忆千年酒业，酒在中国历史悠久中国千年酒文化是怎样的

揭秘中国古代酒文化：酒的起源和变迁 00:00 / 03:4670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

驻马店的特产有棠溪宝剑、白云翁毛笔、东岸核桃雕花、茱萸绛囊、汝南麦草画、王守义十三香、平舆小磨香油、水上漂酱菜、西平咸豆腐脑、泌阳花菇、泌阳驴、正阳三黄鸡、正阳花生、邵店黄姜、确山板栗、无量寺高青萝卜等等。1、棠溪宝剑，名冠中国九大名剑之首，诞生于春秋初期，至今已有2700年的历史。2、“白云翁”毛笔，这个名子在黉学蒙馆几乎成了毛笔的金字招牌，白家毛笔自明朝到白山林先生，迄今已传十八代。3、东岸核桃雕花，是一项传统的民间手工艺品，以上蔡县东岸乡的柴庄、大苏庄、小苏庄和小袁庄为盛。东岸桃核雕花工艺起源于明末清初，已有300多年的历史，据当地老艺人回忆，时值清初，东岸核桃雕花工艺已初具规模。4、茱萸绛囊，源于上蔡县东汉时期蔡人桓景为避祸消灾，于九月九日登高于蔡国故城西垣中段的蔡河望河楼，佩茱萸囊，饮菊花酒，自此由上蔡广播天下，形成民俗，成为天下华人时逢重阳节的必佩之物。5、汝南麦草画，汝南王桥农民用麦草作画，产品形象逼真，颇有艺术欣赏价值，远销国内外，被国家文化部命名为“中国民间艺术一绝”，汝南罗店乡被国家文化部命名为“中国民间艺术之乡”。6、王守义十三香，十三香调味品有限公司是我国最大的纯天然调味品生产基地，把祖传秘方和天然调料有机结合，融为一体，主要产品有:王守义十三香、白胡椒粉、包子饺子调料，孜然粉、精姜粉等。7、平舆小磨香油，传承400年小磨香油历史文化、品味原始皇芝麻的营养价值！ 驻马店自古以盛产芝麻著称，更因其地方特产历史悠久优质小磨香油而驰名，香油可以延年益寿，皇芝麻小磨香油还有它独特的医疗保健之功效。8、水上漂酱菜，是河南省驻马店市新蔡县河坞乡的特产。水上漂酱菜具有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。9、西平咸豆腐脑，是河南省驻马店市西平县的特色小吃。西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。10、泌阳花菇，之所以成为菇中之皇，首先表现在独一无二的质量上。香菇是世界名贵的食用菌珍品,泌阳花菇又是世界一绝：古代谓之山珍,现代又赋予植物食品顶峰的美称。11、新蔡县河坞乡，是我国优良的中型驴种之一。它的役用性能强，且持久，公驴一般挽力在二百公斤以上，母驴为一百八十公斤左右。泌阳驴的抗病力和适应性强；遗传性能稳定，耐粗饲，便于喂养。12、正阳三黄鸡，因其具有体型小，成熟早，抗病力强，适应性广，产蛋多且大，肉质细嫩鲜美的优良特性，而成为河南省蛋肉兼用型优良鸡种，亦为我国蛋禽资源中名贵的鸡种之一。 13、正阳花生，正阳盛产珍珠豆型花生，种植历史悠久。花生籽仁富含脂肪，含量一般在53%左右，有的品种高达57%，花生油清香浓郁，品质优良，是人们喜爱食用的植物油。14、邵店黄姜，上蔡县邵店乡盛产黄姜，已有300多年的历史，年种植面积1万余亩。邵店黄姜，原名为“疆”，喻为“疆御百邪”之说，主为御邪，入药之功效，后名为“姜”源于姜太公。15、确山板栗，坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。16、无量寺高青萝卜，种植区域在上蔡县无量寺乡一带，俗名“高脚青”，栽培历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨”。参考资料《驻马店网》网页链接

