1，请问中国有哪几个酒类博物馆要详细资料
中国十大酒文化博物馆 1、红星二锅头博物馆 开建时间：2009 年 4 月 落成时间：2010 年 5 月 地址：北京近郊怀柔区红星路 1 号 投资方：北京红星二锅头 投资：3400 万 面积：1800 平方米 主要布局：该馆分为红星文化展示区和红星二锅头工艺展示区两部分，内设白酒起源 和历史、京城酒文化、国家非物质文化遗产、饮酒与健康、实物鉴赏、现代白酒技术创新六 个板块。 文化展示区将集中展示自元代以来白酒酿造的文化和历史， 通关时复原北京老酒坊、 老酒馆传统场景， 让参观者体验浓厚京味的白酒文化； 工艺展示区将作为酿酒工艺研发和展 示中心，对白酒酿造工艺及发酵菌种进行研究、展示和展卖，展示红星二锅头发酵、储存、 调配、灌装生产的全过程，参观者还可以直接参与酿制二锅头。2、贵州酒文化博物馆 落成时间：1989 年 7 月 投资方：遵义市文化局 地址：遵义市中华南路 178 号。邮编：563000。 1999 年撤地设市后上划现遵义市文化局。全额拨款事业单位。 面积：770 平方米 3、古井酒文化博物馆 开建时间：1994 年 9 月 落成时间：1996 年 12 月 投资方：古井集团 投资：1500 万 地址：位于安徽省亳州市 面积：2200 平方米 主要布局：该馆分为楼上、楼下两个展厅和中国酒文化、古井酒文化、古井发展史、名酒 荟萃、古井画廊等五个展区 4、老龙口酒博物馆 开建时间：2002 年 1 月 落成时间：2002 年 9 月 地址：沈阳市大东区珠林路 1 号 投资方：老龙口 面积：1200 平方米 主要布局：整体建筑以博物馆为主，两侧配以清代酒馆、清代酒作坊、 “酒文化展区”和 “酿酒老作坊展区”两大部分。 “酒文化展区”又包括“酒的源流”“酒规酒俗”“酒具酒 ， ， 器”“酒诗酒画”“老龙口发展史”“老产品陈列室”等六个部分；酿酒老作坊展区生动再 现了中国传统酿酒的工艺流程，展示了古法酿酒的各式器具，酿酒所需的各种原料；在厂内 挖掘出土的百年石磨群；二十世纪 50 年代至 80 年代老龙口部分老产品等。 5、西域酒文化博物馆 开建时间： 落成时间：2006 年 10 月 地址：伊犁新源县肖尔布拉克镇 投资方：肖尔不拉克酒厂 投资：1200 万 面积：1500 平方米 主要布局：分为“西域自古出美酒” “瀚海遗真话酒具” “酒令酒诗弈酒海” “塞外江南飘 酒香”等 17 个部分，展出图片 3000 余幅、酒类古董 60 余种 200 多件。 6、桂林三花酒文化博物馆 开建时间： 落成时间：2007 年 10 月 地址：桂林象山区民主路 52 号(近象山公园) 投资方：桂林三花股份 投资：600 万 主要布局： 在博物馆中， 近百幅老照片打上世纪桂林各年代的历史风貌呈现在了参观者眼 前， 而三花酒原始酿造的实景， 一目了然的告诉人们桂林作为中国白酒法院地址一的传统酿 酒工艺；酒具展示厅，则让人们通过实物了解中华酒文化的历史沿革；窑酒展示厅则展示了 桂林三花股份公司 55 年中 68 种窑藏珍品，让人领略漓水精华的甘冽与清醇。 7、富裕老窖白酒博物馆 开建时间： 落成时间：2009 年 1 月 地址：黑龙江 投资方：富裕老窖酒业 面积：1050 平方米 主要布局：室内博物馆划分了历史区、文化区、鸿源涌烧锅、酒道馆和综合区 九江双蒸博物馆 开建时间：2008 年 1 月 落成时间：2009 年 9 月 地址：广东省南海区九江镇沙口工业区广东九江酒厂有限公司内 投资方：九江酒厂 面积：4000 平方米 主要布局：馆内有古代的酒铺、戏台、米坊、酒坊以及码头等历史场景的逼真模拟。同时设有九江镇历史文化长廊，现代九江酒厂企业、九江双蒸酿造传统工艺等展示区。 8、齐鲁酒文化博物馆 开建时间：2008 年 1 月 落成时间：2010 年 4 月 地址：山东淄博 投资方：扳倒井 主要布局：第一层主要是扳倒井工业旅游整体介绍，二层介绍白酒发展历史、尤其是 国井扳倒井发展历史，三层展示白酒工艺流程。 9、华蓥山酒文化博物馆 开建时间： 落成时间：2010 年 11 月 地址：广安市华蓥山旅游区 投资：1200 万 面积：1000 平方米 主要布局：由上下两层组成，一楼展示了中国传统酿酒的酵池、酒肆、酒窖，再现了 中国酒的起源、酿造工艺及发展历史的原貌；二楼由中国名酒、地方名酒、洋酒、香型酒、 珍藏酒以及酒文化艺术墙、大中国酒幕墙等展厅组成。 10、张裕酒文化博物馆 开建时间：1992 年 1 月 落成时间：1992 年 9 月/2000 年改建 地址：烟台市 投资：450 万 面积：4000 平方米 主要布局：是由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、 字画厅、珍品厅、 休闲购物厅、会议接待厅、 信息网络中心、 营销中心和现代化办公去组成。楼主看我码字的辛苦份上，采纳一个吧
2，烟台大学周围有什么好玩的地方
烟台旅游资源丰富。优美的自然风光和人文景观，每年吸引了大批中外游客前来观光旅游。截至2009年9月，全市有5A级景区1个，4A级景区6个，3A级景区11个；有三星级以上酒店69家，其中五星级4家，四星级19家，三星级46家。1998年烟台成为首批54座“中国优秀旅游城市”之一。 蓬莱阁旅游景区 蓬莱仙境国家5A级旅游景区，国家重点文物保护单位，坐落于蓬莱城北濒海的丹崖山巅，为中国古代四大名楼。与弥陀寺、龙王殿、子孙殿、天后宫、三清殿、吕祖殿等构成古建筑群。丹崖拔海而起，通体赭红，蓬莱阁与浩茫的碧海相映，时有云雾缭绕，传说八仙过海的故事就出自于此。主要景观有“仙阁凌空”、“海市蜃楼”、“狮洞烟云”、“渔梁歌钓”、“日出扶桑”、“晚潮新月”、“万里澄波”、“万斛珠玑”、“铜井金波”、“漏天滴润”等十大胜景。 蓬莱水城位于蓬莱市区西北丹崖山东侧。宋朝在此建刀鱼寨，明朝在刀鱼寨的基础上修筑水城，总面积27万平方米，南宽北窄，呈不规则长方形，负山控海，形势险峻，设有水门、防浪堤、平浪台、码头、灯塔、城墙、敌台、炮台、护城河等海港建筑和防御性建筑，是国内现存最完整的古代水军基地。民族英雄戚继光曾在此训练水军，抗击倭寇，蓬莱水城由此而扬名海内外。 水城旧为登州古港，历代商贾云集，市场繁盛。小海东岸的小街南端立古牌坊，坊额书“登州古市”。坊柱楹联为“供飨十洲三岛客，欢迎五湖四海人”，东侧18504平方米仿古建筑辟为旅游购物一条街，分别设有旅游餐馆、购物商店、水城鱼行等 南山旅游风景区 国家首批4A级景区，位于山东省烟台市龙口市境内景色秀丽的卢山之中，景区内的南山禅寺、香水庵、灵源观、文峰塔、南山古文化苑等景点均系晋、唐、宋、元、明、清代遗迹，千年古刹，可谓圣地重光，更添新颜。古建筑群中的亭榭廊塔，山林水系，依山构造，古朴典雅，迤逦壮观，气势宏伟。