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宁晋有几家泥坑酒厂,泥坑酒业的历史

1,泥坑酒业的历史

河北泥坑酒业有限责任公司(原河北省宁晋县制酒厂),始建于1916年,由解放前的“智诚公、智诚勇、福盛泉”烧坊合并为解放后国有企业,于2003年12月31日完成股份制改造。公司占地面积150亩,拥有固定资产总值1.2亿元,现有职工总数1036人,注册资本3000万元。主要产品为“泥坑”系列、凤来仪系列、福盛泉系列白酒,年产高、中、低档白酒2.5万吨。荣获“河北省著名商标”、“河北省名牌产品”“中国白酒工业百强企业”等几十项荣誉称号。“泥坑”牌及福盛泉系列浓香型白酒以优质高粱为原料,纯小麦中、高温大曲为糖化发酵剂,经传统的泥窖发酵,混蒸混烧,续渣发酵,量质摘酒,分级贮存,结合现代白酒生产新工艺,精心酿制勾兑而成。泥窖发酵是浓香型白酒生产特色之一。宁晋县古为东海之滨黑龙港区,《水经注》上说:“泽流迂回城下”,是中朝的准地名,它的基底为火山岩,由火山喷发堆积而成。我们公司的发酵窖池就是采用黑龙港流域所特产的“狗头胶泥”,层层夯实而成。窖壁优质胶泥采用传统的培泥工艺与现代培菌技术培养,其富含己酸菌群和多种微生物代谢的香味前驱物质。经多轮发酵赋予泥坑酒窖香浓郁的特点。窖池中已查明对人体有益的微量物质有四百余种。常言说,一方水土养一方人,泥坑酿酒所用大曲为纯小麦制成,与空气中大量的微生物互相反应,形成适合北方人体质的特有菌群。

泥坑酒业的历史

2,宁晋名酒泥坑的名字来历及泥坑酒的历史

宁晋制酒厂拥有悠久的历史,是河北省名牌产品,所生产的精品泥坑畅销全国各地.在广大客户中有着良好的口碑.河北泥坑酒业集团公司,始建于1946年,由解放前的“智成功”烧坊合并为解放后国有企业,现为国有中二型企业。全厂占地面积150亩,拥有固定资产总值1.2亿元,现有职工人数1036人。主要产品为“泥坑”牌系列白酒,年产高、中、低档白酒2.5万吨。2000年实现利税近3500万元。企业效益平均每年以25%左右的速度递增,各项经济指标均达到国内同行业先进水平。“泥坑牌”系列白酒,以优质红粮为原料,纯小麦中、高温大曲为糖化发酵剂,采用尧舜时流传下来之特殊泥池发酵工艺,结合先进的现代白酒生产工艺,经长期发酵、精心酿制勾兑而成。发酵池采用黑龙港流域所特有的胶泥,层层夯实后,深挖成池。因此种胶泥中含有大量的有效磷和腐植质,发酵时可产生大量的香味物质成份,故本产品具有清澈透明,窖香浓郁、入口绵甜、醇香柔和、回味悠长之特点。产品远销北京、上海、内蒙、山西等十多个省(市),颇受广大消费者青睐。高质量的产品为企业争夺了市场、赢得了荣誉。“泥坑”牌系列酒连续八届被评为“河北省消费者信得过产品”,荣获“信任杯”。九O年被省轻工厅评为“优质产品”,同时获得“振兴河北经济奖”。九二年荣获‘92’国际(香港)食品博览会银质奖。九三年以来连续两次获得“省质量免检产品”、“省轻工厅质量保证标志(信誉卡)”和“华北第二届产品银奖等荣誉称号”。九五年被省政府命名为著名商标。九七年被轻工总会中国中轻产品质量保护中心评为“监制产品质量信得过企业特别嘉奖”。九八年以来连续两届被省政府命名为河北名牌产品。九九年以来连续两届被河北省工商行政管理局命名为“河北省著名商标企业”。河北省重点骨干企业。

