两勺蚝油提鲜，把姜也放进来，我们调饺子下的时候一般不需要放料酒，料酒只有遇热挥发的时候才能带走，肉的腥味，包到饺子皮儿，里面的肉馅腥味没有挥发空间，料酒也就起不到去腥的作用。?反而会影响肉下楼整体口感，把肉馅充分搅上，调料融合，盛到一个大点的隔离，把大葱切成葱段，放入绞肉机里绞碎备用。晾凉的花椒水用细网过滤一下，取200克少量多次倒在肉馅里，顺一个方向搅拌，搅拌至肉馅发粘有阻力，说明水分已经被肉馅充分吸收。?这时就可以再次加水搅拌，这样反复多次，直至把花椒水全部打入肉馅中，并被充分吸收。像这样就可以了，微微颤动，有弹性，像果冻一样。肉馅调好了，可以按自己的喜好放入适量的蔬菜。?我今天用的是大葱，再放些食用油锁住水分，多放一些芝麻香油提升整体味道，然后把大葱和肉馅搅拌均匀就可以了。大葱用量根据自己的喜好可多可少，调好的肉馅也可以放冰箱冷藏，使肉馅变得稍硬一些，更方便包治。?配菜也可以包之前加入，这样可以保持鲜嫩的口感。这样调制的饺子馅鲜美多汁，口感嫩滑不馋。大人小孩都爱吃，喜欢就收藏试试