景区内还建有景色怡人，极具挑战的绿草如茵的27道南山国际高尔夫俱乐部球场，与整个风景区配套建设的南山康乐宫、南山宾馆、南山文化会议中心，南山庄园葡萄酒堡等，形成了功能齐全的度假休闲、旅游观光、餐馆娱乐，会议接待服务体系。 张裕酒文化博物馆 国家4A级景区，张裕葡萄酿酒公司是由南洋富商张弼士先生于1892年在烟台投资创办，清朝重臣李鸿章签发执照。1912年孙中山先生为张裕公司亲笔题赠“品重醴泉”。1915年张裕公司的白兰地、红葡萄、雷司令、琼瑶浆荣获“巴拿马太平洋万国博览会”金质奖章和最优等奖状。1987年国际葡萄、葡萄酒局命名为亚洲唯一的“国际葡萄、葡萄酒城”。百年地下大酒窖和酒文化展厅，展示了中国民族酿酒工业的百年辉煌历史。 金沙滩海滨公园 国家4A级旅游景区。位于烟台开发区海滨，海岸线蜿蜒10公里，沙细滩平，水质清洁，素有“北方第一海滩”之称。 蓬莱极地海洋世界 4A级景区，蓬莱海洋极地世界,是亚洲最大的海洋世界，总投资4.6亿元，展示面积5.28万平方米，这里汇集了北极熊、白鲸、海豚、海狮、海豹等世界各地近千种海洋生物，拥有世界最大的圆柱缸、亚洲最大的热带雨林、国内最大的海龟馆、鲨鱼馆，以及极地动物馆、海底世界、水下剧场、海豹馆、科普馆、海豚海狮表演馆等多个场馆。 牟氏庄园 国家4A级旅游景区，国家重点文物保护单位。位于栖霞市城北古镇都村，始建于清代雍正年间，是中国北方规模最大、保存最完好的封建地主庄园。主要景观有东忠来、西忠来、南忠来、日新堂、牟墨林故居、酒房、库房、药铺、茶馆等。共分三组，括六院，占地20000平方米，厅堂楼厢480多间，各独力院分别由大门、客厅、群房、楼房等构成多进院落，吸收了中国北方民俗建筑的优秀成果，是最典型的民俗旅游点。 养马岛旅游度假区 国家4A级景区，地处烟台东30公里处，总面积13.82平方公里。据记载，公元前219年，秦始皇东巡途经此地，见岛上水草茂盛，群马奔腾，视为宝地，便指令在此养马，专供皇家御用。养马岛因此得名。岛内东侧另有小岛，状若巨象饮水，故亦名象岛。海岛呈东北西南走向，地势南缓北峭，岛前海面宽阔，风平浪静，岛后群礁嶙峋，惊涛拍岸；东端碧水金沙，优良浴场。1984年，养马岛被列为山东省重点旅游开发区，1991年又被国家定为84个旅游景点之一。1995年1 月被山东省政府正式批准为省级旅游度假区。 长山列岛国家地质公园 国家3A级景区，是全国唯一的国家级海岛地质公园。素有“海上仙山”之称。著名景点有半月湾、九丈崖、庙岛、龙爪山、宝塔礁、鸟岛等。与蓬莱一起被列为蓬莱长岛国家级风景名胜区。 烟台山公园 国家3A级景区，省级重点文物保护单位。位于市区北端，三面环海，亦名为”海洋岛”，冈峦兀立，林木葱茏，清秀幽雅。最高海拔43米，总面积11.6公顷。明洪武（三十一年，1938年），为防倭寇侵扰，在此修建狼烟墩台，又称烽火台。烟台由此而得名。1862年烟台开埠后，英、法、日、美等16个国家曾相继在此建造领事馆、教堂和邮局。清末在墩台筑航海灯塔，沿用至今，解放后山上又增建革命烈士纪念塔．山阴半腰有巨石横卧，其型如船，下有石头垫搁，俗称”石船”．上有清康熙三十六年（1697年）王积熙七言律诗题刻，石船背面刻”造化奇观”楷书大字．主要景点有狼烟墩台、灯塔、燕台石、石船、惹浪亭和英、美、日、法、丹麦等国领事馆旧址。 福建会馆 又称天后行宫，国家级重点文物保护单位。由福建船商捐资1884年始建，1906年竣工。会馆结构典雅，雕饰精美，具有闽南建筑的独特风格。由山门、大殿、后殿、戏楼和东西廊庑五部分组成有。栋枋梁柱之间的以神话传说、民间故事、历史人物为题材的木石雕刻巧夺天工，匠心独具，具有极高的艺术性。 芝罘岛 横亘于市区北部海面上，又称芝罘山，主峰高298米，总面积10平方公里。三面环海，南面连陆，是我国最大、世界最典型的陆连岛。主要旅游资源有天然形成的月牙湾、婆婆石、石门春波；有经海风、海浪多年侵袭形成的海蚀礁、海蚀洞；有阳主庙、射鱼台。岛北崖壁陡峭，怪石嶙峋，岛南山坡平缓，林木葱茏。传说秦始皇东巡三次登临芝罘岛，留下千古遗迹。 烟台塔山风景区 国家3A级景区，坐落于芝罘区南面的塔山山坳，有竞技馆、过山车、滑雪场等现代化游乐设施和太平庵、观音峰、龙王殿、三合塔等景点。 昆嵛山国家森林公园 国家3A级旅游景区。古称姑余山，为道教全真派发祥地、国家级森林公园、国家风景名胜区。境内山势雄伟秀拔，古树名木繁多，名胜古迹星罗棋布。主要景点有主峰泰礴顶、烟霞洞、九龙池、岳姑殿、无染寺、龙泉温泉等。 八仙渡海口 国家3A级景区，位于蓬莱市区海水浴场东侧海中，西与蓬莱阁遥遥相望，是根据八仙过海神话传说填海造地新建的景区，造地面积3．3万平方米，空中俯视形似丫腰葫芦。南部外墙设计为游龙起伏脊，龙首位于正门两侧，墙体内侧嵌有甲子神、日游神、夜游神及生肖图案等汉白玉浮雕70余方。 烟台体育公园 国家3A级旅游景区。位于莱山区，总面积132.8公顷，分比赛场馆、运动训练、娱乐休闲、海上运动等五个区。 烟台农博园 国家3A级旅游景区。占地面积300亩，其中温室建筑1.5万平米，主要内容为“珍奇果蔬、花卉世界、农科大观、生态旅游”。 毓璜顶公园 2A级景区，又名小蓬莱，坐落在芝罘区中心南部的毓璜顶上，一山孤出，是保留较完整的元代古建筑群。因为山顶有坐玉皇庙，又称玉皇顶．最高海拔88米，总面积8、9公顷。经明清两代多次扩建，规模恢宏，主要建筑有小蓬莱坊、玉皇庙和玉皇阁三部分，松柏掩映，殿阁俨然，清秀淡雅，风姿绝俗，可俯瞰市区，眺望大海。 东炮台海滨风景区 2A级景区，炮台为清朝所建，炮台内部的指挥所、营房等设施保存相当完好，额匾“雄风海表”四个大字为清末著名新派人物马建忠所题。现已辟为公园。 西炮台公园 位于市区西北部的通伸岗上，最高海拔106米，总面积10.7公顷，地势突兀，岿然雄踞。因山上建有与东炮台相对峙的海防炮台，故称西炮台。西炮台由围墙、大小炮台、演兵场、地下指挥所、弹药库等组成。光绪年间就在此设立了名曰“东潘”的城堡。西炮台经历云屑，惨遭破坏，建国后，西炮台古迹得到了较完整的保护，后有重新得以修复。1979年这是辟为西炮台公园，西侧的纪念碑是凭吊英烈进行革命教育的场所。丁氏故宅 国家重点文物保护单位，位于龙口市东莱街办，占地3.1公顷，建筑面积8042平米，为清初黄县巨富丁百万家族所建。旧称“丁百万”，“丁百万”是清末民初黄县著名富豪。丁氏豪华宅邸规模巨大，遍及黄城区北巷、辛店、北关和十字街等处。故宅均系清代府式组群布局，具有中国北方典型的封闭式设计风格。 [编辑本段]最佳旅游时间 烟台地处胶东半岛，境内丘陵绵延，沟壑交错，河流众多，其北部和南部濒临渤海和黄海，虽然属于暖温带大陆性季风气候，但受海洋气候影响较大，空气湿润、气候温和。 因此，除却气温较低的冬天外，其它三季（4月～11月）均可成为出游度假的最佳选择。 春季游烟台 4月的烟台，连阡接陌的梨花，如皑皑白雪，似渺渺轻烟，漫步于梨花丛中，徘徊于梨树下，使人飘飘若仙。5月的烟台更是遍地万紫千红，绚丽多彩，花香四溢，沁人心脾。 推荐景点：毓璜顶公园、昆嵛山、牟氏庄园、 蚬河公园等。 相关节庆：昆嵛山踏青节，以及莱阳梨花节、莱州月季花节 夏季游烟台 此时的烟台，大海碧波万顷，沙滩细柔洁净，林带郁郁葱葱，山水林滩相映成趣。不仅有清凉的海水浴场、鲜嫩的美味海鲜，还有海市蜃楼的奇观，令人流连忘返。 推荐景点：长岛、屺姆岛、养马岛、金沙滩、海阳万米海滩浴场,蓬莱阁,海洋极地世界等地方。