随着酱香热的来势汹汹，酱香型白酒的价格也是不断“飞天”，不少知名的酱酒持续涨价，不过也催生了很多主打性价比的新生产品，也有不少平易近人的大厂力作在品质上获得了消费者的认可，并且其价格亦符合大众的消费水平。两三千的飞天，可能喝起来肉痛，但是两三百的口粮酱酒，不管是自饮还是聚餐，都是相当实惠的选择。我们今天就来盘点一下那些好喝还不贵的口粮酱酒！贵州茅台·王子酒（普王）推荐语：龙头嫡系，平价茅台普王，贵州茅台酒股份有限公司出品，从产品设计上就可以看出是根正苗红的嫡系部队。普王是以优质糯高粱、小麦、水为原料，采用大曲酱香型白酒传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成。普王酒体饱满，酱味明显，中段开始略有焦苦，落喉比较柔顺，具有茅台酒的典型风格。整体来说，中档酱香酒选择普王是不错的选择。毕竟白酒消费不仅是里子消费，更是面子消费，有里有面的普王能不香嘛。郎酒·经典郎牌郎酒推荐语：川派酱香，经典味道2016年郎酒集团停产老郎酒系列，实施大单品战略，推出郎牌郎酒，其定位低于红花郎，定位中档人群，更加注重性价比，用作资深酒友的高端口粮酒十分合适。郎牌郎酒相比普王味道更大众化，普王中段有很个性的焦苦味，而郎牌郎酒更强调回甘舒适。两款产品价格差不多，取舍主要还是看个人的偏好。值得注意的是，最近郎牌郎酒出了一款2020纪念版，在这个特殊的时点还是挺有意义的，有兴趣的酒友可以买来收藏。贵州大曲·贵州大曲80年代推荐语：茅台民酒，记忆中的味道贵州大曲，原名红粮窖酒，主要用做茅台员工福利以及卖给糖酒公司，本身的定位便是“茅台民酒”，后来因为产能原因贵州大曲逐渐隐退，2015年茅台又重启了这个品牌，重现了当年记忆中的味道。贵州大曲80年代价格延续了民酒的特点，性价比较为突出，口感表现和茅台王子接近，闻香更纯净一些，整体来说与王子酒在伯仲之间。习酒·金质习酒推荐语：金质习酒，君子操守习酒按照档次从高到低分别为窖藏、金质、习酱、电商及定制四个系列，金质习酒定位中端，与竞品相比，性价比较为突出，酒香幽然袭人而不失雅致，口感厚重而不失细腻。金质习酒秉持君子风范、不浮躁、不吹风、一丝不苟的按照传统工艺酿造出具备品德的优秀酱酒。结合包装、品牌、酒体、价格，可以说金质习酒是一款物超所值的产品。酒中酒·福酒推荐语：首届遵义十大名酒之一贵州酒中酒集团是茅台镇第二大民营企业，其酿酒基地位于茅台镇酱香型白酒核心产区15.03公里内，占地面积750亩，并拥有专属的原粮酿造基地。旗下产品酒中酒福凭借“酱香突出、香气幽雅、酒味丰满、回味悠长，空杯留香持久”的优异品质与国台酒、金质习酒、汉酱酒等同获“遵义十大名酒”称号。据了解，酒中酒福在贵州非常畅销，特别受到宴请人群的青睐。酣客公社·酣客标准版（2019）推荐语：酣客公社的第一款“作品酒”酣客标准版是酣客公社的第一款“作品酒”，故又被称为“酣一”。其经12987传统工艺酿造，味道浑厚，酒体纯熟，并且按照上市时间的不同分为2019、2018、2017等不同批次，批次不同价格不同。除了500毫升的常规装，酣客标准版还提供100毫升的小瓶装。酣客标准版自2014年问世以来，广受消费者所喜爱，被称为“中产阶层的口粮酒”。小炉工坊·小酌推荐语：造型古朴，国风酱酒小炉工坊·小酌采用坛型瓶体设计，色彩低调，极具中国风。按照传统坤沙工艺酿造，酒体口感饱满，酱香、焦香、粮香诸味协调。酱香幽雅，有明显焦香，酸度适中，焦苦味短，整体给人留下了不错印象。小炉工坊虽是一家新生代品牌，但是凭借出色的产品力与突出的性价比也俘获了一票忠实拥趸，感兴趣的朋友可以尝试一下。龟仙洞·洞藏十年推荐语：溶洞酿造、溶洞储藏贵州习水县龟仙洞酒厂是一家非常有特色的酒厂，被称为全球唯一的天然溶洞酒厂，主打“溶洞酿造、溶洞储藏”，利用天然古溶洞——“龟仙洞”酿酒与存酒。龟仙洞·洞藏十年采用国家专利的22987工艺，严格遵循58道古法酿酒工序，生产周期为两年是传统酱香的两倍，经多年洞藏，造就出不一样的特色酱香。