你好！鸡蛋，虾仁，三鲜馅好吃，也可根据个人口味加肉沫仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

、芹菜吧，，，

　　导语：饺子，起源于北方，是一种平常百姓家的食物，天气变冷的时候，煮上一锅饺子，热气蒸腾，一家子或者三五好友围在一起聊聊天，十分的惬意。以下我为大家介绍包饺子馅做法大全文章，欢迎大家阅读参考! 　　包饺子馅做法大全 　　饺子是中国的传统食物，一顿美味的饺子与饺子馅的制作密不可分，饺子皮是由面粉擀制的，饺子馅则是由几种食物混合一起而成，是决定饺子好不好吃的关键。饺子馅通常是由蔬菜和肉类组成的，不过也有素饺子馅，与饺子皮相比，饺子馅的制作相对复杂，而且种类繁多，还可以根据个人口味自行搭配，制作起来相对自由。 　　 饺子馅做法大全 　　饺子馅的种类有很多，甚至可以根据个人的口味定制，因此饺子可以满足不同人的口味，成为中国人喜爱的一道主食，下面就让我们来看看饺子馅做法大全吧。 　　1、白菜猪肉馅 　　材料：猪前夹肉、大白菜、姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油 　　做法：把猪肉去皮洗净后切成肉末，也可以用绞肉机代替人工绞碎，把白菜剁碎成末，与猪肉末均匀混合，加入姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油调和。 　　2、萝卜瘦肉馅 　　材料：瘦肉、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精 　　做法：把猪肉绞碎，白萝卜洗净擦丝，与猪肉馅混合在一起，加入葱丝、姜末、花生油、盐、味精等一起调和均匀。 　　3、山药馅 　　材料：山药、鲜肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油 　　做法：把山药去皮后切片，放在锅中蒸20分钟，取出后捣成泥状；将山药泥与瘦肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起搅拌均匀即可。 　　4、鱼肉馅 　　材料：去皮鱼肉、肥膘肉、韭黄、葱花、料酒、姜末、精盐、味精、高汤 　　做法：把鱼肉用清水洗净，去除粗刺后用到剁碎成泥，把肥肉和韭黄切碎，将这些材料一起放入到碗中，加入一些高汤，然后把料酒、葱、姜末、味精、精盐都加进去，搅拌均匀即可。 　　 饺子馅的营养 　　你的活力早上是从一份饺子开吃的吗？早餐点各种飘着香气的饺子让人馋嘴，但是一份饺子也是蛮贵的，而且可能不太卫生。如果你手艺活够好，小周末不放在鸡在家做饺子，美味又营养。下面一起看看饺子馅有哪些营养价值吧！ 　　饺子馅有肉类、蔬菜类、以及素肉结合的，相信你会更喜欢素肉结合的饺子馅哦，酱紫口感更好，而且营养更丰富。 　　肉类饺子馅。可以给你补充的大量的动物蛋白和多种矿物质。 　　蔬菜类食物做成的饺子馅，能够给人体提供丰富的膳食纤维，有助于肠胃的消化和吸收。 　　素、肉类饺子馅。营养比较全面，补充蛋白质的.同时，还能补充维生素和各种矿物质。 　　 饺子馅怎么包 　　包饺子其实也是一门学问哦，如果妈妈没有传授你包饺子的诀窍，快来黏着百科吧！下面跟大家介绍两种好看的饺子馅包法。 　　1、第一种包法 　　（1）圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上； 　　（2）图二红点对折，捏上。 　　2、第二种包法 　　（1）饺子皮中间放馅料，对折，用手指沾点水，比较容易捏紧。 　　（2）拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭。 　　（3）大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。 　　 饺子馅太咸怎么办 　　饺子馅调味的时候一时下重手，倒了太多盐，或者加了太多酱油，也是蛮心塞的。有没有补救的方法？这个时候您就需要准备一个土豆，可以在加点馅进去，这样我们就不会感觉那么咸了。 　　1、如果饺子已经包好，那么调汤汁的时候，多放点醋，蘸着吃。 　　2、如果拌好馅了，还没包，可以加点糖，可以中和咸味。在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。你也可以=再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。 　　 做饺子馅注意事项 　　如果没做过饺子，很有可能在调馅料的时候倒下来了。新手的话，建议简单一点哦，调料不放多基本没什么问题。下面介绍几点要注意的地方，一起来看看吧。 　　1、和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。 　　2、饺子煮熟后，放在盛有温水的盘里过一下，再装盘就不会粘在一起了。 　　3、拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。 　　4、包馅时不要太多也不要太小，如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。 　　5、如果是做肉馅的话，肉要剁馅，然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜，然后再放点鸡蛋搅拌均匀。 　　【拓展阅读】 　　北吃饺子，南吃汤圆，每到新春佳节，琳琅满目的菜肴换了一遍又一遍，但总少不了的，依然是这些传统的怀想。 　　以前的我很不喜欢吃饺子，但家里大多是北方人，吃饺子是在所难免的，每到逢年过节，就有白白胖胖的皮薄馅多的饺子被端上了饭桌，在家人的眼中，那是无上的美味，是过年最好的象徵。时光匆匆，就这样如水般一年一年的流淌，我却始终对饺子提不起多少兴趣，每次过年，吃饺子于我来说，都仅仅是为了完成任务才勉强为之。 　　如今的我，远隔家乡千万重山水，这一年的冬至，我竟然第一次那么想念饺子的味道，更加想念妈妈拿着铁勺子在锅里翻腾着饺子的情景，那些饺子在滚开的水中翻滚雀跃，袅袅的白气萦绕在整间厨房，交织出一屋融融的温暖。 　　还记得小时候，爸爸擀面皮，我捧着一摞擀好的圆圆的、雪白的面皮跑到厨房，妈妈在那些面皮里加上猪肉白菜的馅，两手一捏，一个个饺子就像士兵列阵一样摆在了案板上。这些年来，一有机会，我也试着去捏饺子，可是怎么也包不出妈妈包的样子，妈妈总是笑笑说，以后你在外面，可是连饺子也吃不到嘴里了。当时的我不以为然，我说不吃便不吃，反正我也不喜欢。 　　“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”当我走在异乡的街道，小雨分外的冰凉，北风尤其的凛冽，人群格外的陌生，思绪，不自觉地飘回到流去的过往，似乎只有在心灵的最深处，才残存着那一米阳光。 　　那一刻，我终于明白，我思念的不是饺子，而是故乡，是亲人。每当自己独自将超市买来的速冻饺子扔进锅里的时候，我总能想起妈妈搅动汤勺的样子，鼻子都不由自主的发酸，记忆中的美好总是匆匆逝去，每当无奈的孤寂蔓延在心间，那曾经的安暖就显的弥足珍贵。 　　此次春节回家，当那一盘饺子再次摆在我的面前，还是那样圆圆滚滚，我却似乎品出了前所未有的美味。当我把它们一个个吃完咽下，再喝下一碗热腾腾的饺子汤，我懂得了，饺子的真谛，不是馅多皮薄，也不是肉多菜少，而是那一抹深情的乡思，是那一顾静淌的流年，是那一份暖暖的记忆。 　　对饺子的思念，是我对家乡的眷恋；对饺子的思念，是我对父母的牵挂；对饺子的思念，是我对往事的牵绊；对饺子的思念，是这个冬季难舍的静逸安暖。 　　饺子的思念，绵长悠远。