3，烟台旅游必去景点
烟台市，山东省地级市，地处山东半岛东北部，东连威海，是亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城。烟台说大不大，说小不小，但是烟台值得一去的地方也是有的，下面就一起来看看烟台旅游必去景点有哪些吧！ 烟台旅游必去景点1 烟台旅游必去景点：蓬莱阁 蓬莱阁，始建于北宋嘉佑6年（公元1061年），矗立于丹崖山巅，云海簇拥浪山轻托，海山美景层出不穷。与黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁并称为“中国四大名楼”。阁内文人墨宝、楹联石刻，不胜枚举。蓬莱阁现已是国家重点文物保护单位。素有仙境之称的蓬莱，自古便是秦皇汉武求仙访药之处。传说蓬莱、瀛州、方丈是海中的三座神山，为神仙居住的地方，广为流传的“八仙过海”神话传说，便源于此。因蓬莱阁地理位置的关系，如果幸运的话，游客在这里可能看到海市蜃楼的景观。 烟台旅游必去景点：九丈崖 九丈崖由于崖壁高且险峻而得名。因为海蚀作用，海边崖壁直立，高约70米，有些地方大于90度，在国内海边景观中独一无二。这里的山、崖、石、礁、洞千姿百态，是游览、赶海、垂钓之地，也是摄影、绘画等艺术创作难得的素材。在九丈崖的峭壁头上，还造了一个皇冠型的观景台。当你置身于悬崖下边的时候，仰望绝壁万丈，就不得不感慨大自然的造化。九丈崖与月牙湾有着不一样的精彩，也是看日落日出的好地方。 烟台旅游必去景点：望夫礁 望夫礁公园，园中有一礁石形状极像一妇女头戴围巾，怀抱婴儿迎风而立，好像在等丈夫归来，故此人称此礁为“望夫礁”。这里有一个动人的传说，有一年腊月二十八，一位渔夫被迫出海打渔，突遇风浪而一去不返，他结婚一年多的妻子悲痛欲绝，整天抱着不满月的孩子站在海边，希望有一天奇迹出现，她的丈夫能够平安归来。但是过了很多年，亲人没有归来，她变成了不动的石像伫立在那里。 烟台旅游必去景点：月牙湾公园 月牙海滩除了是天然的海水浴场，还是全国罕见的砾石滩，到处是色彩斑斓的球石。月牙湾最有情致之处就在于它的球石，这里可以说是一个珠光宝气的球石世界，洁白的如美玉，晶莹的赛琥珀。整个海滩就如珍珠玛瑙铺就，让你流连忘返。1979年，叶剑英来长岛，欣然为月牙湾题词：“内长山岛月儿湾，勤车渔农并石田，昂价球石生异彩，妇孺岂情指头艰”。如果赤足走在这些球石上，还可以当一次免费的足底按摩。 烟台旅游必去景点：烟台山 烟台山，是烟台标志性景区，国家AAAA级景区。位于市区北端，三面环海、环境优美、景色迷人，面积45公顷，并拥有辽阔的海域，风光旖旎、植被繁茂、海水清澈、礁石奇异，是集海滨自然风光、开埠文化、文物遗址、人文自然景观和异国风情于一体的国家AAAA级旅游风景区。山、海、城、港连为一体的特色景观唯此独有。烟台山有着600多年的沧桑历史，是这座城市历史重要发祥地和象征。 烟台旅游必去景点2 极地动物馆 憨态可拘的企鹅，重达一吨的海狮、北极熊，让游客仿佛亲临白雪皑皑的极地世界。美丽的海底风光尽收眼底，使您溶入神秘博大的蓝色海洋之中；美人鱼的精彩表演更令游客心旷神怡，流连忘返。海狮算数，举手抢答，即快又准；沙滩排球精彩激烈；海豚的水中芭蕾，跳跃冲浪，无不展现出人与自然，人与动物和谐、默契的美丽图画。 长岛 长岛又称庙岛群岛，位于胶东和辽东半岛之间，黄海、渤海交汇处，南临蓬莱，北倚大连，西靠京津，东与韩国、日本隔海相望。是山东省唯一的海岛县，由32个岛屿组成，其中以南、北长山两岛为主岛，并以大桥相连接。 蓬莱海洋极地世界 蓬莱海洋极地世界专门设立了互动区、标本区和科研馆等馆区，突出互动科技区性、参与性和教育性，承担着向游客传播海洋生物知识、海洋生物科研等职能，使游客在观赏海洋生物的同时，能更多的走进海洋、了解海洋，同时也为濒危海洋物种的驯养繁殖、搁浅误捕海洋生物的救治打造了平台。 招虎山国家森林公园 位于山东省烟台海阳市城区东北方向8公里处，东西长6.1公里，南北宽5.2公里，总面积达1762公顷，为海阳市集生态游、宗教游、古迹游、民俗游为一体的龙头景区。景区距青岛、烟台、威海三市仅一小时车程，交通便利。公园地处胶东低山丘陵的低山部分，属崂山山系的分支。山体绵亘于海阳市境东北部，主峰招虎山海拔549.7米。招虎山森林公园景观资源十分丰富。有地文、森林、水文、天象等自然景观，又有古迹遗址、神话传说等人文景观，自然景观和人文景观协调统一，相得益彰，引人入胜。 烟台旅游必去景点3 蓬莱阁旅游景区 国家5A级旅游景区，国家重点文物保护单位，坐落于蓬莱城北濒海的丹崖山巅，为中国古代四大名楼。与弥陀寺、龙王殿、子孙殿、天后宫、三清殿、吕祖殿等构成古建筑群。主要景观有“仙阁凌空”、“海市蜃楼”、“狮洞烟云”、“渔梁歌钓”、“日出扶桑”、“晚潮新月”、“万里澄波”、“万斛珠玑”、“铜井金波”、“漏天滴润”等十大胜景。蓬莱水城位于蓬莱市区西北丹崖山东侧。 南山旅游风景区 国家AAAAA级景区。位于山东省烟台市龙口市境内景色秀丽的卢山之中。古建筑群中的亭榭廊塔，山林水系，依山构造，古朴典雅，迤逦壮观，气势宏伟。 养马岛旅游度假区 国家4A级景区，地处烟台东30公里处，总面积13.82平方公里。 张裕酒文化博物馆 国家4A级景区，张裕葡萄酿酒公司是由南洋富商张弼士先生于1892年在烟台投资创办，清朝重臣李鸿章签 发执照。1912年孙中山先生为张裕公司亲笔题赠“品重醴泉”。百年地下大酒窖和酒文化展厅，展示了中华民族酿酒工业的百年辉煌历史。 烟台旅游必去景点4 南山公园 南山公园位于烟台市南部，坐落于海拔百余米的山腰，有着得天独厚的地理条件，仰望南山，层峦叠嶂，俯瞰北海，水天一色，自然景色迷人。早在1934年就因此处规模盛大的梨花盛会而得“烟台市第一游览公园”之美名。 南山公园占地2000余亩，有公园区、花卉区、动物园、森林区和儿童游乐场五个主要分区，是烟台市主要的旅游、休闲景点，每年接待中外游客50多万。 蓬莱阁 蓬莱阁景区位于胶东半岛最北端，是国家级重点风景名胜区，景区现有蓬莱阁、戚继光故里、蓬莱水城等20余处景点，每年吸引着数以百万计的游客来此观光旅游。 