一，影响它本身的口感，葡萄在发酵过程中只能保持温度在20一一28度之前，存放在阴凉通风处。感谢你的邀答：＜原创＞葡萄的发酵过程中不能加温吗？做葡萄酒在发酵过程中不能加温。做葡萄酒首先要选择含糖较高的葡萄，然后又剪刀一粒粒把它剪下来，去掉烂的、破的葡萄。
葡萄的发酵过程中不能加温吗？
感谢你的邀答：＜原创＞葡萄的发酵过程中不能加温吗？做葡萄酒在发酵过程中不能加温。一，影响它本身的口感，葡萄在发酵过程中只能保持温度在20一一28度之前，存放在阴凉通风处。二，葡萄它是自带酵母的一种水果，如果加温会破坏和杀死它的酵母，会使葡萄变酸、变质，这样做出的葡萄酒口感不好，酒量也不多。做葡萄酒首先要选择含糖较高的葡萄，然后又剪刀一粒粒把它剪下来，去掉烂的、破的葡萄。
先用面粉调水把葡萄泡一泡，清除残留农药再用流水清洗干净，用筛子凉干水份。再把凉干后的葡萄，弄破击烂。我们用1:3的比列加糖，就是3斤葡萄配1斤白糖。一层葡萄一层白糖，这样装缸。然后盖上，三、五天放一次气，不然产生的气排不出来会炸缸的。一个星期或十天左右就差不多可以过滤了，过滤后就可以密封了。我家每年都要用此方法，做几十斤葡萄酒，口感特别好。