景芝＆钓鱼台·景匠推荐语：匠心独运，天地同酿景芝酒业与钓鱼台国宾酒业深度战略合作的酱酒产品——景匠，是一款集两家老牌酒厂之力，联合打造的酱酒产品，其酒体丰满，酱香浓郁突出，回味悠长，空杯留香持久，包装设计厚蕴典雅，简约华贵。寓意也好，取天地之精华，以工匠精神酿造传世美。相对于其300元左右的市场价，其属于稍微有些奢侈的口粮酒。小米有品·品酱臻藏推荐语：品质比肩千元酱酒老牌酱酒厂古镇酒业跨界互联网的试水之作，延续小米性价比传统，具备越级品质，品质比肩千元酱酒。品酱臻藏生产标准高于12987工艺，且基酒贮存时间为5年，比大曲酱香标准多1年，添加三成10到15年老酒，酱香典雅、酒体丰满、醇和协调、回味悠长、空杯留香久，具有经典茅香风格。品酱臻藏作为互联网酱酒的代表，堪称极致性价比酱香，如果你是资深酱酒爱好者，推荐试一下这款三高（高颜值、高品质、高性价比）酱酒！

山东人最喜欢喝酒，山东的人均白酒消耗量排名全国第一，按理山东应该有非常强势的白酒品牌，但事实上并不是这样，山东的白酒品牌放到全国并不强势，也很少有人知道，这个可能与山东的地理和气候有关系，山东没有像茅台般力冠群雄的美酒，但是，这并阻止不了山东人酿酒的步伐。 山东的白酒，几乎每个县级市都有自己的白酒品牌，林林总总，可达几十种之多，下面是每个市的山东的白酒地图。可见，山东的白酒要是论起来，真的让人眼花缭乱。山东的白酒也是经历了起起伏伏的发展，想当年，产自潍坊临朐的秦池酒因为中的CCTV标王，一夜之间火遍全国，从一个地方酒厂变成全国知名企业，打造了秦池模式，可惜，因为产能跟不上，未做好媒体公关，又在一夕之间产生信任危机，导致连年亏损，一蹶不振。 目前，总体来说，占据山东市场的主要有以下几款白酒。潍坊的景芝酒，临沂的兰陵王，济宁的孔府家，泰安的泰山特曲，济南的趵突泉，德州的古贝春等。其中，景芝酒这些年提升很快，找了黄渤做代言，广告遍及各个城市，成为近些年比较强势的山东代表性白酒品牌。 茅台是贵州的。 山东白酒以浓香型为主。 【国家优质酒】：坊子、孔府家。 【山东八大名酒】：景芝、兰陵、扳倒井、趵突泉、云门、强恕堂、古贝春、孔府家。 【中华老字号】：青岛啤酒 、张裕、即墨老酒、景芝、兰陵、扳倒井、趵突泉、云门、强恕堂、古贝春。 【山东老字号】：趵突泉、即墨老酒、青岛啤酒、齐鲁王、齐尊双凤、鲁源、荣丰、密州、景芝、云门、坊子板桥、兴达、泰山、泰山日出、金彩山、浮来春、广寒宫、兰陵、蒙山、双陵春、大禹龙神、平原人家、玉皇阁、万德、董公、冠宜春、景阳冈、雁宾、杨湖、陈王、水浒、三义春、万事孔子。 【国家地理标志产品】：张裕、强恕堂、扳倒井、景芝。 【省级非物质文化遗产】：景芝、强恕堂、兰陵、仲宫、宏源、扳倒井、即墨老酒、妙府黄酒、景阳冈、花冠、孔府家、乾隆杯、云门春、古贝春、百脉泉、泰山、颐阳、月河。说山东的著名白酒之前先说说山东的酒文化吧 1、山东人喝酒平均酒量全国第一。这可能出乎很多人的意料，山东人能喝这是大家知道的，但是似乎远没有东北和西北人喝酒猛。但是大数据是没错的，别看东北人西北人喝酒猛，但是论酒量还真不一定有山东人大。山东人喝酒属于“文喝”，一般是主陪，副主陪，三陪落座，一阵寒暄，给你上好了套。估计去过山东的都不适应这些礼仪。所以我很怀疑之所以大数据显示山东人酒量最大，可能有一大部分是酒桌上被灌趴下的外省客人消耗的。2、山东几乎每个县城都有自己的白酒品牌。早期都是高粱酒，老白干之类的，之前我爷爷就喜欢拿个塑料桶去酒厂买酒喝，50、60度的高度老白干。后期，山东白酒大部分都是从四川等地购买的原酒然后进行勾兑的。3、说几个比较著名的酒：秦池，拿了央视标王之后就差点破产了，央视标王就是个坑，谁来谁没命。现在只再本地还有点名气。“孔府家酒，让人想家”以前央视也天天做广告，王姬代言的。