蓬莱阁景区素有“人间仙境”之称，传说蓬莱、方丈、瀛州是海中的三座仙山为神仙居住之所，亦是秦始皇东寻求药、汉武帝御驾访仙之地。广为流传的“八仙过海”神话传说，便源于此。 蓬莱阁坐落在蓬莱城北濒海的丹崖山巅。丹崖拔海面起，通体赭红，与浩茫的碧水相映，时有云烟缭绕，蓬莱阁高居其上，“仙阁凌空”确是一幅天开的画图。 三仙山 三仙山是指古代神话传说中的“蓬莱、方丈、瀛洲”三座仙山，是当年秦始皇、汉武帝东巡访仙寻药祈求长生不老的地方，是中国东方神话的源头，“人间仙境”的美誉也由此得来。 整个景区由三和大殿、蓬莱仙岛、方壶胜境、瀛洲仙境、瀛洲书院、珍宝馆、玉佛寺、十一面观音阁、万方安和等景观组成。亭台楼阁、飞檐翘角、气势雄伟、金碧辉煌；园内古木参天，奇石各异，碧水荡漾，珍禽嬉戏，既有北方皇家园林之雄，又有南方私家园林之秀，集中国古典园林之大成，展示出一幅人与自然和谐、天人合一的美妙绝伦的画卷。 昆嵛山国家森林公园 昆嵛山，位于胶东半岛东端，横亘牟平、文登两地。方圆百里，峰峦绵延，林深谷幽，古木参天，多有清泉飞瀑，遍布文物古迹，是中国道教全真派的发祥地。神话传说中的海上仙山蓬莱、瀛州、方丈三座仙山都是从昆嵛山衍生而来。《齐乘》云：昆嵛山“秀拔为群山之冠”。北魏史学家崔鸿在《十六国春秋》里称昆嵛山为“海上诸山之祖”。 昆嵛山主峰泰礴顶海拔923米，相对高差800余米，是胶东半岛第一高峰，拔地通天，气势雄伟。境内山势陡峭险峻，奇峰异崮星罗棋布，沟壑犬牙交错，有大崮、小崮、招风崮、枪杆崮、苍山、老铁山等72峰，峰峦叠翠的自然景观壮美多彩。 蓬莱海洋极地世界 蓬莱海洋极地世界坐落于蓬莱丹崖山下，与著名的蓬莱阁毗邻，由蓬莱海锋实业有限公司投资4。6亿建设，是一个集观赏性、娱乐性、趣味性、惊险刺激和反映海洋文化、海洋科技为一体的综合性展馆。整个展区面积5。18万平方米，分为热带雨林馆、极地馆、鲨鱼馆、海豚海狮表演馆、海龟馆、海豹馆、水下剧场、四维动感影院、多媒体展览馆等14个展馆，汇集了从赤道热带雨林到北冰洋极地世界各地珍稀海洋生物千余种。 养马岛 养马岛旅游度假区，地处烟台东30公里，牟平区城北9公里的黄海之中，总面积13。82平方公里，辖8个行政村，居民7000多人。 据记载，公元前219年，秦始皇东巡途经此地，见岛上水草茂盛，群马奔腾，视为宝地，便指令在此养马，专供皇家御用。养马岛因此得名。岛内东侧另有小岛，状若巨象饮水，故亦名象岛。 岛上丘陵起伏，草木葱茏，山光海色，秀丽如画，海岛呈东北西南走向，地势南缓北峭，岛前海面宽阔，风平浪静，岛后群礁嶙峋，惊涛拍岸；东端碧水金沙，优良浴场。西端水深浪小，天然良港。岛上气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温11。8℃，素有“东方夏威夷”之美称。 牟氏庄园 牟氏庄园，是大地主牟墨林及其后裔高营建的住宅，是目前我国保存最完整、最典型的地主庄园，也是我国北方最大的地主庄园。牟氏庄园始建于清雍正年间，至民国24年基本建成。庄园依山傍水坐北朝南，硬山、坡顶、砖木石结构，房屋480多间。牟氏庄园以其恢宏的规模、深沉的内涵，被诸多专家学者评价为“百年庄园之活化石”，“传统建筑之瑰宝”，“六百年旺气之所在”，1988年被国务院公布为“全国重点文物保护单位”。它是吸取了中国北方民族建筑艺术风格的优秀建筑成果，具有极高的艺术价值和丰富的历史文化内涵。 烟台山 烟台山景区是烟台的标志性景区，位于烟台市区北端，面积45公顷，由烟台山公园发展而成，烟台山景区三面环海，是集海滨自然风光、开埠文化、文物遗址、人文自然景观和异国风情于一体的.山、海、城、港连为一体的特色景观，浓缩了烟台600多年的沧桑历史，是烟台历史重要发祥地和象征。 烟台山景区以狼烟墩台、灯塔和外国领事馆西式建筑著称，主要景点有墩台灯塔、燕台石、抗日烈士纪念碑、石船、惹浪亭、观海楼和原各国领事馆区。 烟台旅游必去景点5 1、烟台海昌渔人码头 AAAA 烟台海昌鲸鲨馆坐落于风景秀丽的海昌渔人码头，是世界上第一家以鲸鲨为主题的海洋科技馆。建筑外形采用了别具一格的鹦鹉螺状，内部设有鲸鲨展区、鲨鱼展区、海龟展区、海牛展区、珊瑚展区、水母展区、欢乐剧场、深海探险、人鱼传说、动感海洋等十大特色功能区。通过声、光、影等现代科技，为游客呈现出异彩纷呈的海洋世界。鲸鲨展区是整个场馆的精彩之重，采用了亚洲单体最大的亚克力玻璃，游客可清晰直观地欣赏到鲸鲨在3000立方米水体中尽情遨游的壮观景象。拥有中国内地首家高科技360°全息天幕电影，通过超写实的三维仿真技术，上演一场扣人心弦、惊天动地的万米海洋深处“鲸章大战”节目。海狮、海象表演精湛幽默，令人忍俊不禁。烟台海昌鲸鲨馆集科技性、人文性、趣味性、互动性于一体，带您走进欢乐、浪漫、传奇、惊险的海底神秘之旅。烟台海昌雨岱山温泉是一所以温泉养生为主，集商务、会议、度假、休闲、娱乐于一体的大型高端温泉会所。 2、海昌鲸鲨馆 AAAA 烟台海昌鲸鲨馆坐落于风景秀丽的海昌渔人码头，是国内第一家以鲸鲨为主题的特色海洋世界。建筑外形采用了别具一格的鹦鹉螺状，内部设有鲸鲨展区、鲨鱼展区、海龟展区、海牛展区、珊瑚展区、水母展区、欢乐剧场、深海探险、人鱼传说、动感海洋等十大特色功能区。通过声、光、影等现代科技，为游客呈现出异彩纷呈的海洋世界。鲸鲨展区是整个场馆的精彩之重，游客可清晰直观地欣赏到鲸鲨在水中尽情遨游的壮观景象。拥有高科技360°全息天幕电影，通过超写实的三维仿真技术，上演一场扣人心弦、惊天动地的万米海洋深处“鲸章大战”节目。海狮、海象演技精湛幽默，令人忍俊不禁。烟台海昌鲸鲨馆集科技性、人文性、趣味性、互动性于一体，带您走进欢乐、浪漫、传奇、惊险的海底神秘之旅。烟台海昌鲸鲨馆是由大连海昌集团投资兴建，是一家以鲸鲨馆命名的高科技海洋主题旅游项目，内部由鲸鲨展区、水母展区、360°全息天幕电影、欢乐剧场、人鱼传说、动感海洋互动…… 3、烟台磁山温泉小镇 AAAA 磁山温泉公园位于烟台磁山省级地质公园中心地带，北望黄海，西接蓬莱，东眺烟台市区。温泉公园占地面积3500亩，包括温泉度假区、颐生国际敬老区、仙水生态区、阴主文化区、风景名胜区、观海贵宾区六大板块。其中温泉度假区占地近200亩，建筑面积3万平方米。磁山温泉水质优异，日出水量达20000立方米，出口水温达56度，为碳酸型弱碱性深层地下水，取自地下1500米，优于国家最新饮用矿泉水标准，含有对人体有益的丰富的矿物质和微量元素，具有突出的养生保健功效，能够舒活经络，放松筋骨，调养气血，祛寒去湿，暖腰强身，嫩肤养颜，对常见的高血压、心脏病、痛风、风湿、神经痛、植物神经紊乱等疾病有良好的治疗和调理作用，特别是能消除亚健康状态，达到治未病的良好效果。温泉度假区内设有40多个特色室外泡池，精心设置，匠心独运，各具养生美容功能。