酿造白酒是什么数字，谷酿酒用1个数字代表是几

谷酿酒用1个数字代表是9。因为酒与数字九同音，所以酒也代表数字9。我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。

纯粮食酒的标准代号：1、GB/T20821液态法白酒。2、GB/T20822固液法白酒。3、GB/T10781.1浓香型白酒（五粮液，泸州老窖，剑南春等）。4、GB/T10781.2清香型白酒（宝丰酒，汾酒等）。5、GB/T10781.3米香型白酒。6、GB/T14867凤香型白酒（西凤酒等）。7、GB/T16289豉香型白酒。8、GB/T20823特香型白酒（四特酒等）。9、GB/T20824芝麻香型白酒。10、GB/T20825老白干香型白酒（衡水老白干等）。11、GB/T21820地理标志产品舍得白酒。12、GB/T21822地理标志产品沱牌白酒。13、GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒。14、GB/T23547浓酱兼香型白酒（白云边等）。15、GB/T26760酱香型白酒（茅台酒，郎酒等）。

12987是酱香型白酒酿造的传统工艺。1是指1年生产周期酱香型白酒的生产周期是所有白酒里最长的，从原料的下沙到最后一个出酒轮次结束，至少要花一年的时间。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】2是指2次投料酱酒酿造用的高粱俗称为“沙”。在每年的生产周期中，分两次投料。第一次投料在重阳节，即阴历的九月初九。这次下沙的投料量通常占总投料量的50%。第二次投料称糙沙，时间一般为第一次下沙后的一个月后。此后一年时间每个轮次只加曲，不再加高粱。9是指9次蒸煮酱香型白酒在下沙（投料）、糙沙（第二次投料）环节各混蒸一次，第三次蒸煮得到熟糟后，经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅、蒸酒六个轮次的循环，每个环节中都有一次蒸煮，整个过程共有九次蒸煮。8是指8次发酵酱香白酒在酿造期间，从第三轮开始不再投入新的粮食，但是由于原料粉碎或较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉会被逐步消耗，直到第八次发酵结束后，醅内的淀粉的含量仍在10%左右。7是指7次取酒酱香白酒在酿造过程中真正取酒是在第三次蒸煮后，到了每年的十二月和次年的一月份，才开始第一次取酒，取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程，如此周而复始，每月一次，共需要经历七次取酒。每一次取出的酒都有用处，任何进入到市场的酱香白酒，都需要经过不同批次酒之间的勾调。酱酒的酿造中每一个环节都重要想了解更多推荐咨询贵州庄之酒酒业有限公司。贵州庄之酒酒业有限公司（以下简称庄之酒）位于贵州茅台镇7.5平方公里核心产区，是一家专业从事酱香型白酒生产、销售的规模化企业，庄之酒始终坚持“以人为本，自然健康，以酒为媒，共创共享”的核心价值，传递酿好酒，品人生的品牌理念。