不过呢，孔子爱吃肉，不太爱喝酒。后来央视做了几年广告也不行了，基本上只有本地喝了。还有一些像扳倒井，景芝景阳春都是三线品牌很难说著名。4、在山东白酒文化体系里还有一个异类，那就是胶东的酒文化，像青岛、烟台等地因为早期被德国等欧洲列强殖民，所以很多酒文化跟内陆不同，像青岛的啤酒，烟台的红酒都属于外来文化。当然青岛还有一个中国传统文化中更古老的酒类分支：即墨黄酒！这个就是黄酒中的“茅台”了。首先山东的白酒品牌不像贵州、四川、山西、陕西、河北等省份那样，都以一款或者两款代表性非常强的白酒品牌。山东的白酒市场基本上是每个地级市各自有自己的小众品牌，在本市或许有销售市场，但是放在全省就没有什么统治力，更别说放在全国市场了，这与山东酒文化大省的形象不相匹配。 如果非要推荐出知名度最高的白酒，应该是有以下三款。第一款是景阳春，景阳春白酒不但时间久远，最重要的是名称当中包含有文化寓意，景芝镇本身就是产酒名镇，加上景阳春的包装形象是武松打虎的山东形象，当年武松在景阳冈喝酒时有三碗不过岗的说法，无形当中赋予了景阳春的想象力。 接下来是兰陵酒，李白《客中行》兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，描写的就是兰陵美酒。兰陵美酒已经有几千年 历史 ，甚至前些年在汉朝墓穴中还出土过两千年的兰陵酒。兰陵酒产自于临沂兰陵县兰陵镇，不过前些年兰陵县改名为苍山县，真是有些许尴尬，不过现在已经重新复明为兰陵县，希望对兰陵美酒的推广能起到好的作用。 最后是琅琊台和泰山特曲，琅琊台的知名度也非常高，且 历史 悠久，也是源自古地名“琅琊”就是现今的临沂，诸葛亮便是琅琊人，不做过多介绍。主要说下泰山特曲，泰山特曲单从酒水上知名度不是特别高，但是泰山两个字一定程度上代表了齐鲁，无形当中也使得酒水知名度提升。 欢迎关注“地理有意思”留言一起探讨。山东有130多种酒（1）山东人的豪爽闻名天下，山东人的酒量更是天下闻名，但可惜的是，山东没有名酒。要问山东最知名的白酒有哪些，呵呵，能有一个二个就很不错了，在我看来，山东知名的白酒，可以说是一个都没有。我说的知名，是全国知名，当然省内也是有一些名气比较高的，比如景芝酒、云门春、琅琊台、泰山特曲、趵突泉等，但这些白酒，只能说是山东的地方品牌酒，放到全国几乎没人知道。 想当年，山东的秦池酒、孔府家酒、孔府宴酒在全国何其的有名，为何现在没有一个拿得出手的品牌了呢？我认为主要是三个方面的原因： 第一个原因就是当年秦池惹的祸。秦池天价中得标王，固然是全国知名，销量大增，后来的孔府家酒和孔府宴酒紧跟而上，但秦池却败在了扩张失速、盲目勾兑上，不仅自身盛名毁于一时，还连累二孔也紧急刹车。从此，山东的酒，很少拿大钱砸广告了，就是砸钱了，人们也不信了，央视上很少见到山东白酒品牌了。可以说，秦池害了山东白酒兄弟，姬老板罪过大了去。 第二个原因是山东白酒还需要在质量上下功夫。我也喝过很多的山东酒，上面说的几种都喝过，云门春也好、趵突泉也好、景芝也好，几乎就是一香型，一个味道，还有二孔，也是如此，那种味道感觉就是把五粮液或者洋河，稀释几道之后的味道。琅琊台倒是度数高，但也仅仅是度数高而已，喝起来辣嗓子。质量是品牌的基础，以质量为基础，然后再适当的讲点故事，后续资本跟上，市场自然而然就出来了。 第三个原因是山东白酒错过了资本市场借力的机会。当下，国内一线白酒品牌都已经上市了，二线的也上市不少，比如临近山东的，安徽的金种子酒、迎驾贡酒，江苏的今世缘等，上市以后都品牌得以提升了，销量也上来了。今世缘市值接近了500亿元，迎驾贡酒市值也达到了160亿。但至今山东一家白酒上市公司都没有，这不能不说经济大省的一个缺憾。 不过也不用说什么，临近的河南同样是白酒消费大省，也是一家白酒上市公司都没有。