各个泡池顺山走势，绿树环绕，曲径通幽，一步一景，于沐浴中赏味美景，愉悦身心。 烟台旅游必去景点6 长岛 又称庙岛群岛，位于山东半岛与辽东半岛之间，地处黄海与渤海的交汇处，是出入北京天津的海上门户，南与蓬莱相距7公里，北与辽宁省的旅顺相距42 公里，东与韩国、日本隔海相望，被誉为“海上仙山”。该岛由32个岛屿组成，各岛有各岛的特色，独特的蓝天、碧水、阳光、海滩，如诗如画。 九丈崖 位于北长山岛西北角，九丈崖紧邻月牙湾，是岛上又一处精华。那里的悬崖以陡峭和险峻而著称，与月牙湾有着不一样的精彩，也是看日落日出的好地方。九丈崖的九字是个约数，但见高耸入云的悬崖从海边拔地而起，那一个震撼了得！照片上看不出有多壮观，当你真正置身悬崖下边的时候，仰望绝壁万丈，就不得不感慨大自然的神奇造化了！大海中能有如此鬼斧神工的自然景观，在国内是没有第二个地方的。 月牙湾 位于北长山岛最北端，是长岛景点的精华所在，来过的人都赞的很！这里并不是沙滩，而是由数不清的球石构成的！这样的海滩在国内可算是独一无二了！球石也不是一般的球石，个个都色彩艳丽，晶莹剔透，象雨花石一样漂亮！整个海滩就如珍珠玛瑙铺就，让你流连忘返！好看归好看，但是不要带回家哦！如果赤足走在上面，还可以好好按摩一下自己的脚丫，比专业的足底按摩不差！依青山，抱碧水，珠玉长滩镶嵌其间。 望夫礁 地处南长山岛的北端，与北长山岛隔海相望，与大小竹山岛遥相呼应，景区怀抱碧水，背倚青山。走进望夫礁公园，一个十分感人的情景出现在滩岸之首：茫茫大海之中，有一位头戴围巾，怀抱婴儿的妇女在巨大的礁石上迎风而立，等待着丈夫归来，这就是人们所说的“ 望夫石”，其造化天成，形象逼真，婉如神女面海而立，似祈似盼，又似海神妈祖的化身，在此为过往的行船保驾护航，纳福迎祥。远远望着望夫礁，触景生情，难免让人们浮想联翩。她是妈祖在为行船护航，是渔妇等待丈夫的目光，是观音普渡众生的地方。 奇观林海 位于长岛城区最南端，北含烽山凌空的鸟展馆，南衔玉滩堆雪的长山尾(黄渤海分界线)，因广阔的大海、茂密的森林而得名，是整个县城最清新、最幽静、最神秘的地方。它依山就势，凭海而作，被称为“ 浓缩了的仙境，扩大了的盆景”，以黄渤海交汇处闻名遐迩，又因负氧离子含氧量高被称为“ 天然氧吧”，蓝天，碧海，绿林，球石，海鸥齐鸣，空气清新，气候宜人， 是不可多得的疗养胜地，这里是我见过的最"仙"的景。 烽山 位于长岛县城东南角，海拔是148.8米，雄鹰高度8米。烽山历来为兵家必争之地，海上军事要塞。明代的抗倭名将戚继光坐镇登州市，曾在此山设立烽火台，烽山由此而得名。登上峰山可以看到长岛县城全景。登上悬崖峭壁托起的观海亭远眺，长山列岛历历在目，船姿鸥影尽收眼底，在此不仅可观日出日落，有幸还可观赏海市蜃楼稀世景观。 仙境源 位于长岛县城东海岸王沟村，依据‘海上仙山’传说而建，曾因出土距今2500年的人类头骨化石和百座墓葬而闻名，被誉为中国北方第一村。这里是秦皇汉武求仙觅药的地方，也是唐王东征的驻扎之地。景区内海阔天空，这里海、湾、滩、礁无与伦比，令人心旷神怡，流连忘返。游人可在此垂钓、捞海菜、摸螺、捡石球，亦可游戏、野炊、攀崖。置身此地真正感悟陶渊明笔下“桃源深处”的境界。
4，关于黄酒的一些问题知道的请进
黄酒简介 黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；襄樊黄酒山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒、女儿红等）、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。 黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 重要补充 襄樊黄酒是湖北省襄樊市的地方名产。襄樊黄酒主要有两种，一种是用糯米酿的，呈白色，似乳汁，酒香浓郁，味微酸甜，酒精度只有2-3度；一种是用小米酿的，呈黄色。襄樊黄酒酒精度数低，不但不伤肝胃，而且因含有大量蛋白质、核黄素、氨基酸以及碳水化合物等对人体有益物质，具有加速血液循环、增强体质、舒筋活血等功效，很适合老年人饮用。 黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的“茅庐春”和樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒最为上乘。 “庐陵王”典故（大唐宫庭酒 千年庐陵王） 庐陵王，武则天之子——唐中宗李显。唐嗣圣元年（公元684年），唐中宗李显被贬为庐陵王，左迁房州（今湖北房县）。在房十三年，李显嗜酒，人称“品酒郎君”。 庐陵王入房时，随行700余人中带有宫廷酿酒工匠，利用世界著名的清峰大断裂带天然神农架矿泉水，特选当地稻米（糯米）酿制出醇香的黄酒佳品。李显复位后，特封此酒为“皇封御酒”，故房县黄酒又称“皇酒”。后来此酿酒工艺流传到民间，至今千年有余。 [编辑本段]黄酒城 在浙江绍兴。规划面积4万平方米，总投资4.2亿元，2005年10月16日开工建设。以黄酒博物馆为主体，面积10000平方米，分为酒史厅、酒艺厅、影视厅等。 推荐品牌 惠泉黄酒十年陈：惠泉品牌始于北宋，历史悠久，国家免检产品，荣获2007布鲁塞尔国际评酒会金奖 主要参考资料 一、传承吴文化的“苏式老酒” 黄酒是吴越文化中最典型的代表之一，具有两千多年的历史。众所周知，以惠泉黄酒为代表的吴文化和以绍兴黄酒为代表的越文化，是中华黄酒文化中的两支风格各异的杰出流派。 据《史记》、《吴越春秋》等书记载，作为吴文化发源地的无锡酿酒历史有两千年以上。明人冯梦龙的《醒世恒言》中，已写过“惠山泉酒”之名。清代年间，惠泉酒已是进献帝王的贡品。1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京，可见无锡惠泉酒已经成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。 惠泉黄酒作为苏式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取半甜型黄酒的酿造工艺，经过数千年文化积淀和工艺完善，终于成为明代的江南名酒，直至清代的宫廷御用酒，完成了从普通民间黄酒，发展成皇家御用黄酒的神话，从此源远流长，乃至今天。到了近现代，由于结合了现代技术、科学管理，“苏式老酒”的风格更臻至完美，其味温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长。 今天，随着吴文化的传承、发扬、光大，“苏式老酒”也成为了中国黄酒多元化市场中的一支百花争艳的典型代表，这应该不亏于乾隆皇帝当年对无锡惠泉酒御笔亲题传世佳酿之美名吧。 