1. 苦豆
苦豆是香草！
做馍时放的一种增香料“香草”,也叫香豆、苦豆、芸香等,它的正式中文名叫胡卢巴,是豆科胡卢巴属植物。据资料叫“香草”的这个植物原产欧洲南部和亚洲,在我国南北各地都有栽培,在西北和西南地区现在有半野生状态的。
一、“香草”的外形特点
一年生草本，高二十到五十公分；茎干直立，丛生，分叉多，有稀疏毛；主根长，根系发达。叶为羽状三出复叶，小叶片卵圆形或宽倒卵状披针形，长一到三公分，叶边上部有稀疏牙齿，两面接近无毛，叶柄扁平，长一公分左右。花一二朵腋毛，无柄，花蝶形，花冠长一到二公分，黄白色或浅黄色，在我们这里五六月开花。
荚果圆筒状，稍细，直或稍弯，长六到十公分，里面有种子十到二十粒：种子长圆形，稍扁，长约四毫米，凹凸不平，棕褐色，一般七八月果实成熟。
二、“香草”的用途
第一，它的全草有香豆素味道，据测定主要含有可溶性蛋白、游离氨基酸、粗脂肪、可溶性糖、黄酮、胆碱、胡卢巴碱等营养保健成分，有食用价值。它的茎、叶、种子嗮干磨粉掺入面粉中蒸馍作增香剂，茎叶粉常叫“香草”，种子粉叫“苦豆”。
2. 苦豆子的功效与作用
香豆粉是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些香豆粉放在家中准备食用。
第一步：
首先取出适当的香豆粉的量，大概是一勺或者是两勺即可。
第二步：
准备一个干净的容器，将刚刚取出的香豆粉装入。
第三步：
取来温水，温度大概在三四十度左右最佳，然后与香豆粉融合搅拌在一起。
第四步：
确认搅拌均匀后，将搅拌好的豆粉水倒入菜肴里，盖上锅盖焖个两三分钟，此时透过锅盖都能闻到香喷喷的豆粉味了。
第五步：
无论是用于做饭还是煲汤的话，用这个方法都是很好的，这样香豆粉就能最大化地散发它的香气与味道。
3. 苦豆粉的功效与作用
苦豆子的做法：
由于我们生活常识的缺乏，我们根本就不知道如何去制作苦豆子，也不知道苦豆子的功效，所以在生活中，我我们很少会去食用苦豆子这种比较少见的药材，也不会去理会它的存在。
姜黄苦豆子花卷的做法步骤
1. 将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状
2. 整理成面团，盖上湿布，醒40分钟(夏天15分钟)
3. 将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油4. 依次撒上姜黄粉5. 撒上苦豆粉6. 将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂
7. 用筷子在面剂中间压一道
8. 沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯
9. 蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。
【主治】清热利湿，止痛，杀虫。全草：用于细菌性痢疾，阿米巴痢疾。种子：用于胃痛，滴虫性肠炎，白带过多;外用治疮疖，湿疹，顽癣。
【用法】全草0.5～1钱，种子3～5粒，研粉吞服;外用适量，研粉煎水洗，或干馏油调配10%软膏外擦患处。
【药理】槐果碱40～60mg/kg×8～13d，灌胃，对小鼠宫颈癌、小鼠肉瘤、淋巴肉瘤1号的抑癌率分别为45%、31%、32%和56%，对大鼠瓦克癌瘤的抑瘤率为27%。对腹水瘤和小鼠白血病的试验，结果是槐果碱30～60mg/kg×6d腹腔注射对荷大鼠的生命延长率为36%～55%;25mg/kg×7d腹腔注射对荷小鼠肉瘤、小鼠艾氏腹水癌小鼠的生命延长率为26%～50%;60mg/kg×5～13d灌胃对小鼠艾氏腹水癌、网状细胞白血病则无效。
为了大家更好的了解苦豆子的制作方法，文章详细的介绍了它的做法和主要的功效，希望大家看完这篇文章后，能够在生活中好好利用这种食物的营养价值，让这种食物更好的运用在我们的生活中。同时，建议大家在生活中好好跟朋友宣传一下。
4. 苦豆子的功效与作用及禁忌
炒熟可以发挥药用价值，把豆子放入到水里面，先进行浸泡，然后把它捞起来放入到碗里，最后的话需要再放入一些调味品，把他们充分的搅拌均匀，直接放入到炉子里面，烹饪大概半个小时左右，就能够制作出非常好吃的苦豆子。
而且可以在锅里面放入一些油，再加入一些其他的食物，最后的话就能够制作出非常好吃的豆子料理，是深受大家的喜欢还很健康。
5. 苦豆粉
一斤辣椒油放100克苦豆。苦豆可以用在凉皮调味料里面的，比例要合适，不能超量，单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽、厚重，陕西凉皮的特色也主要就体现在苦豆上了。所以好的调味配方，这个是必须有的。
6. 苦豆是什么香料
香豆子又叫苦豆，香草，胡卢巴，香苜蓿，是一种香料，在我国西北和华北北部种植较多。
7. 苦豆子图片
苦豆有也叫香豆，葫芦巴
苦豆子（学名：Sophora alopecuroides L.）是豆科，槐属草本或基部木质化成亚灌木状植物，高可达1米。羽状复叶；托叶着生于小叶柄的侧面，钻状，小叶对生或近互生，纸质，叶片披针状长圆形或椭圆状长圆形，侧脉不明显。总状花序顶生；花多数，密生；苞片似托叶，脱落；花萼斜钟状，花冠白色或淡黄色，旗瓣形状多变，翼瓣常单侧生，龙骨瓣与翼瓣相似，先端明显具突尖，背部明显呈龙骨状盖叠，柄纤细，花丝不同程度连合，柱头圆点状，荚果串珠状，种子卵球形，稍扁，5-6月开花，8-10月结果。