我的很多安徽的朋友，酒量倒是一般，但安徽已经有三家白酒上市公司了。古井贡酒的市值已经达到了1000亿了，真是羡煞人也。我记忆最深的就是1975-1985年之间的景芝白干，我跟我大伯住一起，他就经常喝酒，就喝的是景芝白干，其他的山东名牌酒都是后来的事了，只可惜现在市场上的景芝白干很少了，都是逐利的结果，其实仔细想想，逐利与名牌并不矛盾，为什么这么少了，只有厂家自己知道。 山东人喜欢喝酒，好酒也多，但是不像贵州、四川、江苏等地的酒一样知名。 山东最具代表的是芝麻香型白酒，是中国成立后两大创新香型之一 以下几款比较出名的酒，感兴趣的朋友可以试一试 ①一品景芝（山东景芝酒厂:中国第一家国营企业，中国白酒生产50强企业，最大的芝麻香型白酒生产企业。） ②孔府家酒（曲阜酒厂:低度优质白酒，于1986年开发产出，现已成为中国出口量最大的白酒品种。） ③趵突泉（济南趵突泉酿酒有限责任公司，始建于明崇祯年间，中华老字号，中国驰名商标，） ④古贝春（古贝春集团:目前有浓香、酱香、兼香三种香型白酒，古贝春酒为浓香型白酒，酒厂成立于1952年） ⑤浮来春（浮来春集团:下设20余个子公司，涉及房地产、新能源、生物化工、酿酒等） ⑥云门春（云门春酒业集团:1948年成立，2009年与茅台、郎酒共同制定中国酱香白酒技术标准，山东省国家纯粮固态发酵酱香型白酒技术规范唯一制定者） ⑦花冠（花冠集团:始于1971 年，是以生产经营白酒为主，包装、印刷、果酒、饮料等一体化发展的大型企业集团，1958年建厂，1981年注册“花冠”商标） ⑧孟尝君（孟尝君酒业:孟尝君有5大系列酒:孟尝君，年份酒，坛子酒，老基酒，大众酒） ⑨兰陵（兰陵集团，1915年巴拿马博览会摘得金质奖章，中国名优食品、中国白酒著名创新品牌） 10黄河龙（满清举人王国锡在1922年创办的“强恕堂”酒坊，山东省最早和连续近百年不间断酿酒企业，山东白酒十大知名品牌、山东省免检产品） 孔府家，孔府宴！扳倒井，景芝…… 山东白酒在全国叫的响的不是很多，但是山东人能喝却是全国闻名，不知是好事还是孬事！ 作为山东泰安人，首先推一下我的家乡特产泰山特曲，泰山特曲是由泰山酒业集团出品的，泰山特曲属于浓香型白酒中的淡雅派，其特征为窖香淡雅，醇和绵甜，余味爽净 ，是鲁酒的典型代表之一。而泰山酒业集团是山东省“四大酿酒集团”，是山东白酒领军企业。 八十年代末到九十年代中期是山东白酒界的辉煌期，当时的孔府家、喜临门、景芝、景阳春、泰山特曲、齐民思、心酒、秦池、孔府宴、扳倒井、董公酒等品牌都曾走向全国，占据了白酒市场的半壁江山。而广告宣传和降低白酒度数的举措一度领先业内。由于内功不扎实，靠广告堆积起来的业绩终究是镜中花，水中月，九十年代后期山东白酒逐渐没落了。 知耻而后勇，现在鲁酒正在崛起，特别是四大白酒企业更是代表鲁酒在重重包围中杀出了一条路，在原有香型基础上创新推出了芝麻香型白酒，得到市场认可，鲁酒企业正在崛起！以下是山东各地主要白酒企业名单，几乎每个地市都有一家两家的代表企业，是因为山东人能喝吗？ 有人说，山东之所以酒水知名度不高，是因为品牌太多，做不了一家独大，企业规模就上不去，而且大部分都自产自销，出不了家门口就被喝光了。论以前，兰陵美酒知名度大，现在来说的话，还是景芝更知名一些。唐朝著名诗人李白作诗为证：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。李白斗酒诗百篇可能就与此酒有关。 也有人说一百多个白酒品牌，现在没一个能打的。山东白酒消费占全国的1/10，省内市场都站不住，开拓省外市场更是白日梦，别说中高档酒，低档酒都被二锅头衡水老白干老村长等抢了一半市场。 看来，山东白酒要走的路还有很长，现在最重要的是要形成品牌，避免内耗，做强做大。 欢迎到山东来做客，鲁酒鲁菜好生伺候！