二、“惠泉”：历久弥香文化酒/（图） 凡是好酒，必有芳香。凡是历史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓。 惠泉黄酒作为“苏式老酒”的典型代表，以地下优质泉水和江南上等糯米为原料，辅以独特的惠泉酒酿造工艺，经过多年窖藏而成。其香气中正平和，介于外露与内涵之间。轻摇一下惠泉黄酒，一股醇和馥郁的香气便自然沁入肺腑，令人心旷神怡。酒色为琥珀色，晶莹明亮、富于光泽。当酒液滋润到整个舌面，感觉到酒质协调、柔和顺口、清爽冰凉、别具风味。惠泉黄酒同时也品位高格，是被誉为“传世佳酿”的古代四大名酒之一，深受社会精英、成功人士的喜爱。因此毫不奇怪的是：“喝惠泉黄酒，尝节日美食”已成为当今的一股潮流，为祥和欢乐的节日点缀上浓浓的喜庆色彩。“惠泉”被顾客消费者称做“可与XO比肩的文化名酒”，并在日本跻身入“世界名酒”行列。同时它还是国家免检产品。 三、苏式老酒，起于惠泉 众所周知，无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。其中最让无锡人民引以为豪的莫过于惠泉酒。 无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。经唐代陆羽、刘伯刍品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。从北宋开始，用二泉水酿造的糯米酒称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变；在明代，惠泉酒已名闻天下。曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳曾在诗中写道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”；到清代初期，惠泉酒更成为贡品。江宁织造曹兆页、苏州织造李煦向皇上进贡的物品中，都有“泉酒”（即惠泉酒）。曹雪芹更因此把它写进了《红楼梦》。 无锡市振太酒业有限公司，传承古法、融入现代酿酒工艺，将历史悠久的惠泉黄酒推向一个新的高度。从选料到酿造、封存，都极为讲究：原料非用金坛上等白糯米不可，这种糯米粒籽圆整，色泽洁白，糯性良好，出酒率高。惠泉酒也因此具有了色如琥珀，鲜艳澄清，馥郁芬芳，味甘醇似饴的特点，在苏南黄酒中一枝独秀。作为江苏省黄酒制造的代表企业之一，无锡振太充分认识到了赋予惠泉黄酒独特地域文化特征的重要性，提出了“苏式老酒”的概念。这一概念不仅包含了江苏黄酒的地域特色、产品特色和口味特色，更希望以符合江苏黄酒本身特性的“温雅柔和”的印象区别于其他派系的黄酒产品、更切合当地的人文气息。 认识“苏式老酒”，就要从认识惠泉酒开始。惠泉酒作为“苏式老酒”的典型代表，必将与“苏式老酒”共同发展！ [编辑本段]黄酒的起源 人类发现了自然酒后，受到启发，开始了人工酿酒的历史，从而揭开了中国黄酒文化的扉页。 自然酿酒 远古时代，农业尚未兴起，先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完，便被贮存起来，因没有保鲜方法，野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇，就会发酵，生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象，使祖先有了发酵酿酒的模糊意识，时日长久，便积累了以野果酿酒的经验，尽管这种野果酒尚称不上黄酒，但为后人酿造黄酒提供了不可多得的启示。 粮食酿酒 时间又向前推进了几千年，华夏民族开始了原始的农耕时代。大概6000年前的新石器时期，简单的劳动工具足以使祖先们衣可暖身，食可果腹，而且还有了剩余。但粗陋的生存条件难以实现粮食的完备储存，剩余的粮食只能堆积在潮湿的山洞里或地窖中，时日一久，粮食发霉发芽 。霉变的粮食浸在水里，经过天然发酵成酒，这便是天然粮食酒。饮之，芬芳甘冽。又经历上千年的摸索，人们逐渐掌握了酿酒的一些技术。 晋代江统在《酒诰》中说：“有饭不尽，委于空桑，郁结成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说的就是粮食酿造黄酒的起源。 曲药酿酒 中国是世界上最早用曲药酿酒的国家。曲药的发现、人工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间。 根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用谷物制成曲药，发酵酿造黄酒。 到了西周，农业的发展为酿造黄酒提供了完备的原始资料，人们的酿造工艺，在总结前人“秫稻必齐，曲药必时”的基础上有了进一步的发展。秦汉时期，曲药酿造黄酒技术又有所提高，《汉书?食货志》载：“一酿用粗米二斛，得成酒六斛六斗。”这是我国现存最早用稻米曲药酿造黄酒的配方。《水经注》又载：“酃县有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人资以给，酿酒甚美，谓之酃酒。” 那个时代，在人们心中已有了品牌意识——喝黄酒必首推酃酒，酃酒誉满天下，是曲药酿黄酒的代表。 中国人独特的制曲方式、酿造技术被广泛的流传到日本、朝鲜、及东南亚一带。曲药的发明及应用，是中华民族的骄傲，是中华民族对人类的伟大成就，被誉为古代四大发明之外的“第五大发明”。 [编辑本段]黄酒的发展 经过漫长的历史岁月，趟过悠久的历史长河，华夏民族在不断的生产实践中，逐步积累粮食酿酒经验，使黄酒酿造工艺技术炉火纯清 。 传统酿酒 公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统黄酒的成熟期。《齐民要术》、《酒诰》等科技著作相继问世，酃酒、新丰酒、兰陵酒等名优酒开始诞生。张载、李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出，中国传统黄酒的发展进入了灿烂的黄金时期。 黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。 中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为： 浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装 今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承,有异曲同工之妙。 