首先了解一下为什么要醒酒。红酒中的维生素C、E和胡萝卜素，具有抗氧化作用，对皮肤很好哦。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。红酒大家都觉得不错，大部分人是以养生的角度来喝，但随着国力的增强，国内红酒的酿造工艺恢复的越来越好，产量也能保证，这几年国外红酒大量涌入中国，虽鱼龙混杂，但也为红酒的普及做了很多的工作，可惜的是他们用自己的文化和生活方式在推广红酒，中国的酒商也大多数以他们的方法来卖红酒，这为红酒在中国的发展人为制造了门槛，其实不管是白酒、红酒，都只是一种感情纽带、是社交工具，喝酒方式是文化带来的，目前红酒普遍进入中国餐桌最大的问题是饮酒方式，中国人讲究干杯，但我们目前喝红酒总是品来品去，说实在的中国喝白酒的人那么多，但在质量保证的前提下，撕去包装，有几个能分出白酒彼此来。
红酒为什么要醒？
你的小千已上线。首先了解一下为什么要醒酒。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚。醒酒要多久也需要分情况讨论。因为与该葡萄品种、酿酒风格、年份长远/好坏、产区风土都有很大的关系。有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。
如：赤霞珠、西拉、内比奥罗等品种酿出来的就比较酒味重，这样就需要醒酒时间长一些来相撞一下。如：而黑皮诺、梅洛、佳美等酿出来的酒体较轻，则不需要醒很久。那大部分红酒的话也并不是说放得越久越好，主要还是看品种吧。当然最简单的是开瓶之后微微抿一口，先记住这种感觉。过20-30分钟再抿一口，相信我，总会遇到口感最好的时刻。
你为什么喜欢喝红酒？
首先因为红酒是酒，含少许酒精，可以加速血液循环，驱走寒气。红酒中的原花青素，可以保卫心血管；红酒中的白藜芦醇是癌症杀手。红酒中含有丰富的铁，对需要补血人很有益，使人面色红润。红酒中的丹宁可以抑制细菌，帮助消化，睡前饮用50ml左右，既可以助眠还可以起到减肥作用。红酒中的维生素C、E和胡萝卜素，具有抗氧化作用，对皮肤很好哦。
为什么有人说喝红酒要配红肉，喝白葡萄酒要配白肉？
2015年的时候，我刚接触葡萄酒，那时候，就听一些“讲究人”说红酒有个搭配法则，就是“红肉配红酒，白肉配干白”。我总认为这是瞎讲究，并发自内心的告诉自己，只有适合自己的才是最好的，我可以红酒配臭豆腐，也可以配麻辣烫，也可以一口煎饼果子一口红酒，随心所欲，不做作，活出真我来！之所以有这么大的抵触情绪，是因为之前我是咖啡师，在咖啡厅里遇见过很多“讲究人”说“单品咖啡不能加糖加奶，那不正宗”“浓缩咖啡只有在意大利才好喝”，也遇见过“装”的人说“您好，来杯拿铁，不加奶……”“我只喝公豆萃取的咖啡”等奇葩客户。
于是乎，便慢慢的将那些“讲究人”归类到了“装”的行列，也因此对一些搭配法则熟视无睹。很快，2015年秋季螃蟹下来了，特地买了一些，并选了一款红酒。蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，“唉呀妈呀”我喝完就后悔了，因为刚刚美味的蟹肉，遇到红酒，那才叫个“腥”，腥到我都怀疑这个人生了。
你觉得葡萄酒能否承载起中国人酒桌上的情感？为什么？
这个是肯定的，葡萄酒在中国文化渊源很深，中国酿葡萄酒的历史也足够长。近2百年来，整个民族一直在为出路而努力，弄进来的好东西不少，丢掉的好东西也不少，但总算腰杆硬了，大众富裕了，也惜命了，越来越多的人在喝酒方面越来越谨慎，低度白酒不敢喝，高度白酒又喝不了。红酒大家都觉得不错，大部分人是以养生的角度来喝，但随着国力的增强，国内红酒的酿造工艺恢复的越来越好，产量也能保证，这几年国外红酒大量涌入中国，虽鱼龙混杂，但也为红酒的普及做了很多的工作，可惜的是他们用自己的文化和生活方式在推广红酒，中国的酒商也大多数以他们的方法来卖红酒，这为红酒在中国的发展人为制造了门槛，其实不管是白酒、红酒，都只是一种感情纽带、是社交工具，喝酒方式是文化带来的，目前红酒普遍进入中国餐桌最大的问题是饮酒方式，中国人讲究干杯，但我们目前喝红酒总是品来品去，说实在的中国喝白酒的人那么多，但在质量保证的前提下，撕去包装，有几个能分出白酒彼此来。