宁晋名酒泥坑的名字来历及泥坑酒的历史

3,泥坑酒业的故事

泥坑酒的由来泥坑酒是将特制陶土制泥捶坑,无梁发酵,陶坛#酒,去邪碎,发香醇。饮则沁心脾、逸神志。太公望欲为“酒甘留舌本,神逸颜面少”宁晋古为东海之滨黑龙港区。《水经注》云:“泽流迂回城下”,为中朝准地名,基地为火山岩,湖相沉积粘陶土。其土干而结块,硬入铁石(狗头胶泥)。水调为泥,可塑可雕。捏塑为皿器,用火烧之,可制成佳陶用品。盛水由甘冽晶莹;煮饭则邪味尽去,只发五谷之香;存酒则绵香醇郁。古有陶氏选粘陶优处掘坑,将五谷发酵,再用黑龙港黑龙谭之水以陶锅蒸馏。成酒后,陶坛#养百日浓香满堂,经年则香飘数里。陶氏以坛酒献于尧帝,尧帝不忍自饮,舜平“四害”,以安天下,尧帝便将此酒赐予功臣舜,并筑台禅让帝位(今尧台遗址尚存)。禹“导九河以入东海,大地洪水尽平”舜帝又取泥坑所酿酒赐之,饮则尽欢。商纣王无道,太公望隐居东海之滨(宁晋洨河岸边)。每钓鲜珍之鱼,必找酒家烹为佐菜,饮泥坑酒以逸神志,誉之“酒干留舌本,神逸颜面少,神逸颜面少”唐李白到宁晋修太白渠,饮过作坊酿酒后,特书赠酒家:“十里闻香三里醉,一杯进口五云飞。”金元时期宁晋战乱不断,百姓四处逃难,泥坑酿酒自此失传。明代万历年间,翰林王之栋回邑治水,掘土培堤,得一石匣,匣内有一酒经,王之栋遂使邑人修建烧坊,泥坑酿酒由此而重闻于世。解放后泥坑得以发扬光大,名闻遐迩。随着科学技术的发展,今天人们明白了泥坑酒特殊香醇味的原因,一是黑龙泉水清澈甘冽,含有多种矿物质,二是狗头胶泥中含有大量的腐殖质和有效磷,发酵是可产生大量的香味物质,故酒味芳香浓郁,泥坑酒亦凭此特殊的发酵工艺而得名。福盛泉的由来明代万历年间,宁晋县东南小南海(即宁晋泊)波光帆影,欧翔鱼游,苇茂荷青,景色迷人,视为人间仙境。适值当年万历帝的母亲(李皇后)巡游至此,乘船观看南海风光。李皇后被景色所迷,意欲仙境,轻步离船入水。水中浪花四射,冲出金龙,皇后乘金龙驾祥云,飞入空中。众陪臣即叩首跪拜,急报皇上:李皇后成仙升天。万历帝念母亲养育之恩下诏书,在濒临“小南海”大兴土木,建造与京城同样富丽堂皇之宫殿,供祭拜母亲之用。竣工后,万历帝御临察看,宫殿金砖碧瓦,气势辉煌,倒映水中,远观犹如海市蜃楼。故龙颜大悦,遂明知县陪同游览凤凰城(即宁晋城)。行在鼓楼街上,看座座牌坊巍峨,店铺林立,车水马龙,商贾云集,人们丰衣足食,一派繁荣盛景。刚过曹状元牌坊,阵阵清风带着浓浓酒香飘来,万历帝闻香,命停撵下轿映入眼帘的是“杨纡”烧酒作坊。万历帝入内,主人闻御驾亲临作坊,即跪拜,呈上“百年窖藏美酒”。万历帝饮后赞酒美,御书“福盛泉”赐酒坊,意为“百姓安康幸福,国家兴盛之源泉”。从此,“杨纡”烧酒作坊改名为“福盛泉” 烧酒作坊。万历帝御用之“窖藏美酒” 改名为“福盛泉” 窖藏酒。该作坊也因此更中生意兴隆,其酒名扬九州,代代流传。至1946年,“福盛泉” 烧坊同另外两家“智成公”、“智成永” 烧坊合并划归国有,改名为宁晋县制酒厂(即河北泥坑酒业有限责任公司)今公司技术人员挖掘古烧坊“福盛泉”酿造之秘方,按照传统工艺,结合现代科技重新酿造出了万历帝御饮之“福盛泉” 窖藏美酒。使之香飘千家万户,声誉五湖四海。“泥坑酒来风亦醉,欢宴人去路还香”。泥坑酒神奇的窖池1、泥坑酒之所以窖香浓郁,丰满醇厚原因之一是酿酒学问,始建于明年万历年间,保存最完整、连续使用至今的窖池所在。在酿酒行业中,窖池连续使用时间愈长,酒质愈佳。纵览中华酒史悠悠几千年,只有百年以上的窖池并得到完好保留,经岁月历练、酿艺承传、文化积淀,成就了泥坑酒那特有的泥土芳香,成就了泥坑酒绵甜、甘冽、香醇、优雅的非凡品质。2、中国酒文化源源流长,博大精深、历史悠久的美酒佳酿,一般都需要天地之灵气,日月之精华,方成琼浆。九河之水天上来,汇宁晋泊入东海之滨,洨河两岸独特的人文地理造就了泥坑窖池得天独厚的生存环境。“千年窖池万年槽”、“酒香醇厚老窖来”,并且只有超过一百年窖龄的窖池,方才可以称得上老窖池。泥坑百年以上的窖池还在使用,老窖池泥中总酸、总脂、有机质、腐殖质的含量十分丰富,为数百种有益微生物的生存、繁衍提供了良好的环境,使窖池土质柔润、松软芳香,所酿之酒是有“香、浓、醇、净、爽、泔冽的独特风格。3、白酒专家对泥坑酒品评后的结论是:泥坑酿酒之所以酒香醉人,源于其窖池使用的时间在百年以上,其形成的微生物环境十分出色,而这个微生物环境是酝酿发酵出优质酒的生化反应基础。到目前为止,白酒专家即专业研究工作者对生化特征的习性无法准确定论,例如:对泥坑福盛泉酒的检测结果:能够定量香味成分有168种,而只能定性却无法定量的成分有200多种,专业酿酒所形成的微生物环境需要长期不间断的培泥、培菌,再加上黑龙港流域特殊的地形、地貌、气候条件才形成了天造地化、神奇芳香的泥坑窖池。4、众所周知,固态发酵酿酒是中华民族的创举,在世界酿酒工业中有着重要地位,其显著特点是泥窖发酵,天然生香,而且窖池越老,酒质越好,固有“窖老者尤香”之说。泥坑老窖池不仅仅是简单的泥池酒窖,泥坑窖池是集发酵容器、微生物生命载体和摇篮于一身,其特殊的微生物生命现象在酿酒技术、生命科学,进而在经济、文化方面,都有着非凡的价值和深远的影响,使泥坑老窖池展现出它古老的神韵和璀璨的风采,成为华夏文明的伟大见证。

泥坑酒业的故事

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