科学酿酒 黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。近年来，黄酒生产技术有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新，酒质不断提高。 原料多样化。除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。 酒曲纯种化。运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果。 工艺科学化。采用自流供水，蒸汽供热、红外线消毒，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。 生产机械化。蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。 我们要不断地继承和创新，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华优秀的传统文化。 [编辑本段]黄酒的传说 黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王。黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。 这一古老的酿造工艺究竟始于何时？自古以来众说不一。在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，有很多专门的酒器，这给了我们很大的想象空间和研究线索，但翻阅一下现有的典籍史册，居然没有关于酒的发明的详尽记载，只是在字里行间偶尔有一句半句提及黄酒，而其余的就是遍及在民间乡里的传说。这些传说虽不能以一而论，但总能从中窥得一斑。 1酒星造酒 中国民间流传黄酒是天上的酒星酿造的，人们把酒星当作酿酒的天神。宋代窦革在《酒谱》中就有这样的说法：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。” 在中国古代文学作品中，也不乏咏酒的篇章。《后汉书?孔融传》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德” 之说；李贺《秦王饮酒》诗中有“龙头泻酒邀酒星” 之慨；皮日休《酒中十咏并序?酒星》有“谁遣酒旗耀，天文列其位” 之咏；陆龟蒙《奉和袭美酒中十咏并序?酒星》有“不独祭天庙，亦应邀客星” 之诚等等。这也许仅仅是诗人的形象思维而已。 天上“酒旗星” 确实存在，最早见于《周礼》一书，距今已有3000多年的历史。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在着酒精分子。这些酒精分子是从地球上挥发上去的还是其他星球上形成的？至今仍是一个不解之谜。 2房县黄酒 “房陵黄酒”历史悠久，古代曾称为“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料记载，绍兴黄酒最早产于公元前492年越王勾践时期，而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一坛房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开坛满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的坛子分装，依“白茅”封疆土，奖诸侯。房县黄酒兴盛于唐代，武则天废中宗李显，贬为庐陵王，流放于房陵。在房陵居住十四年，随行720名宫廷匠人对房县民间酿方进行改进而成。李显登基后，封房县黄酒为“黄帝御酒”，故又称“皇酒”。房县黄酒属北方半甜型，色玉白或微黄，酸甜可口。黄酒在当地人一年四季常备不缺,婚、丧、嫁、娶必不可少。 [编辑本段]黄酒与儒家文化 黄酒是中国最古老的独有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国最具特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。 “中庸”黄酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为贵”、“普通的和谐” 。中庸之道即中正不偏、经常可行之道。中庸既是一种伦理原则，又是一种人与人之间互动的方式方法，中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生活。黄酒以“柔和温润”著称，恰与中庸调和的儒家思想相吻合。黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”，独树一帜，令人叹为观止。黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，深得人们青睐，被誉为“国粹”也就为之不过了。黄酒之“和谐”，对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。 “仁义”黄酒之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和最高道德准则。子曰：“仁者，爱人。”“克己复礼为仁”，其中“仁”是目标，“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。孟子则经常以“仁义”并重。“仁”体现 了人与人的关系，是在尊重关怀他人的基础上，获得他人的尊重和关怀。黄酒是一种物质，它自古与人们结下了不解之缘。“酒，就也，所以就人性之善恶。”酒作用于人的精神的东西，可使人为善，也可使人为恶。酒虽有利有弊，但适度把握，裨益颇多。酒的功能有三，一是可解除疲劳恢复体力，二可药用治病滋补健身，三酒可成礼。黄酒承载着释放人们精神，惠泽健康，表达情感，体现爱心，激发睿智的作用，这与儒家崇尚“仁义”，主张“天地人合 一”的精神境界，提倡友善、爱护是息息相通的。 “忠孝”黄酒之德。子曰：“己欲立而立人，己欲达而达人。”孔子认为，忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实；孟子说：“诚者，天之道也。”孔子认为孝悌是仁的基础，孝不仅限于对父母的赡养，而应着重对父母和长辈的尊重。孟子更是主张：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”儒家这些“忠孝”思想体现了是中国古代传统道德文明，也是中国美德的一部分。