不可以的，料酒的成份与白酒是不1样的。白酒的酒精含量比料酒的成份高很多，料酒中基本是没有酒精的。料酒是辅以菜的醇香味，提高菜的食欲。而白酒如果辅以烧肉类还可以替换外，剩下的基本是不用白酒做料酒。

用1次就知道了

不行的，白酒是用来饮用的，料酒是用来调味的，口味不1样，不能代替使用呀

不可以的料酒是含各种大料成份在里面的

烹饪的时候可以，炖菜的时候可以的，包饺子不可以！

这个不可以

放点酒就行了，主要是去掉肉的腥味

原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。　　做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。

增味的话就用酱油 去腥就用大蒜或醋如果这也没有的话，也只能用其他的酒代替了,用白酒的时候要注意，一定不要放多了，否则的话会发苦。再看看别人怎么说的。

1. 和成面团儿先醒，发着！2. 五花肉冷水下锅，煮15分钟，到筷子能顺利插入捞出控干。3. 切成肉碎，稍微剁一下，别剁的太烂，影响口感。4. 姜切末，剁碎混到肉馅儿里5. 加生抽，盐，味精，13香，香油拌匀腌制15分钟6. 黄韭，切成碎丁7. 所有的馅料混合一起，开始包

1温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。 2豆角用开水淖一下，把水沥干剁成馅。 3鸡蛋打好煎蛋。 4准备好加葱姜的肉馅。 5把以上原料放到一起，加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀。 6把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮。 7饺子皮放上馅。 8左手做一个小碗状、右手捏饺子边。 9煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

饺子就酒越喝越有是北方的谚语。饺子就酒越吃越有，表达了人们顿顿能有饺子吃的期许。不单单是因为饺子好吃，这其中包含着人们对自己过去的那段岁月的感谢，没有那时候的努力，哪能像现在这样，幸福满足的吃着饺子，同时也是对未来生活的期许。关于饺子的谚语：1、十月一，冬至到，家家户户吃水饺。2、冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。3、吃了饺子汤，胜似开药方。4、舒服不如倒着，好吃不如饺子。扩展资料饺子的起源饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮，百姓称其为娇耳。后来，百姓也学着张仲景的样子做“娇耳”，熬“祛寒肉汤”，“娇耳”后被人简化为“饺子”，并逐渐传播到全国各地。现在民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。时至今日，饺子一种历史悠久的民间吃食，仍然深受老百姓的欢迎。

在我北方-因为在过去一般老百姓家吃饺子的时候极少，肉、面都不便宜工资也不高-我父辈小时候都是拿粮票油票换点大米白面什么的年代，甚至我老舅偷吃了我大舅下班要吃的两块棒子面大饼都让我姥爷狠狠打了一顿；所以平时你是吃不起好东西的-而且这话我爷爷辈的甚至更久前早就有了！冬天北风烟雪的，农田也不能种-大过年的时候炖一大锅菜在来两盘饺子坐在热炕头上喝酒是很幸福的事情。 有的家庭条件好的一年吃几次家庭条件差的只能过年才吃的上饺子（还得分什么馅儿）。我出生的时候都已经是家里能买得起小盒子那种黑白电视的年代了，那会儿过年的时候买点柿饼子、糖块、一箱国光苹果就很不错了；但那会一般老百姓家庭也不可能什么时候想吃就能吃到的-所以饺子在过去就显得很珍贵了。在以前的时候过年吃饺子喝酒就感觉很幸福了，越喝越有的意思就是寓意来年跟饺子就酒一样越来越有，越来越富裕-

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