黄酒生性温和、醇厚绵长，在漫漫中国酒文化长河中，黄酒以其独有的“温和”受国人称道，黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。 [编辑本段]黄酒名称区分 黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。 黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine”表示黄酒。 在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。 在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类：酒、烧酒、葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。 “黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。 在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂）。在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。清代时已有所谓“禁烧酒而不禁黄酒”的说法。到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。黄酒归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与舶来品的洋酒相对应）。 [编辑本段]黄酒酿造原料 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地也有少量生产。 [编辑本段]黄酒酿造工艺 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟。即使在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。人们主要是凭经验酿酒，生产规模一般不大，基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。 第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。 [编辑本段]黄酒分类 黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。 1、琳琅满目的黄酒品种 经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵 酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”)，表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒(红曲酿造的酒)；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如“路庄”(具体的如“京装”，清代销往北京的酒)。还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。 根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种： 1、干黄酒： “干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G／L。口味醇和、鲜爽、无异味。 2、半干黄酒： “半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15．0G／L－40．0G／L，故又称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。 3、半甜黄酒： 这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40．1G／L－100G／L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。 4、甜黄酒： 这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40－50％浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G／L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。 2、最新国家标准中黄酒的分类法 在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类： 干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于1.00g/100 ml (以葡萄糖计)。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。在绍兴地区，干黄酒的代表是“元红酒” 按原料和酒曲划分 ⒈糯米黄酒 以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国南方地区。 ⒉黍米黄酒 以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区。 ⒊大米黄酒 为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。 ⒋红曲黄酒 以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。 [编辑本段]黄酒选购方法 1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。 2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。 3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。 4、黄酒产品执行的国家标准为：GB／T13662、GB17946等。 5、酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。 http://baike.baidu.com/view/27587.htm?fr=ala0 http://www.hudong.com/wiki/%E9%BB%84%E9%85%92
